minestronekeitto

Hyviä ja helppoja kasvisruokia

Kaipaatko uusia ideoita arjen ruokapöytään? Kokkaa kauden kasviksista keittoa, pastaa tai vokkia, ja pidä viikossa ainakin yksi kasvisruokapäivä.

Erilaiset keitot ovat helppoa ja edullista arkiruokaa. Kun kerralla valmistaa reilun annoksen, riittää keitosta syötävää useammaksi päiväksi.

Vihreään minestronekeittoon käytetään runsaasti vitamiinipitoisia ja ravintorikkaita vihreitä kasviksia, kuten lehtikaalia, parsakaalia ja herneitä. Tuoreista yrteistä pyöräytetään vielä keiton kaveriksi ihana vihreä salsakastike.

porkkanakeitto

Porkkana-kikhernekeitto on helppo kasvissosekeitto, josta pannulla paahdetut kikherneet tekevät ruokaisan.

Japanilainen misokeitto valmistetaan kasviksista ja soijapaputahnasta. Jos keitosta haluaa ruokaisamman, voi mukaan lisätä vaikka kananmunaa, tofua tai nuudeleita.

Nopeasti kypsyvä pasta helpon kastikkeen kera pelastaa pulasta kiireisenä arkipäivänä. Esimerkiksi porkkanapeston pyöräyttää melkein sillä aikaa, kun pasta kypsyy. Oranssi pestokastike syntyy keitetyistä porkkanoista ja cashewpähkinöistä.

bataattipasta

Myös paahdettu bataatti-rucolapasta on nopea arkiruoka, joka kootaan lautaselle pastasta, uunissa paahdetuista bataattikuutioista, tuoreesta rucolasta ja kotijuustosta.

Muheva kasviskastike pastalle tehdään munakoisosta, herkkusienistä, tomaattimurskasta ja mausteista. Kasviskastikkeen maut tiivistyvät, jos sen malttaa antaa hautua puolisen tuntia, mutta kiireinen kokki voi napata kastikkeen hellalta aiemminkin.

Makaronilaatikko on etenkin lapsiperheissä tuttu arkiruoka. Maa-artisokalla täydennetty makaronilaatikko on sen uusi, maukas kasvisversio.

kasvisvokki

Myös vokit valmistuvat nopeasti, ja pikapaistetuissa kasviksissa ravintoaineetkin säilyvät hyvin. Kokeile vaikka värikästä kasvisvokkia, johon yhdistetään kauden kasviksia, sieniä ja nuudeleita. Vokin kruunaa maukas parsakaalipesto ja tuore korianteri.

Kaali-kasvisvokkiin puolestaan suikaloidaan punasipulia, kiinankaalia, porkkanaa ja parsakaalia. Kasvisten kanssa pannulle lisätään vielä riisinuudelia ja cashewpähkinöitä.

munakas

Vihreillä pavuilla, tuoreilla yrteillä ja vuohenjuustolla täytetty munakas on maukasta ja ravitsevaa pikaruokaa, joka käy lounaasta tai iltapalasta.

Lisää kasvisruokaideoita:
Kasvisruokia arjesta juhlaan
Kasvisruokaa koko perheelle
Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia
Syysateria syntyy kasviksista
Ruoka.fi: Kasvisruoka x 9

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Hyviä ja helppoja kasvisruokia

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X