5 x perunamuusi ja kastike

Perunamuusi on ikisuosikki vailla vertaa. Unohda valmiit pakastemuusiainekset ja perunajauheet. Itse tehtyä perunamuusia ei voita mikään. Jos perinteinen muusi tylsistyttää, kokeile näitä maukkaita versioita ja pyöräytä kylkeen huippuhyvä kastike. Huolella tehty perunasose on kaikkien ruokien paras kaveri.

Lammasta ja sitruunaista perunamuusia

Lammas mielletään usein pääsiäisruoaksi, mutta yhtä lailla se maistuu leppoisalla viikonloppuaterialla. Tämä lammasruoka valmistuu hitaasti ja rakkaudella, sillä lampaanpotka saa hautua uunissa kolmekin tuntia. Odottaminen on kuitenkin sen arvoista, sillä lopputuloksena saat uunista ulos täydellisen mureaa lihaa, joka suorastaan sulaa suuhun.

Sitruunainen perunamuusi sopii täydellisesti tuhdin lihapadan raikastajaksi. Yhtä lailla se toimii arki-illan aterialla esimerkiksi nopeasti kypsyvien kalaruokien, kuten uunilohen lisukkeena.

haudutettua lampaanpotkaa ja sitruunaperunamuusi

Resepti: Haudutettua lampaanpotkaa ja sitruunaperunasosetta

Samettinen perunapyree, paistettua turskaa ja voikastiketta

Huippuhyvä muusi syntyy Lapin puikulaperunasta ilman turhia kikkailuja. Vain voita, suolaa sekä vähän täysmaitoa, ja se on siinä. Soseuta perunat perunasurvimella, sillä sähkövatkain tekee muusista helposti liisteriä.

Tarjoile perunapyreen kanssa turskan seläkettä. Se paistuu pannulla rapeanahkaiseksi, mutta sisältä meheväksi, kun asetat sen kuumalle pannulle nahkapuoli alaspäin. Ylellinen kastike syntyy voista, kermasta, valkoviinistä ja simpukkaliemestä. Täydellinen yhdistelmä rapean kalan ja samettisen muusin kanssa.

paistettua turskan seläkettä, perunapyree ja simpukka beurre blanc

Reseptit:

Perunapyree

Paistettua turskan seläkettä

Simpukoita beurre blanc

Vihreä perunamuusi ja jauheliha-kasviskastike

Jos kaipaat lautasellesi annoksen vihervoimaa, lisää perunamuusin joukkoon hienoksi leikattua tilliä, ruohosipulia, persiljaa tai muita yrttejä. Oman värinsä ja makunsa antaa myös vihreä pesto tai pinaatti.

Vihreän perunasoseen kaveriksi sopii jauhelihakastike, joka sekin höystetään anteliaasti kasviksilla. Joukkoon voi raastaa juureksia ja muita kasviksia oman maun tai jääkaapin sisällön mukaan. Kokeile esimerkiksi porkkanaa, palsternakkaa ja kesäkurpitsaa. Kun teet lisukkeeksi vielä tuoreen salaatin, tulee puoli kiloa päivässä täyteen kuin huomaamatta.

Jauheliha-kasviskastike-kotiliesi

Reseptit:

Jauheliha-kasviskastike

Värikäs perunasose

Kotiruokaklassikko: nakkikastike ja juuresmuusi

Perinteinen, ruskeaan kastikkeeseen tehty nakkikastike on perunamuusin luottokaveri ja kotiruokaklassikko vailla vertaa. Korvaa osa perunoista vaaleilla juureksilla, kuten juurisellerillä ja palsternakalla, niin saat annokseen helposti pientä twistiä.

Nakkikastike on klassikko-ohje.

Reseptit:

Perinteinen nakkikastike

Vaalea juuresmuusi

Viikonlopu suosikki: Rapu-kuha-perunasoselaatikko

Tässä laatikkoruoassa on kaikki. Uunin lämmössä kauniin ruskeaksi paahtuneen perunamuusin alta paljastuu kermainen rapu-kalakastike, joka saa makua sitruunasta ja tillistä. Kuha toimii loistavasti, mutta kalan voi vaihtaa myös muuhun vaaleaan kalaan. Kokeile esimerkiksi turskaa tai seitiä

soselaatikko

Resepti: Rapu-kuha-perunasoselaatikko

Keskustelu

Kommentoi juttua: 5 x perunamuusi ja kastike

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X