5 x salaatinkastike – ota haltuun helppojen kastikkeiden salat

Unohda kaupan valmissalaatinkastikeet. Itse tehdyn kastikkeen sekoitat helpoimmillaan sekunneissa ja nostat salaattisi ihan uudelle tasolle. Näiden kastikkeiden joukosta löydät sopivan salaattiin kuin salaattiin.

Lue lisää: Salaatinkastike kruunaa salaatin

Helppo ja muuntautumiskykyinen peruskastike: vinegrette

Vinegrette on salaatinkastikkeiden moniottelija. Helpoimmillaan se syntyy öljystä ja etikasta, tilkasta makeutusta ja ripauksesta suolaa.

Tee näin: Sekoita keskenään 3 osaa öljyä ja 1 osa etikkaa. Jos pidät happamammasta, voit lisätä hieman etikan määrää. Mausta kastike maun mukaan sokerilla tai hunajalla sekä ripauksella suolaa.

Vaihtamalla oliiviöljyn esimerkiksi siemen- tai pähkinäöljyyn, kokeilemalla erilaisia etikoita tai vaikkapa sitruunan tai limetin mehua ja ripauttamalla joukkoon erilaisia mausteita, kastikkeen makumaailmaa voi muunnella lähes loputtomasti. Kokeile balsamiviinietikkaista kastiketta juustosalaattien kanssa ja seesamiöljyllä ja inkiväärillä maustettua kastiketta erilaisten aasialaisten salaattien seassa.

salaatinkastike

Raikas ja täyteläinen jogurttikastike

Jogurttipohjainen kastike on raikas ja kevyt valinta, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi broilerisalaattien mehevöittäjäksi.

Tee näin: Sekoita paksun jogurtin sekaan yrtti- tai ruohosipulisilppua ja raastettua kurkkua, josta olet puristanut pois irtoavan nesteen. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulinkynnellä. Tarjoa salaatinkastikkeena tai keitinperunoiden kanssa.

Jos kaipaat täyteläisempää kastiketta, sekoita keskenään 2 dl paksua jogurttia, 2 rkl tahinia, tilkka sitruunamehua ja ripaus suolaa. Tahini-jogurttikastike sopii erinomaisesti esimerkiksi porkkana-jyväsalaatin sekaan.

porkkana-jyväsalaatti ja tahini-jogurttikastike

Tuhti majoneesi

Caesarkastike lienee yksi tunnetuimmista majoneesipohjaisista kastikkeista, mutta majoneesi taipuu toki myös muihin makumaailmoihin. Paksu majoneesi sopii erinomaisesti erilaisten paksulehtisistä, kuten romainesta valmistettujen salaattien kastikkeeksi.

Unohda valmismajoneesit ja tee majoneesi itse. Se syntyy sauvasekoittimella hetkessä ja pesee kaupan valmiit mennen tullen. Poimi helpon perusmajoneesin ohje ja kokeile mausteeksi vaikkapa valkosipulia tai chiliä. Myös japanilainen soijapavuista valmistettu misotahna sopii majoneesin mausteeksi.

Vegemajoneesi on helppo tehdä.

Pehmeä ja täyteläinen pähkinäkastike

Liotetuista pähkinöistä valmistettu kastike on kermaisen täyteläinen ja maukas, mutta terveellisempi kuin majoneesi.

Tee näin: Surauta 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä ja 1 dl vettä tasaiseksi tahnaksi. Mausta hienonnetulla valkosipulilla sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Tarjoa cashewpähinäkastiketta esimerkiksi pähkinäisen voimasalaatin kanssa.

Kiireessä voit oikaista myös valmiilla siemen- tai pähkinätahnoilla. Seesaminsiemenistä valmistettua tahinia voit notkistaa tilkalla sitruunamehua, maapähkinävoita esimerkiksi soijakastikkella ja vesitilkalla. Tahinikastike sopii hyvin lähi-idän makumaailmaan, maapähkinäkastike aasialaisten nuudelisalaattien maustajaksi.

Kokeile myös vihreää tahinikastiketta kasvisten dippailuun ja maapähkinäkastiketta esimerkiksi korianterilla maustettujen broilerivartaiden kastikkeeksi.

voimasalaatti, cashewkastike ja hummus

Ruokaisa hummus

Kikherneistä valmistettu hummus sopii sekin salaattien sekaan. Hummus toimii sekä salaatin mehevöittäjänä että terveellisenä proteiininlähteenä. Voit valmistaa hummuksen alusta alkaen itse tai oikaista kaupan valmiilla.

Kokeile tätä: Levitä hummusta tarjoiluvadin pohjalle ja kokoa päälle salaatti uunissa paahdetuista juureksista. Halutessasi voit viimeistellä salaatin esimerkiksi tuoreilla yrteillä ja granaattiomenan siemenillä.

Lisää hummusideoita voit poimia täältä.

Hummus

 

Keskustelu

Kommentoi juttua: 5 x salaatinkastike – ota haltuun helppojen kastikkeiden salat

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X