kikhernepasta

Helppo kasvisruoka haussa? Tässä tulevat lasten lempparit, arjen pelastajat ja parhaat kasvisruokaklassikot

Helppo kasvisruoka on parhaimmillaan maukasta, edullista ja ravitsevaa. Hyvällä reseptillä kasvisruoan valmistaminen käy leikiten. Kokosimme parhaat kasvisruokaohjeet jokaiseen tarpeeseen ja mielitekoon.

Helppo kasvisruoka maistuu niin arkena kuin viikonloppunakin. Kasvisruoan valmistamista ei kannata jännittää, sillä se on aivan yhtä vaivatonta ja nopeaa kuin liha- tai kalaruokienkin kokkaaminen. Kasvisruoan suosiminen on myös mainio tapa säästää rahaa ja tehdä samalla hyvää ympäristölle.

Kasvisruokapäivän ylläpitämistä voi helpottaa rutiineilla. Aloita yhdellä viikottaisella kasvisruokapäivällä. Keskiviikko on hyvä päivä ottaa tavaksi kokeilla jotain itselle uutta ja tuntematonta kasvisruokaa. Uusien tuttavuuksien joukosta saattaa löytyä myös perheen uusia ruokasuosikkeja. Tutuistakin arkiruoista saa helposti kasvisversioita pienillä muutoksilla. 

Joskus paras tapa lisätä kasvisruokaa perheen arkeen, on tarjota kasvisruokaa ilman sen suurempaa numeroa. Makaronilaatikko maistuu takuuvarmasti koko perheelle, vaikka se olisikin tehty jauhelihan sijaan soijarouheesta. 

Muita helppoja arkireseptejä ovat erilaiset vokit, mausteiset currykastikkeet, keitot ja pastat sekä tietenkin tutut jauheliharuoat, joissa liha on korvattu Härkiksellä tai nyhtökauralla.

Lue myös: Onko kasvisruoka terveellisempää kuin sekaruoka? Asiantuntijat vastaavat

Nopeat kasvisruoat 

Kun on kiire, nopeat keitot, pastat ja kastikkeet pelastavat. Aikaa säästävät myös valmiiksi pilkotut kasvikset, pakasteet ja puolivalmisteet sekä valmiit maustesekoitukset ja -tahnat. 

Laadukas pasta ei kaipaa monimutkaisia kastikkeita. Joskus vain hyvä oliiviöljy, chili ja valkosipuli riittävät, kuten pasta all’aglio, olio e peperoncino todistaa.

Vähintään yhtä helposti ja nopeasti syntyy yhden padan kasvispasta. Tilkka kermaa ja ripaus parmesaanijuustoa nostavat nopean arkipastan luksusluokkaan.

Maapähkinäwokki on nopea ja maukas arkiruoka, johon tofu tuo ruokaisuutta. Maapähkinävoista tulee ihanan täyteläinen maku, jota limetti mukavasti raikastaa.

Mausteisen ruoan ystäville maistuvat taatusti herkulliset curryt, padat ja keitot. Bataatti-pinaatticurry, kookos-tofulaksa ja saag paneer vievät makumatkalle Aasian aurinkoon. Chili con carnen vegeversiossa eli chili con quornissa on mahtavaa meksikolaista meininkiä.

Kreikkalainen sipuliriisi eli prasorizo valmistuu nopeasti tähteelle jääneestä riisistä, sipulista ja fetajuustosta. Vieläkin nopeampi arkiruoka on vartissa valmis härkisborssi, jonka salaisuus piilee puolivalmisteissa. Valmiit suikalekasvikset, hapankaali ja käyttövalmis härkis tuovat oikotien onneen.

Helppoa kasvisruokaa uunissa

Uuniruoat ovat helppotekoisia, sillä usein niiden valmistus vaatii aktiivista kokkausaikaa vain muutaman minuutin ja uuni hoitaa suurimman osan työstä. Samalla kerralla kannattaa tehdä syötävää myös seuraavaksi päiväksi.

Peruna-murupelti valmistuu yhden pellin taktiikalla. Perunaviipaleet saavat pintaansa vegaanista kaurajauhista tai härkisrouhetta sekä yrttejä ja kuivattuja sieniä sisältävän mausteseoksen. Arki-illan pelastus valmistuu puolessa tunnissa pöytään.

Lasagnen valmistus on usein harmillisen vaivalloista ja vaatii useamman työvaiheen. Kasvislasagnessa mutkia on vedetty suoremmiksi. Koko perheen lempiruoan jekku on juustokastike, joka valmistuu keittämättä maidolla notkistetusta ricottajuustosta. 

Uunichili on kevyt, edullinen, terveellinen ruoka ja vieläpä varsin helppotekoinen kasvisruoka. Pavut, nachot ja juustoraaste grati­noituvat uunissa herkulliseksi chi­liksi. Tarjoa lisänä ranskanker­maa ja salaattia sekä avokadotahnaa.

Helppo kasvisruoka lapsille 

Perinteisistä arkisuosikeista saa pienellä kekseliäisyydellä muokattua helposti kasvisversioita. Erilaiset letut, lätyt, sosekeitot ja pizzat maistuvat varmasti perheen pienimmillekin. 

Asuuko taloudessasi ennakkoluuloisia metrinmittaisia? Kokeile surauttaa pastakastike monitoimikoneessa hienoksi niin, että kastike tarttuu tiiviisti pastaan kiinni. Näin nirsoimmatkaan lapset eivät pääse nyppimään sattumia ruoan seasta. Porkkanapestopasta on herkkua, jota haarukoi kerralla vaikka koko kattilallisen.

Pino lättyjä piristää aina. Päivän kasviskiintiötä on helppo kasvattaa piilottamalla taikinan sekaan erilaisia kasviksia. Pulleat bataattiletut tarjotaan helppotekoisen puolukka-chiahillon kera. Juuresletut puolestaan saavat mehevyyttä juustoraasteesta. 

Täyteläisen paksu kasvissosekeitto on monessa perheessä lasten lempiruokaa, ja niihin voi vaivatta upottaa lähes mitä kasviksia tahansa, kuten bataattia. Jos kaipaat keittoon lisää ruokaisuutta, voit lisätä joukkoon esimerkiksi linssejä tai tai paahtaa päälle siemeniä.

Helppo halpa kasvisruoka

Helppo ja halpa kasvisruoka ei ole mahdoton yhtälö. Suosi sesongissa olevia kasviksia, vihanneksia ja juureksia sekä soijarouhetta, papuja ja palkokasveja trendikkäiden, mutta hitusen tyyriimpien lihankorvikkeiden sijaan.

Kikherneet ovat näppärää ruokaa. Ne sopivat niin mausteiseen kasviscurryyn kuin kasvissosekeittoja rikastamaan. Myös mustapavut sopivat keittoihin. Aasialaisittain maustettu mustapapukeitto valmistuu puolessa tunnissa.

Pussillinen edullisia linssejä kannattaa aina pitää kaapissa varalla. Niistä valmistuu muun muassa mausteinen linssipata ja herkullinen linssi-chili sin carne. Molemmat ovat helppotekoisia, mutta niiden valmistukseen kannatta varata tovi. Hetken hauduttelu nimittäin tekee ihmeitä ja avaa mausteet täyteen kukoistukseensa.  

Lindströmin papupihvit on edullista arkiruokaa ja tehdään klassisten lindströminpihvien hengessä kidneypavuista ja säilykepunajuurista. Lisukkeena maistuu esimerkiksi purjolla ryyditetty perunamuusi.

Helppo kasvisruoka – ikisuosikit

Perinteisistäkin arkiruokasuosikeista saa pienellä kekseliäisyydellä muokattua helposti vegeversioita, jotka maistuvat koko perheelle.

Jauheliha on helppo korvata makaronilaatikossa edullisella soijarouheella. Isosta vuoasta maukasta soijamakaronilaatikkoa riittää syötävää seuraavaksikin päiväksi.

Arkiruokien klassikko eli bolognaisekastike onnistuu myös vegenä, kun vaihdat jauhelihan mustiin belugalinsseihin. Ne kypsyvät tomaattisessa kastikkeessa alta puolen tunnin. Ylijääneen linssikastikkeen voi sujauttaa myös lasagnen tai tortillojen väliin tai loihtia niistä mausteilla, yrteillä ja raikkailla kasviksilla uudenlaisen aterian. 

Jos pidät lihapullista, rakastut taatusti myös härkispyöryköihin tomaattikastikkeessa. Itse tehdyt kasvispyörykät pesevät kaupan valmiit mennen tullen.

Perinteiset pinaattiletut saavat pientä twistiä ja muhkean maun lisäämällä lettutaikinaan purkillisen ricottajuustoa. Pulleat pinaatti-ricottapannarit maistuvat sellaisenaan tai perinteiseen tapaan puolukkasurvoksen kera.

Pinaattikeitto on ikisuosikki ja parasta itse tehtynä.

Kasvispihvit on klassikko. Raasta kasvisten joukkoon halloumijuustoa, niin saat sekä makuun että rakenteeseen herkullista mehevyyttä. Ihana vegeateria on valmis, kun teet kasvis-halloumipihvien kaveriksi ruokaisan kvinoa-porkkanasalaatin. 

Lue myös Anna.fi: Vegaaniruokaa, jossa on makua ja proteiineja – 4 helppoa reseptiä

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Helppo kasvisruoka haussa? Tässä tulevat lasten lempparit, arjen pelastajat ja parhaat kasvisruokaklassikot

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X