Sienikeitto x 5: Kermainen tattikeitto, metsäsienikeitto, mustatorvisienikeitto ja muut parhaat sienikeitot
Sienikeitto hurmaa pehmeän täyteläisella maullaan ja täydentyy tuoreella ruisleivällä. Sienikeiton voi maustaa monella tavalla, kokosimme tähän parhaat vinkit.
Tämä kermainen tattikeitto syntyy voissa paistetuista herkkutateista ja reilusta lorauksesta kuohukermaa. Lisää liemen joukkoon myös valkoviiniä ja soseuta keitto samettiseksi sauvasekoittimella. Höysteet keiton päällä ovat paahdettuja auringonkukansiemeniä ja vesikrassia.
Tästä ei sienikeitto enää parane! Suppilovahveroiden seurana on perunoita sekä savuporoa, joka tuo soppaan sopivasti särmää. Kerma, sulatejuusto ja parmesaani puolestaan pehmentävät mukavasti makua. Suppilovahvero-porokeiton viimeinen silaus luodaan ripotteilla. Silppua päälle ruohosipulia, paista seuraksi muutama sieni ja viimeistele savuporokuutioilla.
Metsäsienikeitto syntyy vikkelästi myös arki-iltana. Ja mikä parasta, siihen voit käyttää melkeinpä mitä sieniä tahansa. Paista sienet sipulin kanssa, lisää sitten kasvisliemi ja keitä muutama minuutti. Keitto suurustetaan vehnäjauhoilla, maustetaan yrteillä ja täytelöitetään kermalla.
Mustatorvisienet ovat niin herkullisia, ettei niistä valmistettu keitto kaipaa onnistuakseen kummoisia aineksia tai erityisiä taikatemppuja. Mustatorvisienikeitto keiteään kasvisliemeen, täytelöitetään sulatejuustolla sekä ranskankermalla ja suurustetaan vehnäjauhoilla. Mausteeksi riittää rakuuna ja persilja sekä rouhaisut suolaa ja pippuria. Siinä se. Ja silti maku on täysi kymppi!
Kantarellikeiton uusi ilme syntyy espanjalaisesta makumaailmasta. Tomaattipohjainen liemi sakeutetaan leivällä, mutta sopan varsinainen juju on picaon eli manteleista jauhettu, valkosipulilla ja sahramilla maustettu seos, joka tekee keitosta ylihyvää. Ruokaisa annos syntyy, kun grillaat katalonialaisen kantarellikeiton kaveriksi broileri- ja lohivartaita.
Syksyiset sienikeitot teet myös näillä ohjeilla:
Ruoka.fi: Sienikeitto kruunataan yrttismetanalla
Keskustelu
Kommentoi juttua: Sienikeitto x 5: Kermainen tattikeitto, metsäsienikeitto, mustatorvisienikeitto ja muut parhaat sienikeitot