Kurkuma hehkuu joulunajan ruoissa – 7 hurmaavaa ohjetta

Köyhän sahramiksikin kutsuttu kurkuma on terveystietoisten joukossa kovassa nosteessa. Kurkuma antaa ruoalle, juomille ja leivonnaisiin kauniin, hohtavan keltaisen värin ja viehkeän aromin.

Kullankeltainen supermauste 

Kurkuma tunnetaan ennen kaikkea currymausteseoksen keltaisena ainesosana. Monet terveysintoilijat ovat kiinnostuneet kurkumasta, koska sillä on todettu olevan tulehdusta ja kipua lievittävä vaikutus. Sen on kerrottu edistävän myös ruoansulatusta. Kurkuman käytön hyödyt liittyvät sen sisältämään kurkumiinin, jonka tehoa mustapippurin on havaittu voimistavan. 

Lue myös: Torjuu diabetesta, suojaa sydäntä – supermauste kurkuman 10 terveyshyötyä

Vihannestiskillä voi törmätä inkiväärin näköiseen tuorejuurakkoon, jota käytetäänkin inkiväärin tavoin. Makua ei juurakossa ole samoin kuin inkiväärissä, mutta värieron kuitenkin huomaa, kun juurakon halkaisee. Juurakon voi raastaa tai jauhaa morttelissa patoihin, kastikkeisiin, riisiruokiin tai erilaisiin juomiin. Maustehyllyltä löytyvää kurkumajauhetta voidaan käyttää juurakon tavoin, kuitenkin maltilla niin, että ruoka ei muutu kitkeräksi. 

Lue lisää: Kurkuma maustaa herkulliset pataruoat ja muhennokset – neljä maukasta ohjetta maailmalta

Blinien sijaan 

Säväyttävä alkupala syntyy maissiletuista, katkaravuista ja kurkuma-aiolista. Maissiletut hurmaavien täytteiden kera ovat huikean hyvää vaihtelua, kun perinteiset blinit kyllästyttävät.

maissiletut ja kurkuma-aioli

Tarjoa alkupalaksi blinien sijaan maissilettuja katkarapujen ja kurkuma-aiolin kera.

Ohje: Maissiletut ja kurkuma-aioli

Salaatti joulupöytään

Tarjoaisitko joulun juhlapöydässä vaihteeksi jotain hieman erilaista? Kullankeltaisena hehkuva kukkakaali-kvinoasalaatti sopii säihkyvän ulkonäkönsä ja lämpimän makumaailmansa puolesta jouluruokien seuraan kuin nakutettu. 

Jos käytät jauhetun kurkuman sijaan tuoretta juurakkoa, suojaa leikkuulauta ja kätesi ennen kurkuman käsittelyä.

kukkakaali-kvinoasalaatti

Kurkumalla säväytetty kullankeltainen kukkakaali-kvinoasalaatti sopii jouluruokienkin lisukkeeksi.

Ohje: Kukkakaali-kvinoasalaatti

3 x kurkumalla maustettu juoma

Kullankeltainen juoma ihastuttaa niin kylmänä kuin lämpimänäkin. Maistuisiko kurkumasmoothie, -glögi tai -tonic?

Kurkumalla maustetun smoothien pohjana on mantelijuomaa, joten se sopii myös vegaaniseen ruokavalioon. Pehmeään smoothieen särmää kurkuman lisäksi tuo rouhaisu mustapippuria.

Helpon kurkumatonicin valmistukseen tarvitset vain kaksi raaka-ainetta. Juurakoista puristettua valmista kurkumajuomaa löytydät luontaistuotekaupoista. 

Kurkumaglögi tuo vaihtelua periteiseen jouluglögiin. Omena- ja appelsiinimehupohjainen juoma maustetaan kurkuman lisäksi kanelilla, mustapippurilla ja neilikalla. 

kurkumajuomat

Kurkumalla maustat niin kylmät kuin lämpimätkin juomat

Ohjeet: 

Ananas-banaanismoothie maustetaan kurkumalla

Kurkumatonic

Kurkumaglögi

Glögin tai teen kaveriksi

Aamu- tai iltateen tai miksei vaikkapa kurkumaglögin kaverina maistuu makean suolaiset pekoni-taatelimuffinit. Mehevyyden takaa taikinaa sujautettu banaani sekä juustoraaste. 

pekoni-taatelimuffinssit

Aamu- tai iltateen kaverina maistuu makean suolaiset pekoni-taatelimuffinit.

Ohje: Pekoni-taatelimuffinit

Joulunajan munkit

Laajenna munkkisesonki vapusta jouluun. Appelsiinista makunsa ja ricottajuustosta pehmeytensä saavat kurkumalla maustetut munkit suorastaan sulavat suuhun. 

Munkkien lisäksi kurkumalla voi värjätä myös Lucianpäivän perinteisen pullan!

kurkumamunkit

Kosteat kurkumalla maustetut munkit suorastaan sulavat suuhun.

Ohje: Kurkumalla maustetut munkit

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kurkuma hehkuu joulunajan ruoissa – 7 hurmaavaa ohjetta

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X