Pizzan villit täytevaihtoehdot - kokeilisitko näitä makuja?
Mitä oma fantasiapizzasi pitäisi sisällään? Tomaattia ja mozzarellaa vai kenties kirsikoita ja sinihomejuustoa? Nauttisitko sittenkin pizzasi mieluummin suklaalla valeltuna ja vadelmilla viimeisteltynä?
Viime vuosien aikana suomalaiset on vallannut todellinen pizzabuumi. Laadukkaita italialaispizzerioita on perustettu ympäri Suomen. Perinteisten kinkku-ananas-sinihomejuustopizzojen sijaan näiden pizzerioiden listalta löytyy yhä useammin sekä yksinkertaisia täytevaihtoehtoja, villejä makuyhdistelmiä että makeita jälkiruokapizzoja. Näistä fantasiapizzoista et ehkä osannut vielä edes haaveilla.
Lue lisää: Pitsa muuntuu moneksi
Yksinkertaista ja hyvää
Aito napolilainen pizza pitää usein sisällään vain muutaman huolella valitun, mutta sitäkin laadukkaamman täytteen. Runsaisiin täytteisiin tottuneiden mielestä yksinkertaiset italialaispizzat saattavat vaikuttaa jopa tylsiltä. Tomaattikastikkeella, mozzarellajuustolla ja basilikalla täytetty Pizza Margherita paljastaa kuitenkin osaavan pizzan tekijän, sillä se päästää pohjan rakenteen ja aromin loistamaan.
Lue lisää: Rakastuitko sinäkin napolilaiseen pizzaan? Näin onnistut myös kotona
Vielä yksinkertaisemmat täytteet on pizzoista vanhimmassa, Pizza Marinarassa, jossa on oikeaoppisesti vain tomaattikastiketta, valkosipulia, oreganoa ja oliiviöljyä. Pizza Biancanevessa, lumivalkoisessa pizzassa, on mozzarellaa, suolaa ja oliiviöljyä, perunapizzaan voi näiden lisäksi levittää myös ohuen ohueksi viipaloitua perunaa sekä mausteeksi tuoretta rosmariinia.
Lue lisää: 3 x perjantaipizza pikana
Uutta ja erilaista
Toki villimpiäkin täytevaihtoehtoja löytyy. Esimerkiksi helsinkiläisen ravintola Tenhon pizzalistalta löytyy muun muassa sinihomejuustoa, kirsikkaa, hunajapaahdettua pecanpähkinää sekä viinisuolaheinää ja soikion mallisista pizzoistaan eli liuskoista tunnettu Skifferi sujauttaa täytteeksi mansikoita, vuohenjuustoa ja pinjansiemeniä.
Marjat ovat pizzan päällä verrattomia, eikä tomaattikastike ole lainkaan välttämätön. Kokeile boysenmarjojen, mozzarellan ja ricottajuuston herkullista makutrioa tai suolaisen parmankinkun, makeiden taateleiden ja pehmeän mozzarellan yhdistelmää. Myös aromikas fenkoli ja pehmeä vuohenjuusto ovat verrattomia pizzantäytteitä.
Ohjeet:
Makeaa pizzaa
Myös makeat jälkiruokapizzat, pizza dolce, ovat Italiassa aina olleet tärkeä osa pizzaperinnettä, vaikka moni saattaa suhtautua niihin epäillen.
Vastikään Helsingin Lauttasaareen avatun ja suositun Pizzariumin omistajan Luca Platanian napolilaisiin pizzoihin erikoistuneen Pizzeria Lucan pizzalistalta löytyy makea jälkiruokapizza, Montarna panna e Nutella. Seon friteerattu pikkupizza, joka tarjoillaan kermavaahdon ja suklaa-hasselpähkinälevitteen eli Nutellan kera.
Kotona jälkiruokapizzan päälle voi levittää paitsi Nutellaa, myös banaania sekä pähkinärouhetta tai vaikkapa vadelmia ja maapähkinävoita. Haalea pizza maistuu erityisen hyvältä vaniljajäätelön kera ja toimii hyvin myös esimerkiksi brunssipöydässä.
Ohje: Mustikka-rahkapizza
Kommentoi
Kommentoi juttua: Pizzan villit täytevaihtoehdot - kokeilisitko näitä makuja?