Ruoka

Kahvi virkistää ihanasti

Kulutamme vuodessa kymmenen kiloa kahvia, ja päivittäin juomme 4-5 kupillista. Juomassa on piristävää kofeiinia, jota on robusta-lajikkeissa tuplasti enemmän kuin arabica-lajikkeessa.

Kahvi kasvaa tropiikissa, Etelä- ja Keski-Amerikassa, Afrikassa, Aasiassa ja Oseaniassa.

Afrikkalainen kahvi on hedelmäisen hapokasta, aasialainen pehmeää ja matalahappoista, amerikkalainen kahvi taas tuotantomaasta riippuen pehmeää tai hapokasta.

Kahvin paahtoasteita on viisi: vaaleasta hyvin tummaan. Vaaleapaahtoinen kahvi on tummaa hapokkaampaa.

Kahvilajeja on yli 60, yleisimmät ovat arabica ja robusta. Erikoiskahveja saa kahviin erikoistuneista herkkukaupoista. Paahdetussa kahvissa on yli 1 000 aromia.

Hyvän kahvijuoman edellytykset ovat puhtaat keittoastiat, hyvä vesi ja laadukas kahvi.

Jauhatusaste valitaan keittotavan mukaan. Karkeinta on pannukahvi, hienointa on tumma ja täyteläinen espresso.

Kupilliseen käytetään mitallinen kahvia, joka painaa noin 7 grammaa ja sen tilavuus on noin ruokalusikallinen.

Kahvihetken herkkujuomat

Tuttu kahvi saa helposti uutta makua, ja monet herkulliset kahvijuomat onnistuvat kotonakin ilman sen kummempia erikoisvälineitä.

Maitokahvin ystävien mieleen on cafè au lait, joka tunnetaan ranskalaisena aamukahvina.

Helppo maustekahvi syntyy, kun ihan tavallisen suodatinkahvin maustaa vaikka kardemummalla, kanelilla, neilikalla, tai suklaa- tai appelsiiniraasteella.

Muskottikahvi keitetään espressokeittimellä, ja maustetaan muskottipähkinällä.

Makeat, kermavaahdolla ja suklaalla kruunatut kahvijuomat käyvät jälkiruoastakin.

Suklaacappuccino on tuhdin suklainen versio italialaisesta maitokahvista.

Eksoottinen kahvijuoma maustetaan aniksella, neilikalla ja rommilla. After Eight -kahviin puolestaan lorautetaan tilkka viskiä ja minttulikööriä.

Lue myös:
Herkuttele erikoiskahveilla
Cappuccino ja kaakao valmistetaan lämmöllä
Kuuma juoma lämmittää

Kuvat: Kristiina Kurronen

Kommentoi

Kommentoi juttua: Kahvi virkistää ihanasti

Hannatäti

Oikean jauhatusasteen saaminen kaupasta ei ole ollekaan päivänselvä asia! Itse keitän pannukahvia ja paikkakuntamme maalaiskaupoissa ei ole edes peruspresidentistä saatavilla pannujauhatusta saati erikoisempien kahvien pannuversioita. Ihmisten ilmoilla isommissa kaupoissa kierrellessä olen pannut merkille, ettei niissäkään ole kaikista kahvimerkeistä pannujauhatusta saatavilla. Esim Reilun Kaupan Kahvia myydään vain suodatinjauhatuksena. Myönnän, että pannukahvin kysyntä on näiden kahvinkeittimien valta-aikana marginaalista, mutta on niinkin ettei asiakas voi ostaa sellaista mitä ei myydä vaikka kuningaskuluttajasta puhutaan.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.