Kasvissyöjän runsas joulumenu

Kasvissyöjän joulupöydästä löytyy paljon samoja ruokia kuin perinteisestäkin. Kylminä syötävät kalat vaihtuvat marinoituihin kasviksiin ja juustoihin. Kinkun sijasta nautitaan soijarouheesta ja -pavuista tehtyä kinkkua.

Perinteisistä jouluherkuista esimerkiksi rosolli sopii kasvissyöjille. Myös muut salaatit ovat luonnollisesti varmoja valintoja kylmiksi alkupaloiksi. Perinteinen sienisalaatti maistuu vaikkapa savustetun tofun seurana. Herkullinen homejuusto-perunasalaatti on runsaan ruokaisa. Kokeile myös kepeää, hedelmillä raikastettua jouluisaa salaattia.

punasipulit

Joulupöydän silakat ja sillit korvaantuvat erilaisilla marinoiduilla kasviksilla. Mustaherukkamarinoidut punasipulit maistuvat monenlaisen ruoan kanssa. Juurevan makuiset marinoidut sienet maustetaan runsaalla valkosipulilla ja timjamilla. Marinoidut inkivääriporkkanat ovat raikas yllätys joulupöytään.

Todellinen herkku pala on raikkaalla sitruksella ja mintulla marinoitu espanjalainen manchego-juusto.

176514-juurespatee.jpg

Pehmeän makuinen punajuuripatee on upea lisä juhlapöytään. Näyttävä kaksivärinen juurespatee syntyy porkkanoista, palsternakasta sekä punajuurista.

Perinteisten joululaatikoiden lisäksi voit kokeilla tuoda pöytään uusia tuttavuuksia, kuten punajuurilaatikon. Ranskankermalla pehmennetty maa-artisokkalaatikko on elegantti vaihtoehto. Makea bataatti maustaa pehmeän juureslaatikon.

Bataatti-juureslaatikko

Kinkun korvaaminen on hieman haastavampaa, mutta sillekin on nykyään olemassa hyviä korvaajia. Voit tehdä itse kasvissyöjän kinkun tai ostaa vaikkapa savustettua tofua. Mehevät kasvispyörykät sopivat myös mainiosti korvaamaan lihaa joulupöydässä.

Jälkiruokien suhteen valinnanvaraa löytyykin runsaasti. Erinomainen päätös aterialle on esimerkiksi kermaisen pehmeä ja joululta tuoksuva paahtovanukas. Kaunis ja vastustamaton jälkiruoka syntyy briejuustosta ja kuivatuista hedelmistä sekä pähkinöistä. Kevyempää jälkiruokaa kaipaava tekee talvisen hedelmäsalaatin, joka maustetaan punssilla ja siirapilla.

191468-brie_560.jpg

Lisää jouluruokaideoita:

Joulupöydän perinteiset laatikot
Tee jouluksi herkullisia raakaleivonnaisia
Appelsiinikakku ja yhdeksän muuta gluteenitonta jouluherkkua
Maidoton karpalokakku ja muita maidottomia joululeivonnaisia
Ruoka.fi: Joulun parhaat kasvisruoat – poimi reseptit talteen!

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kasvissyöjän runsas joulumenu

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X