Kesäkurpitsa on hyötypuutarhan satoisa herkku – näin hyödynnät sitä kokatessasi

Kesäkurpitsa on yksi tämän hetken parhaista - ja satoisimmista - kotimaisista sesonkikasviksista. Edullinen, mehevä ja monipuolinen kesäkurpitsa ansaitsee paikkansa ruokalautasilla. Suikaloi kesäkurpitsaa pastan joukkoon, raasta sitä kakku- ja leipätaikinaan sekä piirakan täytteeseen, soseuta keittoon, upota lasagneen ja säilö loput syksyn varalle.

Suolainen halloumijuusto on mainio makupari miedonmakuiselle kesäkurpitsalle ja niistä valmistuukin mehevä piiraan täyte. Kesäkurpitsa-halloumipiirakan pohja tehdään vaihteeksi voileipäkekseistä.

Kesäkurpitsapannarit ja paprikatahna

Nämä mehukkaat kesäkurpitsapannarit ja paprikatahna nojaavat makumaailmassaan lähi-idän suuntaan. Tuoreilla yrteillä ja za’atarilla maustetuista pikkupannareista, arabikeittiöstä tutusta muhammarasta eli paprika-pähkinätahnasta sekä hummuksesta ja naan-leivästä kokoat syksyisiin illanistujaisiin varsin mainiot purtavat.

Kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeitto

Tämä sosekeitto yhdistää kaksi tämän hetken kuuminta kasvista: kukkakaalin ja kesäkurpitsan. Miedonmakuiset kasvikset saavat maukkaan latinotwistin tomaateista, chilistä ja yrteistä. Päälle ripotellut maissilastut tuovat kesäkurpitsa-kukkakaalisosekeittoon rapean rouskuvan lisän.

kesäkurpitsarisotto

Tee kesäkurpitsasta risotto, sillä se on paitsi superhyvää, myös helppoa ja nopeaa. Kuullota kesäkurpitsakuutioita sipulin ja valkosipulin kanssa oliiviöljyssä, lisää sitten pannulle riisit sekä nesteeksi valkoviiniä ja kasvislientä. Viime silaus syntyy parmesaanijuustosta ja nokareesta voita. Ne takaavat maun ja mehevyyden.

kesäkurpitsarullalasagne

Peräti kolmea juustoa sekä pesto- ja tomaattikastiketta sisältävä gluteeniton kesäkurpitsalasagne hurmaa maulla ja mehevyydellään. Suussasulavalla juustokastikkeella täytetyistä kesäkurpitsarullista syntyy hetkessä kielenvievä uuniruoka niin arki- kuin viikonloppuateriallekin.

kesäkurpitsapasta

Spagettimaisiksi nauhoiksi suikaloitu kesäkurpitsa sopii mainiosti myös pastan joukkoon. Valitse kaupasta täysjyväspagettia ja tee pestokastike cashewpähkinöistä ja pinaatista, niin koossa on nopeasti varsin herkullisen ja terveellisen aterian ainekset. Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashewpesto on vartissa valmis, joten se täyttää myös arkiruoan nopeusvaatimukset.

helppo kesäkurpitsakakku

Perinteinen kahvikakkukin saa lisämehevyyttä kesäkurpitsaraasteesta. Helppo kesäkurpitsakakku on nimensä mukaan varsin helppo leivonnainen. Se syntyy sekoittamalla kuivat aineet muna-sokerivaahtoon ja lisäämällä lopuksi joukkoon öljyä ja raastettua kesäkurpitsaa. Jos mielit leipoa mieluummin suolaista, kesäkurpitsaraasteella voi mehevöittää myös leipätaikinan.

kesäkurpitsachutney

Vieläkö jäi kesäkurpitsaa jäljelle? Säilö loppu sato chutneyksi. Tujuilla mausteilla, kuten inkiväärillä, chilillä sekä juustokuminan-, korianterin ja sinapinsiemenillä ryyditetty kesäkurpitsachutney ilahduttaa syksyn mittaan erityisesti hyvin liharuokien kyljessä. Chutney säilyy jääkaapissa hyvänä useammankin viikon, kunhan steriloit säilyketölkit huolella.

kesäkurpitsa-sitruunahillo

Syksyn maukkain hillo pitää sisällään kesäkurpitsaa, omenoita ja sitruunaa. Monipuolinen, kanelilla ja muskottipähkinällä maustettu kesäkurpitsa-sitruunahillo sopii niin paahtoleivän päälle kuin täytekakun väliinkin.

Vieläkö jäi kesäkurpitsaa tähteelle?

kesäkurpitsamusaka

Kesäkurpitsamusaka

kesäkurpitsa-basilikasosekeitto

Kesäkurpitsa-basilikasosekeitto

itämainen kesäkurpitsasäilyke

Itämainen kesäkurpitsasäilyke

Ruoka.fi: Kesäkurpitsa-kaurapihvit

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: hannakuusisalo

Keskustelu

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti