Koko viikko vegeä – helpot kasvisruoat koko viikoksi

Pidä kasvisruokapäivä. Tai vaikka kokonainen viikko! Näillä ohjeilla se käy helposti.

Helppo, nopea ja ihanan mausteinen. Nämä taikasanat pätevät täydellisesti tähän bataatti-pinaatticurryyn. Puolessa tunnissa valmis kasvisruoka syntyy lähes itsekseen pannulla muhien. Se saa makunsa inkivääristä, intialaisesta currytahnasta sekä sinapinsiemenistä, pehmeytensä kookosmaidosta. Keitä kaveriksi riisiä ja nauti!

kookos-tofulaksa

Jos tähän asti olet vierastanut tofua syystä, ettet pidä sen mausta tai et oikein tiedä mitä sille pitäisi tehdä, tämä resepti on sinulle. Salaisuus on kookosmaitopohjainen ja aasialaismausteinen liemi, joka tekee keitosta ylihyvää.  Kookos-tofulaksaan ruokaisuutta tuo paitsi tofu, myös riisinuudelit ja cashewpähkinät. Juju on valmistaa liemi erikseen ja lisätä höysteet keiton päälle vasta lopuksi.

linssibolognaise

Arkiruokien klassikko bolognaisekastike onnistuu myös vegenä, kun vaihdat jauhelihan mustiin belugalinsseihin. Ne kypsyvät tomaattisessa kastikkeessa alta puolen tunnin. Linssibolognaise maistuu mainioilta niin keitetyn spagetin kanssa kuin tortillojen välissäkin.

palak paneer

Intialainen pinaattimuhennos eli palak paneer on monelle tuttu intialaisten ravintoloiden ruokalistalta, mutta se onnistuu helposti myös kotioloissa. Pinaatin ja kotijuuston lisäksi siihen tulee tomaattia, paksua jogurttia sekä reilusti lämpimiä mausteita. Pata muhii meheväksi vartissa, sillä välin voi kaveriksi keittää vaikka riisiä.

Chili con quorn

Oletko jo kokeillu quornia? Sieniproteiinista valmistettu, kanaa rakenteeltaan muistuttava vegevalmiste sopii vaikka tähän meksikolaisen chili con carnen kasvisversioon. Kidneypavut tekevät chili con quornista erityisen ruokaisan ja juustokumina, paprikajauhe sekä chili mukavan mausteisen. Kun pata on hetken muhinut, pilko joukkoon vielä paprikaa ja tarjoa se sitten riisin tai maissilastujen kanssa.

Kasvispihvit_ja_kvinoaa

Makoisat pihvit maistuvat aina. Näistä kasvispihveistä erityisen hyviä tekee juuresten joukkoon raastettava halloumijuusto. Ihana vegeateria on valmis, kun teet kasvis-halloumipihvien kaveriksi ruokaisan kvinoa-porkkanasalaatin.

porkkanakeitto

Tässä samettisessa porkkanakeitossa on myös bataattia ja kookosmaitoa, jotka tekevät siitä erityisen lempeän makuisen. Inkiväärillä, currylla ja juustokuminalla maustettu keitto on jumalaista jo sellaisenaan, mutta sen varsinainen juju on kuitenkin päälle ripoteltavassa dukkah-mausteseoksessa, joka maustaa myös kaveriksi tarjottavat tortillaleipäset. Älä siis jätä niitä välistä, mikäli haluat ruoasta erityisen hyvää.

Lisää kasvisruokia viikkoosi:

buddha bowl

Buddha bowl – kvinoaa ja sesongin makuja

Punajuuri_tattarivuoka

Gluteeniton punajuuri-tattarivuoka

Täytetyt uunibataatit

Täytetyt uunibataatit

Ruoka.fi: Härkistä ja kukkakaaliriisiä kiinalaisittain

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: hannakuusisalo
Kuvat: otavamedia

Keskustelu

  1. Jepsis

    Kyllä tuon viikon jälkeen oikea ruoka maistuu, kun imelä bataatti ökköttää ja lihankorvikkeet alkavat maistua pahvilta. Tuo on oikea roskaruokaviikko.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti