puolukka-marenkipiirakka

Marenkia joulupöytään – kokosimme yhteen parhaiden marenkiherkkujen ohjeet!

Marenki on yksi tämän syksyn ja talven kuumimmista leivontatrendeistä. Polvet notkauttavat marenkikakut, hauskat piparimarengit ja kerrokselliset pavlovat sekä iki-ihana Brita-kakku hurmaavat joulun ja talven juhlapöydässä.

Monilla marenkiherkut ovat jääneet suunnitteluasteelle, sillä marengin valmistaminen koetaan hankalaksi, haastavaksi ja aikaa vieväksi, vaikka on itse asiassa kaikkea muuta. Marengin valmistuksessa tärkeää on varmistaa, ettei valkuisten joukkoon pääse pisaraakaan keltuaista tai rasvaa, muuten valkuaiset eivät vaahtoudu. 

Lue myös: Leivo marenkikakku sokerileipuri Jenni Höijerin ohjeella

Onnistunut valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntäisi ylösalaisin. Toisaalta liian pitkä vatkaaminen vie vaahdosta kimmoisuuden. Vaahto laskee myös silloin, jos sitä seisottaa pitkään. Esilämmitä uuni ja nosta marenkileivonnaiset uuniin mahdollisimman pian.

Lue myös: Näin syntyy italialainen marenki – katso ammattilaisen vinkit!

Marengista syntyy näyttäviä koristeita

Marenki sopii myös kakkujen kuorrutukseen, ja pursotetuista marengeista voi loihtia helposti näyttäviä kakun ja leivosten koristeita.

Lisäjujua ja näyttävyyttä saa, kun valkoisen marengin värjää geeliväreillä. Marengin voi halutessaan värjätä vaikka kokonaan, mutta kauniin raidalliset marengit onnistuvat värjäämällä pursotinpussin reunat geelivärillä ennen kuin valkuaisvaahdon lusikoi pussiin. Juhlavaa kimallusta marenkikakkuihin saa leivontaan tarkoitetuilla kimallesuihkeilla, joita löytyy kauppojen leivontaosastolta.

Ja vaikkei marenkiherkkujen ulkonäkö olisi kuin leivontalehtien kuvista, älä huoli. Instagram-täydellisyys kannattaa heittää olan yli jorpakkoon. Taideteoksille on oma paikkansa, mutta ei ole vakavaa onko kakku juuri millilleen suorassa ja koristeet täydellisesti paikoillaan. Olkoon kyse joulusta tai mistä tahansa juhlasta, leivonnan pitää olla hauskaa.

Lähde mukaan marekinleivonnan kauniin kiehtovaan maailmaan. Näillä ohjeilla onnistut.  

Joulupöytään marenkitorttua ja -piirakkaa

Kokeile joulupöydässä klassisen sitruuna-marenkipiiraan pirteää sisarta, puolukka-marenkipiirasta. Pumpulin pehmeän marenkihunnun kaunis väri on peräisin ruokosokerista. Manteli- ja hasselpähkinäjauheella maustettu marenkirulla puolestaan kätkee sisäänsä viikunoita, pähkinöitä sekä mascarponejuusto-kermaseosta. Aikuiseen makuun maustetussa Brandy-kääretortussa marengista valmistetaan suussa sulava kreemi.

Pavlovasta kaikki pitävät

Marenkipohjainen pavlova on jälkiruokien kuningatar ja suussa sulava leivonnainen, jota kaikki rakastavat. Joulun aikaan pavlovan voi täyttää pähkinöillä, kuivahedelmillä, sesongin hedelmillä tai vaikka suklaalla.

Upeita marenkikakkuja

Jos kaipaat juhlapöytääsi klassikoita, kruunaa perinteinen hedelmäkakku komealla marenkikruunulla tai kokeile iki-ihanan Brita-kakun päärynöillä ja piparkakuilla maustettua versiota. Joulun satumaisin täytekakku puolestaan syntyy marengin ja kookoksen yhdistelmästä. Perinteisen sokerikakkupohjan välissä on kookoskermalla höystettyä kermavaahtoa. Kaunis lumenvalkoinen kuorrute syntyy italialaisesta marengista

Pientä ja makeaa marengista

Etsitkö jouluaterian jälkiruoaksi jotain pientä, kaunista ja makeaa? Kokeile paahdetulla marengilla hunnutettua sekahedelmäkiisseliä tai marengilla kruunattuja appelsiinijuustokakku-leivoksia. Somat pikkupavlovat viimeistellään granaattiomenansiemenillä, ananaskirsikoilla sekä suolakinuskilla.

Mausta rohkeasti

Maustetut marengit sopivat joulupöytään suklaan, makeisten ja piparkakkujen rinnalle. Onko suosikkimakusi piparminttu, pistaasipähkinä vai piparkakku-suklaa?

kookos-marenkikakku

Satumaisen kauniin kookos-marenkikakun lumenvalkoinen kuorrute syntyy italialaisesta marengista. Kuva: Pekka Holmström

suklaa-marenkikakku

Rapeasta marengista ja maitosuklaamoussesta syntyy ihana marenkikakku suklaanystävien joulupöytään. Kuva: Sampo Korhonen

 

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Marenkia joulupöytään – kokosimme yhteen parhaiden marenkiherkkujen ohjeet!

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X