Nälkäpäivänä aterioidaan kevyesti

Operaatio Nälkäpäivä -keräys täyttää tänä vuonna 30 vuotta. Keräys järjestetään joka puolella Suomea 16.-18. syyskuuta.

Nälkäpäivän ajatuksena on, että yhtenä päivänä syödään niukemmin ja edullista ruokaa. Säästyvät rahat lahjoitetaan apua tarvitseville; heille, joilla on aina nälkä.

Kun katastrofi iskee, Punainen Risti reagoi maailmanlaajuisen verkostonsa avulla välittömästi. Rravitseva ateria on katastrofin iskiessä ensiarvoisen tärkeä. Se voi pelastaa hengen.

Näiden reseptien pohjana on käytetty samoja ruoka-aineksia, joita Punainen Risti jakaa katastrofien uhreille. Ohjeet ovat kuudelle hengelle.

Täysjyväpasta ja -ruis ovat tärkeitä energian, hiilihydraattien, ja proteiinien lähteitä. Rypsiöljyssä on runsaasti energiaa ja rasvaliukoisia A-, D- ja E-vitamiineja. Kasviksista ja juureksista saadaan vitamiinien lisäksi tärkeitä kivennäisaineita. Maito ruokajuomana ja taatelipuuron kanssa nautittuna on hyvä kalsiumin ja D-vitamiinin lähde.

Papukeiton lisukkeena on grahamtortilloja ja porkkana-kasvislevitettä. Jälkiruoaksi nautitaan taateli-ruispuuroa.

Nälkäpäivän ateria:

Papu-pastakeitto

sipuli 125 g
valkosipulinkynsi 2 kpl
porkkana 450 g
selleri 200 g
palsternakka 300 g
öljy 4 rkl
vesi 2 l
täysjyväpasta 2 dl
valkoiset pavut tomaattikastikkeessa 1 prk ( 285 g)
suola 2 tl
pippurisekoitus 1 tl
curry 2 tl
soijakastike 1 tl

Kuori juurekset, suikaloi ne ja silppua sipuli. Laita kasariin öljy, lisää sipuli ja juurekset. Hauduta hetki. Lisää vesi ja pasta. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää pavut ja mausta. Anna vielä kiehahtaa hetki ja tarkista maku.

Grahamtortillat

grahamjauho 2,5 dl
vehnäjauho 2,5 dl
suola 1 tl
leivinjauhe 1 tl
öljy 2 rkl
vesi 2 dl

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kiehuva vesi ja öljy. Taikina saa olla jämäkkä. Anna taikinan levähtää noin 20 minuuttia. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile jokaisesta pallo. Kauli tai painele kädellä ohut lettu, halkaisijaltaan noin 10 cm. Paista tortillat kuumalla pannulla ilman rasvaa molemmin puolin. Käännä tortilla aina kun pinta alkaa kuplia. Pinoa paistuneet tortillat vadille ja pidä lämpimänä.

Porkkanainen kasvislevite

porkkana 500 g
purkkimaissi 1 prk( 285 g)
öljy 2 rkl
suola 1 tl
kuivattu basilika 2 tl

Kuori ja keitä porkkanat kypsiksi. Soseuta porkkanat haarukalla ja lisää maissi, öljy, suola ja basilika. Jos haluat levitteestä tasaista, laita kaikki tehosekoittimeen. Tarjoa tortillojen päällä.

Taateli-ruispuuro

kivettömät taatelit 1 pkt (250 g)
ruishiutaleet 3 dl
suola &12; tl
vesi 1 l

Lisää kiehuvaan veteen suola ja pieniksi pilkottu taateli. Anna kiehahtaa muutama minuutti. Lisää ruishiutaleet ja keitä puuroa 10 minuuttia. Anna puuron hautua ja tarjoile maidon kanssa.

Keskustelu

Kommentoi juttua: Nälkäpäivänä aterioidaan kevyesti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X