Nyt kokataan kesäkurpitsasta: 7 reseptiä, joihin hullaannut

Kesäkurpitsatalkoista intoutunut Kotiliesi keräsi yhteen parhaat kesäkurpitsareseptit. Näihin jäät koukkuun!

Kesäkurpitsa on mainiota piirakoissa, keitoissa, paistoksissa ja täytettynä. Grillattuna kameleonttimainen zucchini pääsee oikeuksiinsa ja nostaa salaatit aivan uudelle tasolle.

Lue lisää: Säilö kesän kurpitsasato

Kesäkurpitsasta nautitaan niin itänaapurissa kuin ympäri Eurooppaa. Esimerkiksi heinäkuussa kesäkurpitsan satokauden aikaan Italiassa ravintolojen ruokalistat täyttyvät zucchini-herkuista. Keittiön alkutervehdyksenä eteen kannetaan friteerattuja kesäkurpitsan kukkia tai kesäkurpitsakeittoa.

Suomessa muutamia vuosia somessa vahvasti näkynyt kesäkurpitsahaaste leviää taas tänä vuonna. Miksi ihmeessä? Siksi, että kasvimaat ovat täynnä kesäkurpitsaa. Kaupan vihannestiskillä ei kesäkurpitsaa kannata ohittaa. Kun tarjonta on runsasta, on hintakin edullinen.

1. Kesäkurpitsasalaatti taiteilijan tapaan

Kesäkurpitsa sopii salaattiin raasteena tai mandoliinilla ohueksi siivutettuna. Käytä salaattiin muitakin kesän kasviksia: raikkaita tomaatteja, marinoitua punasipulia tai keitettyjä vihreitä papuja. Frida Kahlon salaatti sopii täydellisesti hellepäivän herkuksi. Pitkittäin leikattu kesäkurpitsa grillataan ja tarjotaan avokadon sekä fetamurujen kanssa. Salaatti viimeistellään balsamiviinietikka-oliiviöljykastikkeella.

Frida_Kahlon_salaatti

Ohje: Frida Kahlon kesäkurpitsasalaatti

2. Nopea ja helppo kesäkurpitsapasta

Kesän paras, pähkinäisen täyteläinen pasta höystetään ohuiksi trimmatuilla, pannulla oliiviöljyssä pyöräytetyillä kesäkurpitsanauhoilla ja itsetehdyllä pinaattipestolla. Pinjansiementen tilalla pinaatin kaverina tehosekoittimessa pyöräytetään cashew-pähkinät.

kesäkurpitsapasta

Ohje: Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashew-pesto

3. Kesäkurpitsaranskalaiset parmesaanikuorrutteella

Jos kaipaat vaihtelua perunalle, kokeile kesäkurpitsatikkuja. Kesäkurpitsatikut pyöräytetään parmesaaniraasteella, yrteillä ja suolalla maustetussa öljyssä ja paahdetaanuunissa kypsiksi. Tikut viimeistellään pinnalta rapeiksi grillissä tai uunissa grillivastuksen alla.

kesäkurpitsa-parmesaanitikut

Ohje: Kesäkurpitsa-parmesaanitikut

4. Se kepeämpi musaka

Perinteinen musaka valmistetaan munakoisosta ja jauhelihasta, mutta moussaka-tyyppinen uuniruoka valmistuu mainiosti myös kesäkurpitsasta. Kesäkurpitsa imee vähemmän öljyä kuin munakoiso, joten musakasta tulee kesäkurpitsan kanssa astetta keveämpi. Jos haluat tehdä ruoasta vegaanisen version, korvaa reseptin jauheliha härkiksellä ja munamaito hamppumaidolla tai kauramaidolla ja soijajauholla.

Kesäkurpitsamusaka

Ohje: Kesäkurpitsamusaka

5. Samettista sosekeittoa

Pitkänpulleista kesäkurpitsoista saa ihanan kesäisen keiton. Sulatejuusto ja kermatilkka pyöristävät sosekeiton täyteläiseksi, valkosipuli ja tuoreet yrtit maustavat ruoan herkuksi, joka saa suun napsaamaan. Tämä soppa sopii nautittavaksi kylmänä tai kuumana, hellepäivän lounaana tai vaikkapa juhla-aterian alkuruokana.

Ohje: Samettinen kesäkurpitsakeitto

6. Kesäkurpitsapiirakka saunailtaan

Mehevä kesäkurpitsapiiras maistuu vaikka saunan jälkeen iltapalana. Viherpippuri tuo juustoiseen piirakkaan mukavaa potkua. Piirakan taikinan juju on raastetussa perunassa, mutta jos haluat päästä piirakanteossa todella helpolla, voit käyttää myös kaupan pakastetaikinaa.

Kesäkurpitsapiirakka

Ohje: Kesäkurpitsapiirakka

7. Kesäkurpitsamunakas – hellepäivän helppo ateria

Munakas on yksi mainioimpia hellepäivän ruokia. Rikot munat kulhoon, pyöräytät rakenteen rikki ja maustat munamassan. Paistoon tarvitset kuuman pannun, ja aikaa kuluu noin minuutti. Jos kaipaat perusmunakkaaseen vaihtelua, kokeile tätä kesäkurpitsamunakasta. Tämä herkkumunakas maustetaan kesäkurpitsa- ja halloumiraasteella ja viimeistellään grillatuilla kesäkurpitsasviivuilla.

Kesäkurpitsa-halloumimunakas

Ohje: Kesäkurpitsa-halloumimunakas

Keskustelu

Kommentoi juttua: Nyt kokataan kesäkurpitsasta: 7 reseptiä, joihin hullaannut

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X