Parhaat herkut kirsikoista

Tummanpunaisista, aromaattisen makeista ja mehukkaista kirsikoista syntyy suloisia leivonnaisia ja säilykkeitä.

Leivontaan sopivat sekä tuoreet että säilötyt kirsikat. Kirsikan makua leivonnaisiin tuovat myös kirsikkamehu, -likööri ja -hillo. Kirsikan makuparina leivonnaisissa toimivat herkullisesti sekä tumma että valkoinen suklaa, manteli tai tilkka rommia.

Etenkin amerikkalaisen juustokakun ystävät ihastunevat kirsikkatorttuun, joka on kuin klassikkoleivonnaisen kirsikkainen serkku.

Amerikan malliin leivotaan myös perinteinen kirsikkapiirakka, jossa mehukas täyte kätketään taikinaristikon alle. Piirakka maistuu parhaalta, kun sen tarjoaa haaleana jäätelön kera.

Schwarzwaldin kirsikkatorttu on kuuluisa suklaatäytekakku aikuiseen makuun. Tämän version voi leipoa kirsikkasesongin mentyäkin, sillä kakku täytetään säilötyillä kirsikoilla sekä kirsikkamehusta keitetyllä kiisselillä.

Valkosuklainen kirsikkakakku täytetään tuoreilla kirsikoilla, kirsikkahillolla ja valkosuklaa-kermaseoksella, joka hyydytetään jääkaapissa. Kakun pohja puolestaan tehdään Domino-kekseistä, joten sen valmistamiseen ei tarvitse lainkaan uunia.

Yhden suuren piirakan sijaan voi vaihteeksi leipoa myös pieniä kirsikkapiirakoita, jotka täytetään pehmeällä mantelitäytteellä ja kostutetaan maraschinoliköörillä. Jäätelön sijaan piirakoiden kera voi tarjota vaihteeksi myös mascarponejuustoa.

Rommi-kirsikkakakku on pikkuisen parempi kahvikakku. Taikinaan käytetään sekä rommiliemeen säilöttyjä kirsikoita että kirsikkahilloa, ja valmis kakku viimeistellään sokerikuorrutuksella ja sokeroiduilla kirsikoilla.

Arkisempaan makeanhimoon sopivat nopeat ja helpot kirsikkamuffinit, joissa on herkullinen kirsikkahillosydän.

Kirpakoista hapankirsikoista syntyy aromikas kirsikkahillo. Jos valmistat hillon ulkomaalaisista makeista kirsikoista, poista kivet ja lisää joukkoon sitruunamehua.

Kanelilla, neilikalla ja aniksella maustetun kirsikkaliköörin voi valmistaa vaikkapa jo joulua ajatellen.

Lisää hedelmäisiä ja marjaisia ruokaideoita:
Päärynäjälkiruokia ja leivonnaisia
Luumupiirakka ja muut luumuleivonnaiset
Vadelmaherkut hurmaavat
Viinimarja piristää herkutteluhetken
Ruoka.fi: Kirsikkaunelmatorttu

 

Kuvat: Mirva Kakko, Norman Ojanen ja Jorma Marstio

Keskustelu

Kommentoi juttua: Parhaat herkut kirsikoista

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X