Rapea parsapiirakka, minimunakasmuffinit ja 5 muuta reseptiä rennolle vappubrunssille

Mikä olisikan parempi tapa juhlistaa kevättä kuin koota ystävät yhteen herkullisen vappubrunssin ääreen? Täydellisellä brunssilla on jokaiselle jotakin, mutta vaikka pöydässä olisi sen seitsemää sorttia, ei keittiössä tarvitse huhkia tunti tolkulla. Näillä resepteillä taiot rennot brunssiherkut helposti vaikka isommallekin juhlaseurueelle.

Viimeistään vappuna korkataan parsakausi alkaneeksi ja leivotaana ihanaa parsapiirakkaa. Rapea pohja tehdään filotaikinasta, pehmeä täyte ricotta- ja cheddarjuustolla mehevöitetystä perunasoseesta. Päälle ladotaan esikeitetyt parsat, jotka saavat uunin lämmössä ihanan paahteisen aromin.

Kanaa_tikussa

Korianterilla ryyditetyt kanavartaat ovat toimivaa brunssiruokaa, sillä tikkuun pujotetut lihanpalat kypsyvät nopeasti ja myös vieraiden on helppo syödä niitä. Kanan kaveriksi sopii täyteläinen maapähkinäkastike, joka sekoitetaan maapähkinävoista, limetin mehusta ja mausteista.

Miniparsakaali-munakasmuffinit

Munakas on kivaa brunssiruokaa, mutta isommalle porukalle pienet munakasmuffinssit valmistuvat huomattavasti helpommin. Nämä parsakaalilla höystetyt minimunakkaat ovat juustonystävän mieleen, sillä munamassan joukkoon sekoitetaan niin sinihome-, parmesaani- kuin emmentalraastettakin. Kaada massa pieniin muffinivuokiin ja paista uunissa reilu vartti. Helppoa ja herkullista!

Raikas katkarapusalaatti

Salaatti tuo brunssipöytään raikkautta. Katkarapusalaatti kootaan herneistä, sipuli-tomaattiseoksesta sekä avokadoista. Viimeinen silaus syntyy tuoreesta korianterista ja lorauksesta oliiviöljyä. Vaikka raaka-aineet olisivat yksinkertaiset, kerrostamalla ne lasiseen maljaan saat salaattiin sopivaa juhlavuutta.

savulohitahna

Tekisikö mieli saada vappubrunssille tuoretta leipää ja sille sopiva levite? Savulohitahna on superhelppo tehdä ja sen valmistamiseen tarvitset vain kaksi raaka-ainetta: savulohta ja tuorejuustoa. Nopea sekoitus monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja valmista tuli. Jos jauhopeukaloa ei kummemmin kutita, nappaa kaupasta esipaistettuja patonkeja tahnan kanssa tarjottavaksi.

vuohenjuustobruschetat

Patonkia kannattaa paistaa kerralla isompikin satsi, sillä siitä syntyy myös helpot ja herkut vuohenjuustobruschettat. Aseta leipäviipaleelle siivu vuohenjuustoa ja gratinoi hetki uunissa. Rapeat bruschettat viimeistelee itse tehty krassipesto.

Banoffee pie

Täydelliseen brunssiin kuuluu tietysti myös jotain makeaa. Jos munkkien paisto ei houkuta, leivo piirakka. Banoffee pie eli toffeinen banaanipiirakka on varsinainen sokerihiiren unelma. Bastogne-kekseistä ja pekaanipähkinöistä tehdyn pohjan päälle levitetään karamellisoitua kondensoitua maitoa ja viipaloituja banaaneja. Vatkattu kerma ja pekaanipähkinät viimeistelevät leivonnaisen ja taittavat kovimman makeuden.

limetillä maustettu sima

Kun tarjoilut ovat viimeisen päälle, myös juomapuolen on syytä olla kunnossa. Kuohuvan rinnalla maistuu tietysti sima, joka tässä reseptissä saa raikkaan vivahteen limetistä. Sima on myös siitä kiva juoma, että se tehdään valmiiksi jo hyvissä ajoin. Juhlapäivänä tarvitsee vain korkata pullo ja kilistää.

Myös nämä herkut maistuvat brunssilla:

pepperoni-artisokkafocaccia

Pepperoni-artisokkafocaccia

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Rapuceviche_avokadot

Rapu-cevicheavokadot

Ruoka.fi: Omenamunkit

Katso myös nämä vappuruokakoosteet:

Perunasalaatti x 5
Vappubrunssilla herkutellaan
Sima tekee vapun
Tippaleivät ja rosetit paistuvat vappuna
Munkit ja tippaleivät kuuluvat vappuun
Vappu on iloinen kevätjuhla
Parsa on kevään herkkuvihannes
Ruoka.fi: Helppo vappulounas

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: hannakuusisalo
Kuvat: Otavamedia

Keskustelu

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti