Baileys-täytteiset macaron-leivokset

1. Sekoita kulhossa mantelijauhe ja ruokotomusokeri. Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on vaaleaa ja jäykkää. Nostele manteliseos varovasti vaahdon joukkoon.

2. Nostele leivinpaperoidulle uunipellille 30 ruokalusikallisen kokoista taikinanokaretta. Jätä hieman leviämisvaraa. Anna marenkikeksien seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä. Paista 150-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

3. Irrota jäähtyneet keksit varovasti leivinpaperista ja nostele niistä puolet vadille selkäpuoli alaspäin. Sekoita kulhossa pehmeä, huoneenlämpöinen rasva, tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon kermalikööri. Anna täytteen jähmettyä hetki jääkaapissa.

4. Annostele täyte puolelle kekseistä ja paina kansikeksit kevyesti pohjakeksien päälle.