Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Gluteeniton ja laktoositon appelsiinikakku

Gluteeniton ja laktoositon appelsiinikakku on oiva tarjottava, kun kahvipöytään saapuu erityisruokavaliota noudattavia vieraita. Tämä kakku maistuu kaikille!

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
12  annosta

Ainekset

Gluteeniton ja laktoositon appelsiinikakku

  • 200 g laktoositonta voita tai margariinia
  • 2 ¼ dl sokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl perunajauhoja
  • 1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 4 rkl sitruslikööriä, esim. Cointreau
  • 1 appelsiinin raastettu kuori

Voitelu

  • 1 rkl laktoositonta voita tai margariinia
  • 1 rkl gluteenittomia korppujauhoja

Valmistusohje

Gluteeniton appelsiinikakku leivotaan helposti näin:

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen huolella vatkaten.

2. Sekoita keskenään erillisessä kulhossa perunajauhot, gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet taikinaan sitrusliköörin ja raastetun appelsiinin kuoren kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Voitele ja korppujauhota huolella 1,5 litran vetoinen kakkuvuoka. Valuta kakkutaikina tasaisesti vuokaan.

4. Kypsennä appelsiinikakku 175-asteisessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla, Kakku on kypsä, kun puutikulla kakkua kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa.

5. Anna jäähtyä hetki ennen kumoamista. Jäähdytä gluteeniton appelsiinikakku huolella ennen vuoasta irrottamista.

Vinkki: Kokeile myös muita gluteenittomia ja laktoosittomia leivonnaisia, kuten juhlavaa suklaatäytekakkua tai suussa sulavaa pähkinäpiirasta.

Lue myös Anna.fi: Näin leivot gluteenittoman luumu-taatelikakun joulupöytään


Kommentoi

Kommentoi juttua: Gluteeniton ja laktoositon appelsiinikakku

herkkusuu

Tekee mieli jotain gluteenitonta hedelmäistä kakkua, muttei kuitenkaan sitruksia joille tunnun olevan yliherkistynyt. Mango voisi mennä tuonne soseena tai mehuna, en vain tiedä kuinka paljon sitä uskaltaa tuohon laittaa ja muuttuuko heti muiden ainesten suhteet, vähennänkö voita, lisäänkö jauhoja?
Toisaalta joulun jäljiltä on pieni pullo lakkalikööriä, josta ensin ajattelin tehdä marmeladeja. Siitäkin voisi tulla hyvä marja-arominen kakku.

Sanna Mansikkamäki

Lakkalikööri sopii tähän hyvin! Laita sitä.

Mamma

Tavallisella jauholla jos tekee onko määrä sama?

Mumma

Voiko sitruunaliköörin korvata sitruunamehulla.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.