Gluteenittomat kookospullat

Ainekset

Gluteeniton pullataikina:

• 2.5 dl laktoositonta maitojuomaa
• 25 g hiivaa
• 0.5 rkl psylliumia
• 1 muna
• 1.5 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 0.5 rkl kardemummaa
• noin 5 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 100 g laktoositonta voita tai margariinia

voiteluun:

• muna

Kookostäyte:

• 75 g laktoositonta voita tai margariinia
• 2 dl kookoshiutaleita
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Liuota hiiva ja psyllium kädenlämpöiseen maitoon. Anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää muna, sokeri, mausteet ja puolet jauhoseoksesta. Vatkaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan.

2. Alusta loput jauhot ja rasva taikinaan käsin. Kohota leivinliinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

3. Leivo taikinasta 20 pikkupullaa. Lado pullat paperivuokiin ja kohota noin 15 minuuttia.

4. Sekoita täyteainekset. Voitele pullat, paina keskelle syvennys ja täytä se kookostäytteellä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

 

Katso myös nämä ohjeet gluteenittomaan leivontaan:

Gluteenittomat laskiaispullat

Gluteeniton kardemummapulla

Suklaa-kaurakeksit (Gluteeniton)

Ruoka.fi: Gluteeniton omenapulla