Herkullinen lammaskaali

Ainekset

Lammaskaali

• 1 kpl pieni kaalinpää
• voita
• 1 kg luista lampaanlapaa, rintaa tai kylkeä
• 4 kpl porkkanaa tai paketti miniporkkanoita
• 2 kpl sipulia
• 10 kpl maustepippuria
• 1 kpl laakerinlehti
• 1 tl suolaa
• ½ tl Provencen yrttiseosta
• vettä 1/3 padan korkeudesta

Valmistusohje

Lammaskaali valmistuu helposti näin:

1. Silppua kaali ja ruskista kevyesti voissa rautapadassa.

2. Paloittele lammas ja ruskista paistinpannulla. Lisää lampaanliha pataan kaalin joukkoon.

3 Paloittele pataan sipulit ja porkkanat, miniporkkanat voit lisätä kokonaisina. Hieraise maustepippurit kämmenien välissä öljytilkan kanssa ja lisää pataan muiden mausteiden kanssa.

4. Huuhtele paistinpannu vedellä ja kaada vesi pataan. Lisää vettä kunnes lientä on kolmannes padan korkeudesta. Peitä pata kannella ja hauduta parisen tuntia välillä sekoittaen. Mitä miedompi lämpö, sen pidempi kypsymisaika. Kaali on kuumanherkkä, joten mieto lämpö on hyväksi. Lammaskaali voidaan  hauduttaa myös 200-asteisessa uunissa.

Lue myös Kotiliesi.fi: Kokkaa eri kaaleista – kokosimme Kotilieden parhaat reseptit valkokaalista broccoliniin

Lue myös Anna.fi: Näin teet herkulliset sieni-kaalikääryleet