Ruoka

Kesäinen salaatti sopii moneen – kokoa kauden parhaista aineksista oma annos tai raikas lisä aterialle

Kesäinen salaatti voi olla kesäpäivän täysipainoinen ateria, raikas lisuke grilliruoalle, kesäjuhlien vetonaula tai piknikin puheenaihe. Kesäinen salaatti on parhaimmillaan, kun siinä pääsevät pääosaan sesongin parhaat raaka-aineet. Kokosimme parhaat reseptit ja ideat.

Kesäinen salaatti täyttää parhaimmillaan vatsan ja jättää silti olon mukavan kevyeksi. Se myös raikastaa vähän tuhdimmankin grilliaterian ja tuo lautaselle värien ilotulitusta sekä kesän makua. 

Kesäinen salaatti: raaka-aineet tekevät salaatin 

Kesällä monet kasvikset ovat parhaimmillaan ja makeimmillaan ja niitä kannattaakin hyödyntää monipuolisesti salaattien valmistuksessa. 

Perinteisen jäävuorisalaatin sijaan kesäinen salaattipohja kannattaa koota erilaisista vihersalaateista sekä yrteistä, joilla salaattipohjaan saa niin näköä, makua kuin mielenkiintoista rakennettakin. Kokeile lisätä makua vihersalaattipohjaan esimerkiksi rucolasta, pinaatista, vuonankaalista sekä yrteistä. Myös alkukesällä sesongissa olevasta varhaiskaalista valmistuu supermehevä salaattipohja perinteisen vihersalaatin sijaan. 

Lisää salaattiin esimerkiksi herneitä ja parsaa, makeita marjoja ja hedelmiä. Myös raparperi sopii salaatin sekaan. 

Osan kasviksista voi lisätä salaattiin kevyesti grillattuina. Nosta grilliin parsaa, kesäkurpitsaa, paprikaa, keitettyjä varhaisperunoita tai vaikkapa persikoita, nektariinia tai vesimelonia. Myös salaattia voi grillata! Tarjoa grillatut kasvikset haaleina tai jäähtyneinä salaatin seassa.

Viime silaus kastikkeesta ja ripotteista 

Kastikkeet, tahnat ja mausteseokset sekä muut salaattien päälle lisättävät ripotteet viimeistelevät salaatin ja sitovat eripariset maut yhteen herkulliseksi kokonaisuudeksi. 

Vihersalaatteihin kastike kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta annos säilyy mahdollisimman raikkaana. Pasta- ja perunapohjaiset salaatit puolestaan kestävät säilytystä paremmin ja itse asiassa vain paranevat, kun saavat makuuntua tovin ennen tarjoilua. 

Mallia kesäisten salaattien kokoamiseen voi ottaa alla olevista resepteistä.

Kesäinen perunasalaatti

Uudet perunat lukeutuvat kesän odotetuimpiin herkkuihin ja niistä koottu salaatti on oikeutetusti yksi kesän parhaista tarjottavista. Pottusalaatin voi tarjota monella tapaa ja se toimii niin lisukkeena kuin kokonaisena aterianakin.

Perinteinen tapa maustaa perunasalaatti on silata se raikkaalla öljykastikkeella, mutta myös trendikästä ruskistettua voita kannattaa kokeilla perunasalaatin maustamiseen.

Hauska ja herkullinen tapa valmistaa perunasalaatti on paahtaa se muurikkapannulla makoisaksi. Lipstikkapesto tuo muurikkaperunasalaattiin kesän maun. 

Kesäinen savulohisalaatti 

Savulohi kuuluu kesään. Se maistuu toki siltään, mutta erityisen hyvin savustettu kala sopii salaattien sekaan. 

Savulohen sijaan kannattaa kokeilla myös muita savukaloja. Suosi erityisesti kotimaista kalaa. Esimerkiksi savulahna sopii loistavasti salaattiin. WWF:n kalaopas auttaa tekemään vastuullisia kalavalintoja.

Kesäinen salaatti: vesimeloni on loistava salaattiaines

Vesimeloni on helleherkkujen ykkönen ja oiva lisä myös kesäisiin salaatteihin. Melonin makupariksi kannattaa yhdistää suolaisia juustoja, kuten fetaa, vuohenjuustoa ja halloumia tai vaikka samettista labnehia. Yrteistä erityisesti minttu sopii hedelmän seuraan. 

Kesäinen lisukesalaatti

Kesäinen lisukesalaatti tuo aterialle väriä, raikkautta ja kesäisiä makuelämyksiä. Lisukesalaatti keventää tuhdinkin grilliaterian.

Huikean hyvä lisuke kesän grilliruoille tai esimerkiksi savustetulle lohelle syntyy retiiseistä ja kurkusta. Majoneesilla täytelöitetty jogurttikastike nostaa simppelin kesäsalaatin luksusluokkaan.

Kesäinen lisukesalaatti on kaikkea muuta kuin tylsää syötävää. Pienellä vaivalla siihen saa ihan uusia ja herkullisia makuelämyksiä. Päivitä vaikka iki-ihana mummon salaatti astetta trendikkäämmäksi tahinikastikkeen avulla. Myös suosittu kaalisalaatti eli coleslaw saa uutta ilmettä, kun joukkoon lisää makeita persikoita tai vietnamilaisia mausteita.

Paahtamalla ja grillaamalla kasviksiin saa ihan uudenlaista menoa ja meininkiä. Paahdettu kasvissalaatti kootaan satokauden kasviksista. Pavut, lehtikaali, omena, kesäkurpitsa, munakoiso ja purjo ovat tässä salaatissa kaikki sulassa sovussa samalla vadilla.

Kesäinen salaatti juhliin

Kesäjuhlissa salaatti on verraton tarjottava. Esimerkiksi noutopöydässä toimivat erityisen hyvin pasta-, peruna- ja jyväpohjaiset salaatit. Ne eivät hätkähdä, vaikka odottelisivat syöjäänsä tovin tai toisenkin. 

Kesäiset salaatit ovat oiva valinta noutopöytään, sillä salaattia on helppo valmistaa suuria määriä ja ne pitävät juhlijoiden nälän loitolla. Erilaisia salaatteja voi olla juhlissa pari-kolmekin lajia etenkin, jos tarjolla ei ole muuta suolaista syötävää. 

Salaatit tuovat juhlapöytään raikkautta sekä heleää ulkonäköä ja ovat parhaimmillaan, kun valitset niihin kesän raikkaimpia makuja. 

Kesäinen salaatti: mansikka ja muut marjat makeuttavat salaatit

Mansikoissa maistuu kesä ja ne ovatkin loistava lisä kesäsalaatteihin. Yhdistä mansikan makupariksi juustoja, kuten fetaa, vuohenjuustoa tai halloumia

Yhtä lailla salaattiin kannattaa kokeilla myös muita marjoja. Yhdistä makeat vadelmat esimerkiksi vuohenjuuston, nektariinien ja rapeaksi paahdettujen leipäsiivujen kanssa, kuten kesäisessä vuohenjuustosalaatissa on tehty.

Kesäinen ruokaisa salaatti

Jos kesäsalaatin on tarkoitus toimia kokonaisesta ateriasta, kannattaa kasvisten seuraan upottaa jotain ruokaisaa. Pasta ja perunat luovat hyvän pohjan salaatille ja niiden lisäksi kannattaa kokeilla myös kvinoaa, bulguria tai couscousia. Kuivahtaneesta leivänkannikasta valmistuu paahtamalla rapeita krutonkeja, jotka sopivat esimerkiksi loppukesän ihanaan panzanellaan tai mehevään kasvissalaattiin

Proteiinia annokseen tuovat erilaiset juustot, broileri, kala, tofu tai vaikkapa pavut. Juustoista erityisesti feta ja halloumi sekä vuohenjuusto sopivat kesäiseen salaattiin kuin nakutettu. Suolaiset juustot ovat huikean hyvä makupari kesän makeuttamille marjoille ja hedelmille. Esimerkiksi halloumi on taivaallista grillattuna.

Myös broileria, lihaa ja tofua voi lisätä salaatteihin grillattuina. Hyödynnä salaateissa myös monipuolisesti kaloja savukalasta säilykesärkeen.

Lue myös Anna.fi: Raikkaat ja ruokaisat kesäsalaatit viekoittelevat jännittävillä makuyhdistelmillä – katso 6 salaattireseptiä

Kommentoi

Kommentoi juttua: Kesäinen salaatti sopii moneen – kokoa kauden parhaista aineksista oma annos tai raikas lisä aterialle

Sinun täytyy kommentoidaksesi.