Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka sopii moneen: kahvipöydän suolapalaksi, iltapalaksi, lounaaksi tai evääksi piknikille. Kinkkupiirakka syntyy helposti ja nopeasti kun taikinan tekee jääkaappiin valmiiksi paistamista edellisenä päivänä ja ainekset alkuvalmistelee ajoissa ennen paistamista. Mehevä palvikinkkutäyte saa makua tuoreesta purjosta ja basilikasta.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
10  annosta

Ainekset

Kinkkupiirakka, pohja

  • 200 g voita tai margariinia
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 3 rkl kylmää vettä

Täyte

  • 300 g purjoa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 250-300 g palvikinkkua
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl kermaa
  • 2 dl kermaviiliä
  • 150 g juustoa
  • 1 tl basilikaa
  • ¼ tl mustapippuria

Valmistusohje

Kinkkupiirakka leivotaan helposti näin:

1. Nypi rasva ja jauhot murumaiseksi. Lisää kylmää vettä ja sekoita ainekset nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa taikinaa.

2. Levitä taikina piirakkavuokaan (suorakaiteen muotoinen vuoka 23 x 25 cm tai pyöreä halkaisija noin 24 cm). Laita piirakkapohja jääkaappiin odottamaan.

3. Pese, halkaise ja leikkaa purjo ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna tilkka öljyä ja kääntele purjosilppua pannussa, kunnes se pehmenee ja maku mietonee. Mausta ja jäähdytä.

4. Leikkaa kinkku ja juusto pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi ja levitä piirakkapohjalle purjon kanssa.

5. Sekoita kananmunat, kerma ja kermaviili ja mausteet. Kaada seos piirakan päälle.

6. Paista kinkkupiirakkaa 200 asteessa 35-40 minuuttia aluksi uunin alimmalla ritilätasolla, niin pohja kypsyy rapeaksi. Jos pinta ei saa tarpeeksi väriä, siirrä piirakka kypsymisen loppuvaiheessa ylemmälle ritilätasolle. Tarjoa kinkkupiirakka lämpöisenä raikkaan vihersalaatin kanssa.

Vinkki! Kinkkupiirakan reseptillä voi tehdä myös muita suolaisia piirakoita, kokeile piirakan täytteeksi esimerkiksi: – savukalaa ja ruohosipulia tai tilliä – viipaloituja, kevyesti paistettuja herkku- tai siitakesieniä – päärynää ja sinihomejuustoa kuutioina.

Lue myös Anna.fi: Suolainen piirakka piristää arki-iltaa


Kommentoi

Kommentoi juttua: Kinkkupiirakka

Sinun täytyy kommentoidaksesi.