Kookosmuffinit
Kookosmuffinit ovat kuin lumipalloja, joiden sisältä paljastaa upean punainen sisus. Nämä muffinssit ovat kookoksenystävän herkkupalat!
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
Ainekset
Kookosmuffinit
- 100 g voita tai margariinia
- 2 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- ½ tl syvänpunaista pastaväriä (leivontatarvikekaupoista)
- 3 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 dl kookosmaitoa
- ½ dl kookoshiutaleita
Kookosmuffinit, kuorrutus
- 3 dl tomusokeria
- 25 g huoneenlämpöistä voita
- 2 rkl kookosmaitoa
- 1 dl kookoshiutaleita
Valmistusohje
Kookosmuffinit leivotaan helposti näin:
1. Sulata rasva kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita väriaine rasvan joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen rasvaseoksen kanssa munavaahtoon. Lisää kookosmaito ja -hiutaleet.
2. Jaa taikina silikonisiin tai paperisiin muffinivuokiin. Paista kookosmuffinit 200-asteisen uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.
3. Anna muffinien jäähtyä ritilällä.
4. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä kuorrutus jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele muffinit halutessasi kookoshiutaleilla.
Vinkki! Käytä lumipallomuffineihin leivontatarvikekaupoissa myytävää geelimäistä pastaväriä, sillä se värjää kakkutaikinan paremmin kuin elintarvikeväri.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 22/2011.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kookosmuffinit
Paljonko voita kuorrutteeseen tulee? Ja kuinka paljon tilavuusmittana on 3g tomusokeria?
Voisitteko korjata kuorrutteen ohjeen uusiksi?
Hei! Kiitos tarkkaavaisuudesta ja isot pahoittelut vaajaaksi jääneestä kuorrutuksen ohjeesta. Nyt kookosmuffinien ohje on päivitetty. Huoneenlämpöistä voita tulee 25 grammaa. Myös tomusokerin määrä oli virheellinen. Kuorrutukseen tarvitaan 3 dl tomusokeria, jotta kuorutus riittää kaikkiin muffineihin.