Mustaherukka-juustokakku

Ainekset

Gluteeniton mustaherukka-juustokakku:

• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• ¾ dl kookosjauhoa (Risenta)
• ¾ dl mantelijauhoa (Risenta)
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta
• ½ dl suklaarouhetta

Juustokakun täyte:

• 250 g mascarpone-juustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 3 dl mustaherukkasosetta
• 1 dl sokeria
• 6 liivatelehteä
• ½ dl kiehuvaa vettä

Juustokakun pinnalle:

• 2 ½ dl mustaherukoita
• 1 ½ dl laimennettua herukka- tai rypälemehua
• ¾ dl hyytelösokeria

Valmistusohje