Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Pähkinäpavlova

Pähkinäpavlova on herkullinen vaihtoehto perinteiselle versiolle. Tässä pavlovassa maistuvat hasselpähkinä ja punssi.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
10  annosta

Ainekset

Marenki:

  • 6 kananmunan valkuaista
  • 3 dl erikoishienoa Siro-sokeria
  • 2 tl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 2 dl jauhettua hasselpähkinää
  • Pellille: maissitärkkelysjauhoa

Täyte

  • 200 g kuivattuja viikunoita
  • 2 dl vettä
  • 1 dl ruokosokeria
  • 1 dl punssia
  • 2 dl kuohukermaa
  • 250 g vaniljarahkaa

Pinnalle

  • 200 g kuivattuja hedelmiä(aprikooseja, taateleita, luumuja)
  • punssiliemi, kuten viikunoille

Valmistusohje

Pähkinäpavlova tehdään näin:

1. Sekoita maissitärkkelys ja 1 desilitra sokeria. Vaahdota valkuaiset teräs- tai lasikulhossa kovaksi vaah-doksi. Lisää samalla 2 desilitraa sokeria valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa lopuksi joukkoon sokerimaissijauhoseos ja etikka. Sekoita pähkinäjauhe varovasti joukkoon.

2. Siivilöi leivinpaperilla peitetylle pellille maissijauhoa ja lusikoi marenki pellille pyöreäksi kakkupohjaksi. Muovaa kakku reunoilta korkeammaksi siten, että keskelle jää tilaa täytteelle. Paista 125-asteisessa uunissa 1 1⁄2 tuntia. Anna marengin jäähtyä.

3. Poista viikunoista kova kanta. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää joukkoon punssi ja anna hedelmien maustua pari tuntia tai seuraavaan päivään. Tee samoin koristeeksi tarkoitetuille hedelmille.

4. Siivilöi viikunat liemestä ja soseuta ne. Vaahdota kerma. Sekoita viikunasose rahkaan. Lisää lopuksi kerma. Mausteena voi käyttää hedelmien punssilientä. Täytä pähkinäpavlova rahkaseoksella ja korista punssissa liotetuilla hedelmillä.

Vinkki: Käytä punssiliemi esimerkiksi kakunkostukkeeksi, juomiin kuten glögiin.

Kokeile myös hedelmien kanssa tarjottavaa suolakinuski-pavlovaa.

Lue myös Anna.fi: Vadelma-pistaasipavlova


Kommentoi

Kommentoi juttua: Pähkinäpavlova

Sinun täytyy kommentoidaksesi.