Prinsessan luumukakku
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Kasvis
Ainekset
pohjataikina:
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- tai 1 dl mantelijauhetta
- 4 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 6 munaa
- 2 dl sokeria
täyte:
- 6 liivatetta
- 0.5 dl omenamehua
- 2 dl kermaa
- 500 g rahkaa
- 1 dl sokeria
- 300 g luumusosetta
- (½ dl punssia)
pinnalle:
- tomusokeria
- 500 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa
- 2 dl kiehautettua aprikoosimarmeladia
- kookoslastuja tai -hiutaleita
Valmistusohje
1. Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Voitele paperi kevyesti rasvalla. Tee annoksesta kaksi kääretorttulevyä.
2. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Vaahdota munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Seulo jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon. Levitä taikina uunipellille ja paista 225 asteessa noin 5 minuuttia.
3. Kumoa kypsä torttulevy leivinpaperille, jonka päälle on seulottu tomusokeria. Valmista toinen kääretorttulevy samalla tavalla.
4. Ota esiin pyöreä kulho. Leikkaa kääretorttulevystä pyöreä pala, joka yltää kulhon pohjalle ja reunoille. Vuoraa kulho kakkulevyllä.
5. Valmista täyte. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Kiehauta omenamehu, purista pehmenneet liivatteet ja sulata ne kuumaan mehuun. Vaahdota kerma. Sekoita rahka, sokeri, liivateseos ja luumusose. Sekoita lopuksi joukkoon kermavaahto. Halutessasi mausta punssilla. Kaada puolet täytteestä kulhoon kakkulevyn päälle.
6. Leikkaa toisesta kääretorttulevystä kulhon pohjan kokoinen levy. Kokoa torttulevyjen reunapaloista pyöreä levy kulhoon täytekerroksen päälle. Kaada jäljellä oleva täyte kakkukerroksen päälle. Aseta lopuksi pohjalevy kulhon päälle. Tasaa kulhon reunaa vuoraava kakkulevy, peitä kulho ja anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
7. Seulo leivinpöydälle tomusokeria. Kauli sokerimassa tai marsipaani levyksi. Kumoa kakku kulhosta ja sivele pinnalle kiehautettua aprikoosisosetta. Siirrä kaulittu levy kakun päälle. Tasoita reunat ja seulo pinnalle tomusokeria. Reunoille voit muovata sokerimassasta lumipallorivistön.
Kommentoi
Kommentoi juttua: Prinsessan luumukakku