Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Raikas ja kevyt perunasalaatti

Raikas perunasalaatti on kepeä kasvisateria, joka maistuu yhtä hyvin arkena kuin illanistujaisissa. Kesäkurpitsa, avokado ja fenkoli tuovat perunasalaattiin yllätyksellisyyttä. Sitruunainen salaatinkastike tekee tästä salaatista kepeän.

Valmistusaika
alle 30 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Raikas perunasalaatti

  • 1 kpl Kesäkurpitsa
  • 1 kpl fenkoli
  • öljyä
  • merisuolaa myllystä
  • mustapippuria
  • 4 kpl keitettyä, kiinteää perunaa
  • 2 kpl avokadoa
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja

kastike:

  • 2 rkl (sitruuna)öljyä
  • puolen sitruunan mehu
  • mustapippuria myllystä
  • merisuolaa myllystä

Valmistusohje

Raikas ja kevyt perunasalaatti tehdään näin:

Raikas perunasalaatti valmistuu helposti.

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Pyöräytä viipaleet öljyssä ja paahda tai pariloi viipaleet kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Kuutioi perunat. Halkaise avokadot ja tomaatit. Koverra avokadot ja leikkaa malto kuutioiksi tai koverra palloiksi. Mausta peruna-ja avokadokuutiot öljyllä, suolalla ja pippurilla. Kokoa aineksista salaattiannokset.

Jos haet sittenkin yksinkertaisempaa perunasalaaattia. Kokeile maukasta perunasalaattia. Se syntyy myös ilman majoneesia. Perunoiden mausteena toimii öljy-viinietikkakastike, joka maustetaan valkosipulilla, sinapilla sekä tuoreella ruohosipulilla.

Katso myös Anna.fi/ruoka: Papu-perunasalaatti


Kommentoi

Kommentoi juttua: Raikas ja kevyt perunasalaatti

Sinun täytyy kommentoidaksesi.