Raikas ja kevyt perunasalaatti
Raikas perunasalaatti on kepeä kasvisateria, joka maistuu yhtä hyvin arkena kuin illanistujaisissa. Kesäkurpitsa, avokado ja fenkoli tuovat perunasalaattiin yllätyksellisyyttä. Sitruunainen salaatinkastike tekee tästä salaatista kepeän.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Kevyt
- Maidoton
- Vegaaninen
Ainekset
Raikas perunasalaatti
- 1 kpl Kesäkurpitsa
- 1 kpl fenkoli
- öljyä
- merisuolaa myllystä
- mustapippuria
- 4 kpl keitettyä, kiinteää perunaa
- 2 kpl avokadoa
- 1 rasia kirsikkatomaatteja
kastike:
- 2 rkl (sitruuna)öljyä
- puolen sitruunan mehu
- mustapippuria myllystä
- merisuolaa myllystä
Valmistusohje
Raikas ja kevyt perunasalaatti tehdään näin:
Raikas perunasalaatti valmistuu helposti.
1. Leikkaa kesäkurpitsa ja fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Pyöräytä viipaleet öljyssä ja paahda tai pariloi viipaleet kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuutioi perunat. Halkaise avokadot ja tomaatit. Koverra avokadot ja leikkaa malto kuutioiksi tai koverra palloiksi. Mausta peruna-ja avokadokuutiot öljyllä, suolalla ja pippurilla. Kokoa aineksista salaattiannokset.
Jos haet sittenkin yksinkertaisempaa perunasalaaattia. Kokeile maukasta perunasalaattia. Se syntyy myös ilman majoneesia. Perunoiden mausteena toimii öljy-viinietikkakastike, joka maustetaan valkosipulilla, sinapilla sekä tuoreella ruohosipulilla.
Katso myös Anna.fi/ruoka: Papu-perunasalaatti
Kommentoi
Kommentoi juttua: Raikas ja kevyt perunasalaatti