Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Sacherkakku

Sacherkakku on klassikko ja syystä. Tummalla suklaalla kuorrutettu, aprikoosimarmeladilla täytetty suklaakakku on hurmaava kahvi- ja jälkiruokapöydän herkku.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
20  annosta

Ainekset

Sacherkakun pohja:

  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria
  • 200 g sulatettua margariinia
  • 170 g tummaa Talous-suklaa
  • 2.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Sacherkakun kostutus:

  • 1 dl vettä
  • 2 rkl sokeria
  • tummaa rommia

Sacherkakun väliin:

  • 2,5-3 dl aprikoosisosetta

Sacherkakun kuorrutus:

  • 170 g taloussuklaata
  • runsas 1 tl voita
  • vajaa 1 dl kevytkermaa

Valmistusohje

Sacherkakku leivotaan näin:

  1. Riko kananmunat kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sulata margariini. Sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa sulan margariinin joukkoon. Lisää seos munavaahtoon. Sekoita leivinjauhe jauhoihin erillisessä kulhossa ja lisää kuivat aineet taikinaan. Kaada taikina hyvin voideltuun, korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
  2. Paista kakku 175 asteessa kypsäksi. Paistoaika on noin tunti. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä, jos tikkuun tarttuu taikinaa, se on vielä raaka.
  3. Anna kakun jäähtyä hetken, ennen kuin kumoat sen ritilälle. Jaa jäähtynyt sacherkakku kolmeen osaan.
  4. Sekoita kostutusta varten vesi, hieno sokeri ja maun mukaan tummaa rommia tai vahvaa kahvia. Kostuta kakkulevyt reilusti, sillä valmiin kakun pitää olla mehevä. Levitä väliin aprikoosisosetta.
  5. Sulata kuorrutusta varten paloiteltu suklaa vesihauteessa. Lisää voita ja kevytkermaa. Luruttele suklaakuorrutus sacherkakun päälle. Nauti sacherkakku perinteiseen wieniläiseen tapaan kermavaahtonokareen kanssa.

Lue myös: Suklaiset kakut, piiraat ja keksit hurmaavat juhlapöydässä

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Aito ranskalainen suklaakakku


Kommentoi

Kommentoi juttua: Sacherkakku

Sinun täytyy kommentoidaksesi.