Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Thaimarinoitu porkkanasalaatti

Thaimarinoitu porkkansalaatti tuo vaihtelua perinteiselle porkkanaraasteelle. Korianteri, maapähkinät ja limetti tuovat raastepöydän klassikoon aasialaista eksottiikkaa.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Thaimarinoitu porkkanasalaatti

  • 500 g porkkanoita
  • 100 g maapähkinöitä
  • 1-2 munaa

marinadi:

  • 1-2 rkl currytahnaa esim. Amoy tai Exotic
  • 15 g tuoretta chiliä
  • 2 (50 g) salottisipulia
  • 1 limetin mehu
  • 1-2 rkl kalakastiketta esim. Thai Fish Sauce
  • 2 rkl sokeria

koristeluun:

  • ½ ruukku tuoretta korianteria

Valmistusohje

Thaimarinoitu porkkanasalaatti tehdään helposti näin:

  1. Kuori ja leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Liota suikaleita jäävedessä 10 minuuttia. Valuta suikaleet huolellisesti. Paahda maapähkinät pannulla ja murskaa ne karkeaksi rouheeksi.
  2. Silppua chili ja salottisipuli. Purista limeteistä mehu. Sekoita currytahna, chili- ja sipulisilppu, limettimehu, kalakastike ja sokeri marinadiksi.
  3. Sekoita marinadiliemi porkkanasuikaleiden ja pähkinärouheen kanssa. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti tai yön yli.
  4. Keitä munia 8 minuuttia. Kuori ja silppua jäähtyneet munat ja sekoita munasilppu salaattiin. Koristele tuoreella korianterilla. Sekoita.

Katso myös: Porkkana hehkuu hyvää makua

Katso myös Anna.fi/ruoka: Sopiva salaatti joka makuun ja tilanteeseen: ruokaisa, raikas, yllättävä, kuuma, eksoottinen ja makea


Kommentoi

Kommentoi juttua: Thaimarinoitu porkkanasalaatti

Sinun täytyy kommentoidaksesi.