Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Vadelma-vaahtokarkkileivokset

Gluteenittomat vadelma-vaahtokarkkileivokset vievät ykköspaikan söpöyskilpailussa. Hurmaaviin herkkupaloihi ei tarvita montaa ainesta.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
15  annosta

Ainekset

pohja

  • 3 pkt (à 150 g) mantelimassaa
  • 5 kananmunaa

Vadelma-vaahtokarkkimousse

  • 1 ps (200 g) pakastevadelmia
  • 1 dl vettä
  • 4 rkl sokeria
  • 1 ps (150 g) minivaahtokarkkeja
  • 4 dl kuohukermaa

Pinnalle

  • vadelmia

Valmistusohje

1. Nosta mantelimassat ja kanamunat monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä, ja aja tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperoidun uunivuoan (20 x 30 cm) pohjalle. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Nosta jäähtymään.

2. Nosta vadelmat, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä 2-3 minuuttia. Paseeraa liemi siivilän läpi toiseen kattilaan siemenettömäksi. Painele kaikki mehu talteen.

3. Kuumenna seos uudelleen kiehumispisteeseen. Nosta kattila syrjään ja lisää vaahtokarkit. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Jäähdytä kunnolla. Vaahdota kerma, ja nostele lopuksi vadelma-vaahtokarkkimassan joukkoon.

4. Valuta kermaseos mantelipohjan päälle, ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Leikkaa kunnolla hyytynyt piirakka annospaloiksi ja koristele leivokset vadelmilla.

Kokeile myös muita ihania leivonnaisia: Vaaleanpunaiset leivokset Sitruunakääretorttu Tuulihatut pistaasitäytteellä Ruoka.fi: Aleksanterin leivokset

 


Kommentoi

Kommentoi juttua: Vadelma-vaahtokarkkileivokset

Äiti

Millä voisi korvata mantelimassan?? Näyttää ihanalta,mutta manteli/pähkinä allerkikkona ei voi tehdä

Beelze

Melko varma , että mikä tahansa pohja toimii kyllä. Itse kokeilen sitä oheisella pohjalla.

150 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/550465/Vadelmaleivokset/

Beelze

Tuli todella mainio tuolla pohjalla ,jota ehdotin 🙂

Herkkusuu

Nä on ihan hemmetin hyviä!! Näitä voi syödä loputtomiin ja kun vaihtaa vadelmat vaikka sitruunaan joka on myös taivaallista ja se saa keltaisen pirteän värin 🙂

Toinen hs

Voiko näitä pakastaa?

Dobrý

Kyllä varmaan voi

Hepa

Onkohan asiantuntijan vastausta tuohon pakastamiseen?

Kurkkusopuli

Miten pohjan voin tehdä, jos ei ole monitoimikonetta?

Jansku

Mä tein sauvasekoittimella, hyvin sain sössättyä!=). Ihania ovat.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.