Kasvissosekeitto lämmittää

Kasvissosekeitto on kevyttä ja kätevää. Raaka-aineetkin ovat usein jo valmiina jääkaapissa.

Sosekeiton valmistaminen on yksinkertaista. Kasvikset paloitellaan reiluiksi lohkoiksi ja keitetään runsaassa vedessä tai kasvisliemessä pehmeiksi. Soseuttaminen hoituu kätevästi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Voit lorauttaa valmiin keiton joukkoon hieman ruoka-, soija- tai kookoskermaa tai tuorejuustoa makua pehmentämään. Myös lusikallinen raejuustoa, ranskankermaa tai smetanaa sekä hyppysellinen tuoretta yrttiä antaa mukavan lisän keitolle.

Yksinkertainen kasvissosekeitto kruunataan kermaviilinokareella ja persiljalla.

Samettinen sosekeitto on perinteinen juureksista valmistettu keitto. Voit vaihdella juureksia keittoon makusi mukaan. Esimerkiksi bataatista saat maukasta bataattikeittoa.

Pakastekasvikset sopivat kiireisen keittoon, sillä ne kypsyvät nopeasti. Kaikille tuttua peruna-purjokeittoa voit muuntaa monella tavalla. Keiton jujuna ovat yksinkertaiset ja nopeasti kypsyvät pääraaka-aineet. Vihreän sosekeiton värin antavat purjo, parsakaali ja kesäkurpitsa.

Maa-artisokka sopii sosekeittoon erinomaisesti. Yrttinen maa-artisokkakeitto maistuu esimerkiksi alkuruokakeittona, samoin tomaatti-vuohenjuustokeitto, jonka pohjana toimii valmis pakastekeitto. Pakastekeiton joukkoon voi lisätä myös muita makua ja ruokaisuutta lisääviä raaka-aineita.

Kasvissosekeitto säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Jos keittoa jää yli, sen voi myös pakastaa annoksiin ja ottaa mukaan vaikka työpaikalle lounaaksi.

Lisää helppoja ja herkullisia keittoja:

Kuuma keitto lämmittää

Maa-artisokkakeitto viidellä tavalla

Lihakeitto ja muut klassikkosopat

Kalakeittoja kansainvälisiltä vesiltä

Ruoka.fi: Bouillabaisse hivelee makuhermoja

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: Kotiliesi toimitus
Kuvat: iStockphoto, Kristiina Kurronen / Otavamedia

Keskustelu

  1. Pyykkäri

    Kasvissosekeitot on tosiaankin hyvä ja edullinen ruoka. Aivan täyttäväksi ruuaksi se ei riitä ainakaan lapsiperheessä jossa ruuan on täytettävä masu ihan toisin kuin vaikka toimistotyötä tekevän naisihmisen vatsan.

    Lämpimät voileivät sopivat keittojen kanssa syötäväksi tosi hyvin; lämpimät, uunissa tehdyt leivät olivat tosi suosittuja noin 10 vuotta sitten ja ansaitsevat arvonnousun vieläkin! Nam! Paljon parempia ja ravitsevampia ovat kuin joka kulmalla myytävät halpis-pizzat!

    Keitoista helppoja ovat sellaiset tomaattikeitot jotka voi tehdä vaikka valmiiseen tomaattipyreeseen – yrtti- tai chilimaustettu pyree kaipaa vain sopivasti maustettua sulatejuustoa kaveriksi ja muutaman heilauksen sauvasekoittimella niin jo on herkkukeitto valmis. Pikamakarooneja jos laittaa sekaan kourallisen tai pari niin tulee vielä täyteläisempi keitto jolla elelee jo jonkun tunnin kivasti.

  2. Meri

    Sosekeitot ovat hyviä ja edullisia. Kylmänä talvipäivänä se on varsinaista herkkua!

  3. Eeku

    Sosekeitot ovat todella ihania. Koska itse kuitenkin kannatan ja käytän luonnollisia rasvoja, len käytä missään ruoassa ruokakermaa, vaan oikeaa kuohukermaa. Ja keiton päälle nokare smetanaa! Oi kun on hyvää. Mutta kukin tehköön tavallaan.

  4. Taneli

    Sosekeitot ovat ihania, mutta mies kysyy keittoa lusikoidessaan, että mikä on se varsinainen ruoka. Keiton kanssa on oltava jotain hyvää leipää tai sämpylää. Lämpimät voileivät olen kokonaan unohtanut, joten kiitos pyykkärille vinkistä.

  5. äityli

    Kasvissosekeitto todella hellii vatsaa. Varsinkin pakkaspäivinä hiihto- tai lumikenkälylenkiltä tultua on ihana lusikoida kuumahkoa kasvissosekeittoa suuhunsa. Se näyttää keveältä, mutta antaa paljon puhtia ja lämmittää.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti