Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa taipuu moneksi: keittoihin, salaatteihin, pataruokiin, paistoksiin ja jopa hilloksi ja kakkuun.

Kesäkurpitsa on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin kurkku; vihreä ja pitkänomainen. Malto on lähes valkoinen ja huokoinen. On olemassa myös keltaisia kesäkurpitsoja.

Kesäkurpitsaa voi syödä sellaisenaan tai käyttää salaatteihin aivan kuten kurkkuakin. Parhaimmillaan se on kuitenkin kypsennettävissä ruoissa, kuten keitoissa, paistoksissa ja leivonnaisissa. Kesäkurpitsaviipaleita voi myös grillata. Keitetty tai paistettu kesäkurpitsa sopii lihan ja kalan lisäkkeeksi. Kesäkurpitsan puolikaita voi myös täyttää esimerkiksi sienikastikkeella ja kuorruttaa uunisssa.

Käsittele ja säilytä kesäkurpitsaa oikein

Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria. Tosin suurten kesäkurpitsoiden kuori on kitkerä ja se kannattaa poistaa.

Jääkaapissa kesäkurpitsa paleltuu ja vahingoittuu nopeasti. Sen ihannesäilytyslämpötila on +8 – +12 astetta. Jos sopivanlämpöistä säilytyspaikkaa ei ole, tulee kesäkurpitsa säilyttää mieluummin liian lämpimässä kuin liian kylmässä lämpötilassa. Kesäkurpitsa on herkkä etyleenille, joten sitä ei kannata säilyttää runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.

Tiesitkö?

Kesäkurpitsa on kotoisin Etelä-Amerikasta, jossa intiaanit viljelivät sitä jo kauan ennen eurooppalaisten saapumista.


Kokeile Kotilieden kesäkurpitsareseptejä:

Kesäkurpitsapikkelsi
Kesäkurpitsakeitto
Kesäkurpitsagratiini
Kesäkurpitsapaistos
Kesäkurpitsapiiras
Kesäkurpitsakakku
Täytetyt kesäkurpitsat

Lue myös ohjekoosteet:

Kesäkurpitsasta on moneksi

Lähde: Kotimaiset kasvikset ry

 

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: Leena Kalliokoski

Keskustelu

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti