Kokataan kesäkurpitsasta – katso herkulliset ohjeet

Satoisa kesäkurpitsa on mitä monikäyttöisin vihannes. Siitä syntyy salaatti grilliherkkujen kaveriksi, pasta arki-illan ateriaksi, musaka viikonlopun ruokapöytään ja jopa kakku vierasvaraksi.

Kesäkurpitsa sopii hyvin lisättäväksi erilaisiin salaatteihin. Esimerkiksi omenan, saksanpähkinöiden ja rucolan kanssa siitä syntyy pähkinäinen kesäkurpitsasalaatti, joka sopii niin aterian alkuruoaksi kuin lisukkeeksikin.

Myös grillattua kesäkurpitsaa kannattaa kokeilla salaateissa. Grillattu kesäkurpitsa-mozzarellasalaatti maistuu sellaisenaan tai grillatun kanan tai kalan kaverina.

kesäkurpitsakeitto

Salaattien ohella helppo tapa hyödyntää satoisaa kesäkurpitsaa on käyttää sitä erilaisissa kasviskeitoissa. Kokeile vaikka kermaista kesäkurpitsasosekeittoa, joka saa potkua piparjuuresta.

Kesäkurpitsapannarit ja paprikatahna maistuvat lounaaksi tai iltapalaksi. Mehukkaat, mutta miedonmakuiset pannarit tarjoillaan arabikeittiöistä tutun muhammaran eli paprikoista ja saksanpähkinöistä tehdyn tahnan kera.

Sitruunainen kesäkurpitsapasta  helppo ja nopea kasvisruoka arki-iltoihin. Kesäkurpitsarisotto vaatii hiukan pidemmän haudutusajan, mutta valmistuu muuten melko vaivatta.

kesäkurpitsapasta

Kannattaa kokeilla myös kesäkurpitsapastaa, jossa osa pastasta korvataan ohueksi nauhaksi leikatulla kesäkurpitsalla ja annos tarjotaan mehukkaan pinaattipeston kera.

Juustolla kuorrutettu kesäkurpitsamusaka on ihana viikonloppuruoka, joka sopii vähähiilihydraattiseenkin ruokavalioon.

Viikonlopun iltapalapöytään puolestaan sopii ruokaisa leipägratiini, joka kootaan leipäpaloista, kesäkurpitsaviipaleista ja chorizosiivuista.

kesäkurpitsafritit

Hauska tapa hyödyntää kesäkurpitsasato on valmistaa kesäkurpitsafrittejä. Rapeat kesäkurpitsapallot ovat mitä mainiointa naposteltavaa ja seurusteluruokaa.

Raastettuna kesäkurpitsa sopii leivonnaisiinkin, joille se antaa kosteutta ja mehevyyttä. Kokeile vaikka kesäkurpitsaleipää, joka saa makua pinjansiemenistä.

Kesäkurpitsakakku puolestaan sopii hyvin vierasvaraksi, sillä sen maku muuttuu entistä herkullisemmaksi pakastimessa.

Lisää ruokaideoita kesäkurpitsasta:
Kesäkurpitsa
Kesäkurpitsasta on moneksi
Kesäkurpitsaa risottoon ja grilliin
Kesäkurpitsa käy grilliin ja kakkuun
Ruoka.fi: Kesäkurpitsa

Tilaa uutiskirjeemme niin saat sähköpostiisi säännöllisesti tietoa uusimmista jutuistamme ja kilpailuistamme.


Teksti: Kira Autiosuo
Kuvat: Kristiina Kurronen ja Pekka Holmström / OM-arkisto

Keskustelu

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Alibi
Anna
Deko
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti