panzanella

Ruokalista viikko 20 – parhaat tomaattireseptit tomaattiviikon kunniaksi

Parhaat tomaattireseptit juhlistavat suomalaisten suosikkikasviksen toukokuista teemaviikkoa! Monikäyttöinen tomaatti on elementissään niin pitkään hautuvissa kastikkeissa ja keitoissa kuin nopsissa pastoissa ja salaateissakin.

Poimi mehevät tomaattireseptit omalle ruokalistallesi. Tomaatti on yksi kotikeittiöiden tutuimmista vihanneksista. Eikä ihme, sillä tomaatista todella on moneksi. Tomaatteja voi syödä sellaisenaan, käyttää tuoresalaateissa ja ruoan valmistuksessa esimerkiksi keitossa, uunissa paahdettuna tai grillattuna.

Ruokalista viikko 20: Tomaattireseptit

Maanantai: Kurkku-tomaattisalaatti fetalla ja rapeilla kikherneillä

Kurkku-tomaattisalaatti fetalla ja rapeilla kikherneillä on raikas ja täyttävä lounas. Fetamurut, lehtipersilja sekä juustokuminalla ja korianterilla maustetut rapeat kikherneet keräävät kehut salaattipöydän ruokailijoilta. Nappaa listallesi myös kirsikkatomaateilla raikastettu suolainen halloumisalaatti ja panzanella eli toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti.

Tiistai: Kuhanyytit

Kuhanyytit kypsyvät en papillote -tekniikalla leivinpaperin sisällä uunin syleilyssä. Kalafileiden lisäksi samaan kääreeseen kiedotaan tomaattia, parsaa ja muita kasviksia. Tekniikka kuulostaa haastavalta, mutta ei ole lainkaan vaikea – apunasi ovat kätevät kuvalliset ohjeemme. Paistoaikakin on enintään 20 minuuttia.

Toinen tapa nauttia kala-ateria on uunivuoallinen kuhaa Välimeren tapaan. Myös rasvassa kypsennetty nieriä saa seurakseen kattilaan makeita tomaatteja.

Keskiviikko: Lihapullat tomaattikastikkeessa

Lihapullat tomaattikastikkeessa ovat Etelä-Euroopan versio suomalaisille lihapyöryköille ja ruskeakastikkeelle. Pullat kypsyvät meheviksi soosissa hiljaa haudutellen. Kastikkeen juttu on sambal oelek -chilitahna, jonka lempeä tulisuus lämmittää suussa.

Voit myös parittaa tomaatin ja lihapullat uunissa – lihapullapelti on kätevä tapa valmistaa pyörykät ja lisukkeet samalla vaivalla. Italialainen lihapullavokki yhdistää puolestaan pyörykät, spagetin ja tomaattikastikkeen.

Torstai: Gremolatabroileri

Gremolatabroileri on saapasmaan lahja kotikokeille. Helppo kanaruoka saa seurakseen samaan vuokaan tomaatteja ja yrttejä. Koko komeus peitellään mantelisella gremolatakastikkeella ja sujautetaan kypsymään uunin lämpöön.

Jos kanaruoat kuuluvat suosikkeihisi, nappaa talteen myös nämä kaksi luotto-ohjetta: Igorin kana on Peggyn punainen keittiö -blogin hittiresepti, joka saa suomalaisilta ylistäviä sanoja kerta toisensa jälkeen. Salaisuus on smetanasta ja tomaattipyreestä sekoitetussa koukuttavassa kastikkeessa. Pestokana ja kirsikkatomaatit ovat alle puolessa tunnissa valmiita.

Perjantai: Intialainen tomaattijuustokastike

Intialainen tomaattijuustokastike yhdistää kotijuuston, cashewpähkinät ja mausteet tasapainoiseksi kasviskastikkeeksi. Vai sittenkin keittoa? Tomaatti-linssikeitto on pettämätön ja edullinen arkiruoka, jossa on intialaisesta keittiöstä tuttua garam masala -mausteseosta ja kookoskermaa.

Perjantain pikajälkiruoaksi sopii Geisha-suklaamousse, joka lainaa makumaailmansa suosikkisuklaasta.

Lauantai: Inkiväärilohi uunitomaattien kera

Miltä kuulostaisi pieni makumatka Aasiaan? Se käy äkkiä! Inkiväärilohi uunitomaattien kera kypsyy yhdessä vuoassa alle puolessa tunnissa. Päivän aloittajaksi brunssipöytään sopii taas siskonmakkara-uunimunakas, jossa on meheviä tomaattisattumia.

Lauantai-illan viimeistelee raikas jälkiruokacocktail, limoncello sour.

Sunnuntai: Grillifetapasta

Grillifetapasta on ritilällä kypsyvä kesäinen versio supersuositusta uunifetapastasta. Jos grilli uupuu, eikä aikaa uunikypsennykselle ole, valmista tomaatti-fetapasta kattilassa. Tomaattikastike muhii sillä aikaa, kun spagetti kypsyy.

Madeleine-leivos sopii iltapäiväkahvien kaveriksi. Ranskalainen klassikko muuttuu ihan uudeksi, kun koristelet pikkuleivokset tomusokerikuorrutteella.

Roiskahtiko tomaattikastiketta ruokailun päätteeksi paidan pieleen? Vinkit tomaattitahran poistoon sekä muut kiinnostavat tomaattijuttumme löydät alta.

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Ruokalista viikko 20 – parhaat tomaattireseptit tomaattiviikon kunniaksi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X