Ruoka

Ruokalista viikko 40 – nopea kasvisruoka pelastaa kiireisen arjen ja vähän maailmaakin

Lihaton lokakuu -teemakuukausi on hyvä hetki kokeilla kasvisruokien lisäämistä ruokavalioon. Nopea kasvisruoka maistuu myös lihansyöjille!

Kasvisruoka on parhaimmillaan maukasta, edullista ja ihanan värikästä. Tässä nopea kasvisruoka x 21. Kokosimme 21 ohjeet, joilla taklaat viikon. Nälkä tuskin pääsee yllättämään, sillä maailman parhaat nopeat kasvisruoat valmistuvat niin linsseistä, pavuista, kasvisproteiineista kuin kauden kasviksistakin.

Ruokalista viikko 40: Nopea kasvisruoka pelastaa kiireisen arjen

Maanantai: Maapähkinävokki

Nopeat kasvisruoat tekevät arjesta heti helpompaa. Maapähkinävokki katoaa pannulta lähes yhtä sukkelasti kuin valmistuukin! Vartissa valmiin kasviaterian herkullisuus piilee täyteläisessä maapähkinävoissa, jota limen happo taittaa mukavasti. Kasviksiin saa jäädä suussa rouskuvaa purutuntumaa.

Ja koska helppoja vokkiruokia ei voi olla koskaan liikaa takataskussa, talleta reseptikirjaasi myös kaali-kasvisvokki sekä kasvisvokki.

Tiistai: Intialainen quorn-curry

Intialainen quorn-curry lämmittää koleampanakin syyspäivänä. Kasvisruoan proteiininlähteenä toimii tällä kertaa pakastealtaassa myytävä sieniproteiini eli quorn. Keitä mausteisen curryn kaveriksi basmatiriisiä ja tarjoile annos naanleivän ja raikkaan raita-jogurttikastikkeen kera.

Jos et löydä quornia, kokeile valmistaa hernerouhe-perunacurry tai kikherne-kasviscurry pinaatilla.

Keskiviikko: Porkkana-jyväsalaatti ja tahini-jogurttikastike

Ruokaisa porkkana-jyväsalaatti yhdistää suosikkijuureksen, makean appelsiinin, ateriajyvät sekä siitakesienet täyttäväksi syyssalaatiksi. Helppo tahini-jogurttikastike sekoitetaan sukkelasti neljästä aineksesta. Ateriajyvistä ja porkkanasta kokoat myös kätevän evässalaatin purkkiin. Lämmintä ruokaa haluavan pannulla paistuvat porkkanaraasteesta ja kaurahiutaleista taputellut porkkanapihvit.

Torstai: Ihana nopea kasvisruoka on sakea kurpitsa-papukeitto

Sakea kurpitsa-papukeitto on sisukaluille kuin lämmin halaus. Chilitahna antaa höyryävälle kurpitsasopalle sopivasti potkua. Paahdettu talvikurpitsa on oiva pari myös pehmeälle pinaatti-juustokastikkeelle – yhdistelmä takaa elämäsi parhaan kurpitsapastan.

Psst! Makea kurpitsa toimii jälkiruoassakin! Mausteinen kurpitsapiirakka leivotaan kurpitsasoseesta, maustetaan muskottipähkinällä, inkiväärillä ja kanelilla. Mehevyyden lunastavat kerma, vermutti ja kananmuna.

Perjantai: Feta-mustakaaliquesadillat

Perjantai ja tortillat kuuluvat yhteen! Tällä kertaa tortillat täytetään juustolla, taitellaan puolikuun muotoon ja paistetaan pannulla. Feta-mustakaaliquesadillat sopivat lokakuiseen iltaan täydellisesti. Ylimääräisistä letuista teet naposteltaviksi helpot nachot uunissa. Ruokaisuutta saat, kun ladot valmiit nachot uunivuokaan ja höystät ne pavuilla, avokadolla, jalapenolla ja muilla lisukkeilla.

Lauantai: Lindströmin papupihvit

Lindströmin papupihvit ovat edullinen kasvisversio punajuuren sävyttämästä jauhelihapihvistä. Tölkkipapujen sijaan voit käyttää pihveissä myös härkäpapurouheseosta ja paistaa härkäpapu-punajuuripihvit. Punajuuripihvien ykkösseuralainen on herkullinen purjomuusi.

Sunnuntai: Linssibolognese

Linssibolognese on helppo ruoka kasvisruokapäivien lisäämistä suunnitteleville, sillä se valmistuu samaan tapaan kuin perinteinen jauhelihabolognese. Kun kastiketta tekee kerralla runsaamman kattilallisen, riittää sitä myös kasvislasagnen väliin.

Jos kasvisruokailu on jo tuttua, ota askel eteenpäin ja kokeile vegaanisia jälkiruokia. Aquafabasta eli kikherneliemestä valmistuu esimerkiksi helppo ja herkullinen vegaaninen suklaamousse.