Katso video marmoroinnista – 4 askelta joulun upeimpaan kakkuun

Joulupöydän keskipiste on vihreän eri sävyillä marmoroitu limetti-valkosuklaa­kakku. Löydä sisäinen leipurisi ja yllätä vieraat upealla kakulla.

Joskus joulukakku kaipaa jotain uutta. Tämän hetken kuumin koristelutrendi on marmorointi. Näillä ohjeilla onnistut!

Katso ohje kakulle: Marmoroitu limetti-valkosuklaatäytekakku

Tee kakku hyvissä ajoin kylmään odottamaan, jotta sen maut ehtivät tasaantua. Kylmässä kakku kostuu meheväksi.

12 annoksen täytekakun marmorointiin tarvitset:

  • 750–1000 g valkoista sokerimassaa
  • vihreää ja turkoosia/sinistä geeliväriä (Dr. Oetker)
  • kumihanskat
  • tomusokeria

Näin marmoroit kakun

Kakun marmorointi, vaihe 1 geelivärin lisäys

1. Käytä kertakäyttöisiä kumihanskoja. Jaa sokeri­massa neljään yhtä suureen osaan. Jätä yksi pötköistä valkoiseksi. Lisää toiseen geeliväriä niin, että saat siitä tummanvihreän, kolmanteen niin, että siitä tulee vaaleanvihreä ja neljännestä turkoosin sininen. Laita väriä pieni määrä kerrallaan, sekoita käsin vääntelemällä ja painelemalla. Muotoile massasta neljä yhtä pitkää pötköä. Niputa kaikki neljä pötköä yhteen.

Kakun marmorointi, eri värien sekoitus painelemalla ja vääntämällä

2. Painele ja vääntele erivärisiä pötköjä yhteen, jotta värit sekoittuvat. Mitä vähemmän väännät ja kierrät, sitä selkeämmiksi värit jäävät.

Kakun marmorointi, sokerimassan kauliminen

3. Kauli massa tomusokeria apuna käyttäen pyöreäksi, kakkua suuremmaksi levyksi, jonka paksuus on noin 2  ½ mm.

Kakun marmorointi - rullaus

4. Rullaa sokerimassa ­kaulimen ympäri ja nosta kakun päälle. Jaa vekit tasaisesti. Paina toisella kädellä sokerimassaa pintaa kohden ja toisella venytä levyn alareunasta. Tee näin kakun ympäri. Tasoita vielä pintaa käsin. Leikkaa ylimääräiset reunat pois.

3 vinkkiä, joiden avulla onnistut

  1. Älä kauli sokerimassaa liian ohueksi, sillä se repeytyy helposti.
  2. Silota kakun pinta mahdollisimman tasaisesti ennen kuorruttamista. Epätasaisuudet näkyvät helposti kuorrutteen läpi.
  3. Muista varata riittävästi sokerimassaa. Tee lopusta koristeita.

Opettele marmoroinnin salat.

Keskustelu

Kommentoi juttua: Katso video marmoroinnista – 4 askelta joulun upeimpaan kakkuun

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X