Ruoka

Tomaatti-ricottajuustopiirakka, rapea parsapiirakka ja muut suolaiset piirakat noutopöytään

Ei makeaa maha täydeltä, vaan juhlissa on syytä olla tarjolla myös suolaisia herkkuja. Mehevät suolaiset piirakat ovat kahvipöydän takuuvarmoja hittejä, mutta myös helppoja ja nopeita valmistaa isommallekin juhlaporukalle. Ne käyvät huikopalasta ja ilahduttavat siksi erityisesti kauempaa matkaavia vieraita. Valitsimme seitsemän parasta juhlapöydän suolaista piirakkaa, jotka keräävät takuulla vieraiden kehut.

Raikas tomaatti-ricottapiirakka on kivaa vaihtelua perinteiselle piirakalle. Pohja syntyy näppärästi valmistaikinasta, täyte yrttisestä ricottajuustosta ja makeista kirsikkatomaateista. Persoonallisen piirakan teet, kun valitset erikokoisia ja -värisiä tomaatteja. Myös parsa toimii keväisessä herkussa mainiosti. Viimeistele piiras oliiviöljyllä, tuoreilla yrteillä ja rouhaisulla mustapippuria.

Joskus enemmän vain on enemmän, kuten tässä broileripiirakassa. Siihen on isketty kaksi täytettä, joissa hurmaavat Välimeren parhaat maut. Mehevän pohjan päälle levitetään ensin broileria, aurinkokuivattuja tomaatteja sekä artisokkaa. Ja kun piirakka tulee uunista, se viimeistellään oliiveilla, fetajuustolla ja rucolalla.

Parsa kuuluu eittämättä kevään juhlapöytään ja siitä valmistettu piirakka vie kielen mennessään. Pehmeä ja rapea parsapiirakka tehdään valmiista filotaikinasta ja täytetään pehmeän juustoisella perunasoseella sekä tietysti iki-ihanilla parsoilla.

Tämä lohipiirakka sopii paitsi makunsa, myös helppoutensa ansiosta keväisen juhlapöydän tarjottavaksi. Rukiinen taikina on helppo tehdä, ja täytteessä ihastuttavat kylmäsavulohi ja parsa, jotka saavat makuparikseen piparjuurta ja tilliä.

Kinkkuquiche on piirakoiden klassikko, joka ei esittelyitä kaipaa. Tämä piirakka suorastaan sulaa suuhun. Siitä pitävät huolen pohjaan raastettava parmesaanijuusto sekä täyte, jossa on kinkun lisäksi kermaa ja juustoa. Ja hei, kaikestahan saa vielä vähän parempaa, kun sen höystää pekonilla. Korvaa siis osa tai kaikki kinkusta pekonilla, vink vink!

Tästä piirakasta ei makua puutu! Chorizopiirakassa hurmaa espanjalainen mausteinen makkara, jalapeno sekä täpäkkä texmex-juustoraaste. Ohjeella leivot pellillisen piirakkaa, jonka voit leikata kätevästi valmiiksi annospaloiksi.

Myös nämä piirakat hurmaavat noutopöydässä: