Vietä sinäkin lihaton lokakuu – tässä 10 parasta vegeruokaa

Vuonna 2013 Docventures-ohjelmasarjasta alkunsa saanut Lihaton lokakuu -kampanja haastaa suomalaiset kokeilemaan kasvisruokavaliota kuukauden ajaksi. Kokosimme kymmenen herkullista vegeruokaa, joilla pääset helposti haasteeseen mukaan.

Tämä puolessa tunnissa valmis kasvispasta on täydellinen yhdistelmä uunissa makeaksi paahtunutta bataattia, pehmeää kotijuustoa ja pikanttia rucolaa. Raasta paahdetun bataatti-rucolapastan joukkoon vielä parmesaanijuustoa, niin kyseessä saattaa hyvinkin olla perheesi uusi lempiruoka.

Lokakuu on kurpitsoiden kulta-aikaa. Vaihda siis perinteiset uunipotut pieniin myskikurpitsoihin, jotka paahtuvat uunissa ihanan makeiksi. Härkiksestä, fetajuustosta sekä oliiveista syntyy niille ruokaisa täyte ja valmiista taco-kastikkeesta hetksessä mausteinen tex-mex-twisti. Täältä löydät härkiksellä täytettyjen myskikurpitsoiden ohjeen, nappaa talteen!

Italialainen_papukeitto

Italialaisen papukeiton veikeä väri tulee violetista lehtikaalista. Sattumiksi soppaan pilkotaan myös kesäkurpitsaa, porkkanaa ja tomaattia. Ripaus chiliä tuo keittoo asianmukaista lämpöä. Parmesaanilastut viimeistelevät annoksen täydelliseksi.

Meksikolainen_nyhtökaurasalaatti

Tässä järisyttävän hyvän vegesalaatin ohje. Taco-mausteseoksella maustettu nyhtökaura saa seurakseen nachoja, avokadoa, maissia ja oliiveja. Meksikolainen nyhtökaurasalaatti on niin hyvää, ettei vannoutuneempikaan lihansyöjä huomaa, että ruoka on itse asiassa täysin vegaaninen.

Täyteläinen punajuurilaatikko

Täyteläisen punajuurilaatikon ohje on yksinkertainen: raastettu punajuuri, pehmeä vuohenjuusto ja rouhitut ohrasuurimot muhivat uunissa yhdeksi täydelliseksi syysruoaksi. Piparjuurella maustetulla tuorejuustolla tai sinihomejuustolla tai pääset vähintään yhtä hyvään lopputulokseen.

Intialainen pinaatti-juustopata saag paneer

Pinaattinen ja ihanan kermainen saag paneer maistuu kaikille, jotka pitävät aasialaisesta makumaailmasta. Jos tofu ei kuulu suosikkeihisi, korvaa se leipäjuustolla tai kotijuustolla. Tämä intialainen kasvisruoka sopii erityisen hyvin arki-iltaan, sillä se on puolessa tunnissa valmista.

kasvislasagne

Lasagnekin onnistuu mainiosti ilman perinteistä jauhelihakastiketta. Tässä ohjeessa pastalevyjen välissä vuorottelevat mausteinen tomaatti-linssikastike ja täyteläinen ricottajuusto. Mozzarellajuustokuorrute tekee kasvislasagnesta ihanan mehevää.

falafelpihvit

Rakastatko rapsakoita falafelpihvejä? Hyvä! Tässä niihin täydellinen ohje. Pihveissä maistuu muun muassa chili, juustokumina sekä garam masala ja joukkoon silputaan myös reilusti yrttejä. Voit muotoilla kikhernemassasta myös perinteisiä pyöryköitä, mutta pihvit paistuvat pannulla tasaisemmin. Lorauta pannulle reilusti öljyä, niin saat ihanan rapean pinnan.

porkkana-kikhernekeitto

Kikherneet tekevät tästä samettisesta sosekeitosta mukavan ruokaisan. Niitä on soseutettu soppaan porkkanoiden kaveriksi ja paahdettu vielä rapeaksi lisäksi keiton päälle. Lämpimän mausteinen porkkana-kikhernekeitto on syysruokien aatelia ja lämmittää ihanasti ilmojen viiletessä.

punajuuri-vuohenjuustopizza

Jätä tomaattikastike tauolle ja levitä pizzan päälle ohuita punajuuriviipaleita ja vuohenjuustoa. Parmesaaniraaste viimeistelee makunautinnon ja loihtii punajuuri-vuohenjuustopizzasta koko perheen kasvisruokasuosikin.

Maista myös näitä kasvisruokia:

harkapaputayte

Savuinen härkäpapu-chilitäyte tortillalle

juurikassalaatti

Lämmin juurikassalaatti

Täytetyt uunibataatit

Täytetyt uunibataatit

Ruoka.fi: Seesamitofua ja riisiä

Keskustelu

Miksi tuota vegaani / kasvis vouhotutsta koitetaan tuputtaa joka paikassa?
Mitä seuraavaksi?
Halal helmikuu?
Sharia syyskuu?

Kommentoi juttua: Vietä sinäkin lihaton lokakuu – tässä 10 parasta vegeruokaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X