Reseptit

Aasialainen kalakeitto

Thaimaalainen keittiö taitaa maustamisen. Kookoksella taltutettu tulinen ja mausteinen kalakeitto lämmittää.

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 6 annosta

Ainekset

Aasialainen kalakeitto

500 g kirjolohifileetä
muutama jättikatkarapu tai
100 g katkarapuja

keitto:

tilkka öljyä
1 tl punaista currytahnaa
1 tl sitruunaruohotahnaa tai tuore sitruunaruoho
2 valkosipulinkynttä
mustapippuria
1 tl suolaa
1 chili
1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä
1 nippu kevätsipulia
1 rkl kalakastiketta
1 limetin kuori ja mehu
3 limetin lehteä
1 ½ l vettä
1 pussi wokkivihannespakastetta
2 dl kookosmaitoa
korianterin lehtiä
tarvittaessa 1 rkl äyriäisfondia

Valmistusohje

Aasialainen kalakeitto tehdään näin:

1. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne sekä kevätsipuli. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää mausteet ja maustetahnat öljyyn, kuullota kevätsipuli ja valkosipulinkynnet seoksessa. Lisää joukkoon kalakastike, limetti ja vesi sekä pakastevihannekset. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.

2. Leikkaa kirjolohifilee suupaloiksi. Puhdista ja kuori ravut, jos käytät kuorellisia.

3. Lisää paloiksi leikattu kala ja ravut soppaan, keitä miedolla lämmöllä veilä noin 10 minuuttia. Lisää keittoon kookosmaito. Mausta aasialainen kalakeitto korianterilla. Maistele ja lisää tarvittaessa mausteita.

Tutustu Thai-keittiöön, poimi vinkit ja ideat: Thaimaalainen ruoka on mausteiden ilotulitusta – kokkaa suosituimmat thairuoat kotikeittiössä

Lue myös: Aasialainen jauhelihapannu, itämainen uunilohi ja 4 muuta ruokaa riisin kaveriksi

Lue myös Anna.fi: Thaimaalainen ruoka hurmaa voimakkailla ja lämpimillä makuyhdistelmillään – katso ohjeet