Mango-juustotorttu
Mangojuustotorttu - suussasulava pehmeä, iloisen keltainen kakku on helppoa valmistaa ilman uunia ja vaikka pakastaa etukäteen. Viimeistely ja koristelu tehdään vasta juhlapäivänä tai edellisenä iltana. Koristeeksi sopivat kauden hedelmät tai marjat.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
Ainekset
pohja:
- 12-15 digestive-keksiä
- 75-90 g margariinia
- inkivääriä
- (kookoshiutaleita)
täyte:
- 200 g tuorejuustoa (Hovi tai kevyt-Hovi)
- 1 purkki säilöttyä mangoa (425 g)
- 2 purkkia vauvan mangososetta
- 1-1,5 dl sokeria
- 2 sitruunan mehu
- 0.5 dl mangotölkin mehua
- 10 liivatelehteä
- 3 dl vispikermaa (Hyla)
päälle:
- 1 purkki vauvan mangososetta
- 1-2 liivatelehteä
- tilkka mangomehua
koristeeksi:
- säilöttyä mangoa, ananaskirsikoita, vuoristopapaijaa, viinirypäleitä
Valmistusohje
Mango-juustotorttu valmistuu näin:
- Murenna keksit ja rasva murumaiseksi seokseksi ja mausta inkiväärillä ja kookoshiutaleilla. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun, tasapohjaiseen, irtoreunaiseen kakkuvuokaan. (Jos kakku tehdään pieneen, läpimitaltaan 18-20 sentin vuokaan, riittää 8 keksiä ja 50 g margariinia)
- Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
- Sekoita tuorejuusto, mangopalaset, mangosose, sokeri ja sitruunan mehu monitoimikoneessa tasaiseksi. Kuumenna tilkka mangomehua, purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan nestetilkkaan ja lisää seokseen hyvin vatkaten.
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon. Kaada seos murupohjalle, peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai pakasta torttu.
- Kuumenna tilkka mehua, liuota siihen kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet ja lisää mangosose. Kaada seos mangotortun päälle ja anna hyytyä viileässä.
- Koristele mango-juustotorttu kauden hedelmillä tai marjoilla. Ananaskirsikat ja passiohedelmät sopivat hyvin. Samoin pensasmustikat ja vadelmat.
Vinkki: Hyytelösokerista saat helposti siveltävän kiilteen hedelmien pintaan. Kiehauta 2 dl vettä ja lisää 1-1 1/2 dl hyytelösokeria.
Katso myös: 15 parasta juustokakku – näillä hurmaat taatusti!
Katso myös Anna.fi/Ruoka: Juustokakku lasissa – syntyy melkein tyhjästä
Kommentoi
Kommentoi juttua: Mango-juustotorttu