Älyttömän hyvä kasvisjuustopiirakka, munaton

Tämä juustoinen, ihana, kostea, ”ihan sikahyvä” kasvispiirakka kevyemmällä porkkanaiselle piirakanpohjalla on aivan älyttömän hyvää! Älkää antako ulkonäön hämätä. Nautimme tästä 8-vuotissynttäreillä pienen pienellä porukalla ja vain pieni pala koko piirakasta oli jäljellä kahvituksen jälkeen. Nuo ”ihan sikahyvä”-sanat kuulin tyttöni suusta, joka herkutellessaan ihmetteli ääneen myös sitä, että onko piirakassa oikeasti muka myös hänen inhokkiaan, kesäkurpitsaa. Sekin kuulemma maistui sikahyvälle 🙂 Tyttöni lisäksi piirakasta tuntuivat tykkäävän kaikki. Itse olisin voinut syödä tätä enemmänkin, nams!

Piirakka syntyi vähän kuin vahingossa hävikkiherkkuna. Samalla kun leivoin tytön kaverisynttäreille feta-kasvispiirakkapaloja, tein pohjataikinaa tupla-annoksen. Toinen puoli taikinasta meni niihin kavereille tarjottuihin kasvispaloihin, ja toisesta tein tämän juustoisen kasvispiirakan pakkaseen valmiiksi odottamaan viikon päästä saapuvia sukulaisia. Koska piirakkataikina tuplaantui extemporee, enkä ollut yhtään etukäteen ehtinyt suunnittelemaan piirakan täytettä. Samalla muistin, että piirakka olisi hyvä tehdä munattomana, mikäli meidän pieni munattomalla ruokavaliolla oleva 1-vuotta täyttänyt synttärisankarikin haluaisi maistaa sitä. Kaivoin esille vuosia sitten tekemäni älyttömän herkullisessa kasvispiirakan ohjeen, jonka täyte hyydytetään ilman munaa, vehnäjauhosuuruksen avulla. Otin mallia tuosta ja muutoin täyte muuttui tällä kertaa kaapin sisällön mukaan paprika- ja kesäkurpitsapainotteiseksi.

Kasvisjuustopiirakka

1/2 uunipellillinen (n. 20 x 30 cm) tai pyöreään n. 27-28 cm vuokaan.

Piirakkapohja:
100 g voita
1.5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
1.25 dl vehnäjauhoja
1.25 dl kaurahiutaleita
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Täyte:
1 rkl öljyä
1/2 iso sipuli
1 pieni punasipuli
1.5 kpl paprikaa
n. 0.5-0.75 tl suolaa
vajaa 1 tl valkosipulimurskaa (tai 1 valkosipulin kynsi pilkottuna)
0.5 dl vehnäjauhoja
2.5 dl maitoa
100 g valkosipuli-koskenlaskijaa
75 g sinihomejuustoa
1 tl basilikaa
pieni (n. 200g) kesäkurpitsa
minitomaatteja
1 dl punaleima-emmentaljuustoraastetta

Ohje:
Aloita pohjan teolla. Yhdistä pohjaan tulevat kuivat aineet keskenään. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja porkkanaraaste keskenään. Yhdistä aineet ja sekoita vain sen verran, että kaikki aineet ovat juuri ja juuri sekoittuneet yhteen. Voitele piirakkavuoka kevyesti. Levitä taikina vuoan pohjalle jauhotetuin sormin painellen. Laita vuoka jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi. Voit valmistella täytettä tällä välin. Esipaista pohjaa 225 asteen lämmössä 8 minuuttia.
Pilko kesäkurpitsa, sipulit, paprikat pieniksi kuutioiksi. Jätä kesäkurpitsan palat sivuun odottamaan. Kuullota sipuleita ja paprikan paloja öljytilkassa muutama minuutti. Lisää hieman suolaa ja valkosipulimurska. Sekoita joukkoon myös vehnäjauhot. Kaada joukkoon maito ja lämmitä samalla sekoitellen, kunnes seos paksenee. Sulata joukkoon vielä pieniksi paloiksi leikattu Koskenlaskija ja sinihomejuusto. Lisää lopuksi basilika. Sekoita joukkoon lopuksi kesäkurpitsan palat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai basilikaa.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Painele pinnalle vielä muutama minitomaatin puolikas.

Paista 210 asteessa n. 30 minuuttia. Lisää juustoraaste pinnalle paistamisen puolivälissä. Anna piirakan jäähtyä hetki.

Vinkki:
* Piirakka kestää hyvin myös pakastamisen.

Kommentit (6)

Kuulostaa tosi hyvältä. Mitäs tuolle kesäkurpitsalle tehdään?

Hyvä huomio! Se olikin jäänyt vahingossa pois. Lisäsin sen samantein ohjeeseen, kiitos 🙂

Eka kesälomapäivä,piirakka uunissa !

Hienoa! Ole hyvä, ja kiitos itsellesi kun kävit kertomassa 🙂

Jep! Mieheni kans syötiin piirakka ihan kahestaan. Just meni viimeiset palat. Tykättiin =) Kiitos!

Ehditkö jo maistelemaan, mitäs pidit? Oikein ihanaa lomanalkua! 🙂

Kommentoi juttua: Älyttömän hyvä kasvisjuustopiirakka, munaton

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Blogini yhden suosituimman ohjeen eli Järisyttävän hyvän sitruunajuustokakun sisar on tämä herkullinen limejuustokakku 💕 Ihanan pehmoista, silkkisen sileää, samaan aikaan sekä raikasta että sopivan makeaa, ja älyttömän helppotekoista herkkua. Tämän syömistä oli vaikea jättää yhteen palaan. Enkä jättänyt. Kakku oli mielestäni vähintään yhtä hyvää kuin sitruunainen versio. Kurkkaa koko ohje blogista.⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/taivaallinen-limejuustokakku-liivatteeton/⁣
⁣
HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ!⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#ilmanliivatetta⁣
#limejuustokakku⁣
#lime
#juustokakku
#pääsiäinen⁣
#ihanitseleivottu
#cheesecake 
#yummy 
#foodphotography 
#bakinblogger 
#baking
  • Erään etäpäivän lounasajan nopeana ja helppona pelastuksena toimi tämä tomaatti-feta-uunimunakas, joka syntyi vain muutamasta aineesta. Munakasta on tosi helppo muokata omaan makuun sopivaksi ja siihen voi hukata juuri niitä aineksia, joita sattuu jääkaapissa milloinkin olemaan. ⁣
Katso tämän frittatan ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/uunimunakas-eli-frittata-feta-tomaattitaytteella/⁣
⁣
#munakas⁣
#frittata⁣
#arkiruoka⁣
#tomaatti⁣
#feta⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Mämmi+vaniljakastike=helppo mämmimousse=💕 Tekiskö sinunkin mieli? Jos vastasit kyllä, niin kurkkaapas helppo ja nopea ohje blogin puolelta⁣ 😋
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/paasiaisen-superhelppo-mammijalkiruoka/⁣
#mämmi⁣
#pääsiäinen⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontablogi⁣
#leivonta
  • Erään kakun yhteydessä kokeilin gluteenitonta kakkupohjaa gluteenittoman jauhoseoksen ja pottujauhojen seoksesta. Hienosti onnistui. Kokosin blogiin myös vinkkejä kakkupohjan onnistuneeseen paistamiseen: Katso vinkit ja ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/gluteeniton-kakkupohja-ja-vinkit-onnistumiseen/⁣
⁣
#Gluteeniton⁣
#kakkupohja⁣
#maidoton⁣
#gluteenittomatjauhot⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Suklaapossun blogi laajenee hieman ja leivonnaisten lisäksi sinne sinne pöllähtää aina välillä helppoja arkiruokavinkkejä. Ensimmäisenä vinkkiä ihana puolilämmin tomaatti-vuohenjuustosalaatti, josta löytyy mm. lyömätön makuyhdistelmä eli vuohenjuusto+tomaatti+rukola+hunaja. Katso koko ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustosalaatti/⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#vuohenjuusto⁣
#pinjansiemen⁣
#rukola⁣
#salaatti⁣
#lounas⁣
#leivontabloggaaja⁣
#arkiruokavinkki
  • Kinuskimousse puolukoilla on yksi parhaista täytekakun täytteistä minkä tiedän. Tuo kirpeän makea täyte päätyi myös tämän kakun sisälle. Päällä sveitsiläinen marenki, joka valmistuu näppärästi ilman lämpömittaria (ja maistuu ihan erilaiselta kuin normimarenki). Kakku sai tosi paljon kehuja, eikä yhtään ihme. Kurkkaa ohje koko kakkuun blogista ⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-puolukkakakku-marenkipaallisella/⁣
⁣
#kinuskimousse⁣
#puolukka⁣
#täytekakku⁣
#juhlakakku⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontabloggaaja⁣
#cake⁣
#caramel⁣
#mousse⁣
#lingonberry⁣
#yummy
  • Yksi parhaista tekemistäni jälkiruoista on tässä! Creme Brulee, voi mahoton mitä herkkua tämä olikaan 😋 Rapsakan pinnan alla vaniljainen, kermainen, silkkisen sileä vanukasmainen herkku. Ja ihanan helppo tehdäkin. Katso ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/creme-brulee-kermainen-herkku/⁣
⁣
#cremebrulee⁣
#parasjälkiruoka⁣
#helppojanopea⁣
#leivontablogi⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#bestever

suklaapossu

X