Cookie Dough with Caramel

Halusin leipoa jotain suklaista, mutta en osannut päättää mikä se voisi olla. Liikaa vaihtoehtoja, liian vähän aikaa. Parin päivän mietintätauon jälkeen päätin tehdä jonkin erittäin makean, pienen ja suklaisen herkkupalan. Muistin aiemmin tekemäni Cookie dough fudgen. Surffailtuani netissä, löysin kuvia, joissa cookie dough-seos oli yhdistetty kinuskiin. Näistä ideoista syntyi nämä pienet makeat palat. Näissä on brownies-tyyppinen pehmeä suklaapohja, jonka päällä se ihanan makea ja rapsakka cookie dough fudge-tyyppinen seos (cookie dough:n rapsakkuus tosin hälvenee parissa päivässä, mutta eipä se makua haittaa) Näiden päältä löytyy vielä pehmeää kinuskia sekä suussa rapsahtavaa suklaata. Hyvää! 🙂

Tein pohjan pieneen n. 20 x 30 cm pellille. Puolet tuosta pohjasta katosi parempiin suihin täytteen suunnitteluvaiheessa, joten tein täytteenkin puolikkaana. Alla olevat täytteen sun muut mitat vastaavat kuitenkin koko pientä peltiä. Pohjan voi tehdä kahtakin päivää etukäteen valmiiksi. Täyte ja kuorrute kannattaa tehdä mielellään jo edellisenä päivänä, sillä tämän tyyppiset suklaiset leivonnaiset vain paranevat ajan myötä.

Muokkailin täytteen käyttäen pohjana cookie dough fudge-ohjetta. Määrät ja tekotapa olivat lopulta erit. Tästä tuli mielestäni selvästi parempaa. Tai ehkä sekin vaikuttaa asiaan, että nyt mukana on suklainen pohja ja ihana päällinen 🙂

Halusin jälleen päästä hieman helpommalla, joten en alkanut keitellä kinuskia alusta asti vaan tein sen sulattamalla kermakarkkeja maitotilkassa. Helppo ja hyvää!

Ja muuten. Innostuin (yllättäen?) leipomisesta oikein kunnolla ja tein samaan syssyyn hieman samantyyppisiä, mutta erilaisia herkkupaloja, jotka olivat mielestäni jopa näitäkin parempia! Siitä sitten lisää hieman myöhemmin 🙂

Riippuen palojen koosta, määrästä tulee n. 40 kpl. Palat säilytetään jääkaapissa ja tarjoillaan kylmänä.

Pohja:

100 g
voita 
50 g tummaa suklaata (70 %) sulatettuna 
1 dl sokeria
1.5 dl
intiaanisokeria (tai kevyesti pakattua fariinisokeria)
0.5 dl tummaa ruokosokerisiirappia
0.75 dl maitoa
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria 
0.5 tl suolaa
70 g suklaata (45%) rouhittuna 

Cookie Dough Täyte:

125 g voita huoneenlämpöisenä
0.5 dl sokeria
1.5 dl tummaa ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria 
1 mm suolaa
2 dl jauhoja
2 rkl maitoa
150 g Marabow Daim – suklaata rouhittuna

Karamelli:
200 g sitkeitä, pehmeitä kermakarkkeja
2 rkl maitoa

Pinnalle: 
230 g tummaa suklaata (45%)
1 rkl voita
100 g Marabow Daim – suklaata

Ohje:
Tee ensin pohja. Pilko
50 g suklaata (70%) ja voi kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti, kunnes molemmat ovat
sulaneet. Sekoita joukkoon sokerit ja siirappi. Lisää maito, suola ja munat.
Sekoita mukaan jauhot varovasti, älä vatkaa. Rouhi loppu suklaa suht pieniksi paloiksi. Taikina jää löysäksi, joten isommat suklaan palat saattavat painua pohjalle. Kääntele suklaa taikinan joukkoon ja kaada taikina leivinpaperoidulle n. 20 x 30 cm uunipellille. Paista 175 asteessa n. 15 min., kunnes pinta tuntuu sormella kiinteältä. Anna pohjan jäähtyä.


Tee täyte vatkaamalla voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suola jauhojen joukkoon ja kääntele voi-sokeriseokseen maidon kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi pilkottu suklaa. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee karamelli lämmittämällä kermakarkkeja maidossa mikrossa. Levitä sulanut karamelliseos täytteen päälle ja laita taas jääkaappiin.
 
Sulata pinnalle tuleva tumma suklaa, sekoita joukkoon voi. Sulata myös maitosuklaa. Levitä tumma suklaaseos jämähtäneen karamellin päälle ja tiputtele joukkoon sulatetun maitosuklaan nokareita. Marmoroi pintaa lusikan tai vetisen kärkellä. Kopauta pari kertaa pohjasta, niin pinta tasoittuu. Laita jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Itse sain n. 20 palaa puolikkaasta pellillisestä. Säilytä paloja jääkaapissa.


Nauti jääkaappikylmänä!

Instagram

  • Suolainen piirakka onnistuu hienosti myös munattomana, eikä sitä huomaa valmiista piirakasta lainkaan. Tähän piirakkaan kätkeytyi reilusti kinkkua ja juusto sekä myös pekonia ja paprikaa. Piirakka katosi juhlissa yllättävän paljon väkimäärään nähden eli hyvää oli. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-pekonilla-munaton/ ja tuunaa piirakasta oman makusi mukainen. #suklaapossu #munaton #kinkku #juusto #pekoni #paprika #piirakka #eggless #pie #kotiliesiblogit
  • Punaherukat ❤️ Blogista löytyy nyt koottuna viisi mielestäni parasta punaherukkaleivonnaisohjetta. Siellä on mm. tämän jogurtti-punaherukkapiirakan ohje. Kurkkaa tämä ja muutkin ohjeet blogista. Ja leivo tänä vuonna vaikka jotain uutta :) https://kotiliesi.fi/suklaapossu/viisi-parasta-punaherukkaleivonnaista/
#punaherukka #leivonnaiset #yummy #redcurrant #pie #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Mein poika on aikamoinen lentokonefani ja teinkin hänelle 2-vuotiskakuksi tällaisen lentokonekakun. Kakussa oli sisällä mehevä munaton porkkanakakku. Tarkempi ohje ja enempi juttua blogissa https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarikakku-eli-lentokone-kakku/ #munaton #porkkanakakku #2vuotias #pojansynttärit #synttärikakku #suklaapossu #kotiliesiblogit #kotiliesi
  • Tykkäätkö sitruunasta ja pehmeistä kekseistä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin taatusti rakastat näitä pehmeitä mantelijauholla mehevöitettyjä sitruunakeksejä! Keksiohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pehmeat-manteliset-sitruunakeksit/ #sitruuna #älynhyvät #sitruunakeksit #keksit #suklaapossu #kotiliesi #kotiliesiblogit
  • Kristallipullat ovat kyllä parhaita pullia mitä on olemassa! Ainakin mein perheen mielestä. Jos näillä helteillä ei huvita leipoa, niin suosittelen ottamaan ohjeen talteen viileämpiä kelejä varten. Ohje löytyy täältä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pullista-parhaat-kristallipullat/ #pulla #kristallipulla #yummy #best #bun #kotiliesiblogit #suklaapossu
  • Valkosuklaapannacottaa passionilla ja mansikoilla, nams! Tätä herkkua tarjottiin lastemme synttäreillä ja se sai kehuja, muiltakin kuin itseltäni 😋 Ohjeen löydät blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/valkosuklaapannacotta-mansikoilla-ja-passionilla/ #valkosuklaa #pannacotta #passion #mansikka #punaherukka #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kirsikka-kaurapaistos 😋 Tämä oli ensimmäinen vuosi, kun linnut jättivät meidän kirsikkasadon rauhaan ja sain marjoja niin paljon, että niistä sai tehtyä jotain. Ja se jokin oli tämä kaurapaistos, jota tehtiin heti seuraavana päivänä uudestaan. Ohje blogissa
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-kauramurupaistos/
#helppojanopea #kirsikka #kauramuru #suklaapossu #cherry #oatmeal #kotiliesiblogit

suklaapossu

Keskustelu

Nyt on aineksia ja makeutta kerrakseen pienessä herkkupaketissa 🙂 Näyttävät tosi hyviltä ja kuvailusi sai veden kielelle! Voin vaan kuvitella miltä leivos kokonaisuutena maistuu ja tuntuu suussa ;D Itsellä on ihana suklaakakkuprojekti menossa.

Ihania, pieniä ja makeita herkkupaloja olivatkin. Juuri sopivia pieneen makeannälkään, tai vaikka isompaankin 🙂

Suklaa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista leivonnassa. Ja muutenkin 🙂 Jään odottamaan sun suklaakakkuprojektin tulosta 🙂

Ei jööses mikä näky!! Taitaa tämäkin leipomista ja ruoanlaittoa rakastava pikku keittiöhiiri joku päivä tarttua toimeen 😉 Nams näyttää just sellasilta että noista ei pikkukätösiä helpolla irti saa ja sit seitsemännen palan jälkeen tulee maailman suurin ällötys ettei halua koskaan edes suklaata nähdä, haha. 😀

Heh heh 🙂 Ällötyksen suklaata ja muuta makeaa kohtaan näistä voi tosiaan isommalla mutustamisella saada. Se vaan valitettavasti unohtuu jo seuraavaan päivään mennessä, jolloin mussutus alkaa alusta.. Kokemusta on 😉

Eipä muuta ku leipomaan nautiskelemaan! 🙂

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.