Cookie Dough with Caramel

Halusin leipoa jotain suklaista, mutta en osannut päättää mikä se voisi olla. Liikaa vaihtoehtoja, liian vähän aikaa. Parin päivän mietintätauon jälkeen päätin tehdä jonkin erittäin makean, pienen ja suklaisen herkkupalan. Muistin aiemmin tekemäni Cookie dough fudgen. Surffailtuani netissä, löysin kuvia, joissa cookie dough-seos oli yhdistetty kinuskiin. Näistä ideoista syntyi nämä pienet makeat palat. Näissä on brownies-tyyppinen pehmeä suklaapohja, jonka päällä se ihanan makea ja rapsakka cookie dough fudge-tyyppinen seos (cookie dough:n rapsakkuus tosin hälvenee parissa päivässä, mutta eipä se makua haittaa) Näiden päältä löytyy vielä pehmeää kinuskia sekä suussa rapsahtavaa suklaata. Hyvää! 🙂

Tein pohjan pieneen n. 20 x 30 cm pellille. Puolet tuosta pohjasta katosi parempiin suihin täytteen suunnitteluvaiheessa, joten tein täytteenkin puolikkaana. Alla olevat täytteen sun muut mitat vastaavat kuitenkin koko pientä peltiä. Pohjan voi tehdä kahtakin päivää etukäteen valmiiksi. Täyte ja kuorrute kannattaa tehdä mielellään jo edellisenä päivänä, sillä tämän tyyppiset suklaiset leivonnaiset vain paranevat ajan myötä.

Muokkailin täytteen käyttäen pohjana cookie dough fudge-ohjetta. Määrät ja tekotapa olivat lopulta erit. Tästä tuli mielestäni selvästi parempaa. Tai ehkä sekin vaikuttaa asiaan, että nyt mukana on suklainen pohja ja ihana päällinen 🙂

Halusin jälleen päästä hieman helpommalla, joten en alkanut keitellä kinuskia alusta asti vaan tein sen sulattamalla kermakarkkeja maitotilkassa. Helppo ja hyvää!

Ja muuten. Innostuin (yllättäen?) leipomisesta oikein kunnolla ja tein samaan syssyyn hieman samantyyppisiä, mutta erilaisia herkkupaloja, jotka olivat mielestäni jopa näitäkin parempia! Siitä sitten lisää hieman myöhemmin 🙂

Riippuen palojen koosta, määrästä tulee n. 40 kpl. Palat säilytetään jääkaapissa ja tarjoillaan kylmänä.

Pohja:

100 g
voita 
50 g tummaa suklaata (70 %) sulatettuna 
1 dl sokeria
1.5 dl
intiaanisokeria (tai kevyesti pakattua fariinisokeria)

0.5 dl tummaa ruokosokerisiirappia

0.75 dl maitoa

3 munaa
2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria 
0.5 tl suolaa
70 g suklaata (45%) rouhittuna 

Cookie Dough Täyte:

125 g voita huoneenlämpöisenä
0.5 dl sokeria
1.5 dl tummaa ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria 
1 mm suolaa
2 dl jauhoja
2 rkl maitoa
150 g Marabow Daim – suklaata rouhittuna

Karamelli:
200 g sitkeitä, pehmeitä kermakarkkeja
2 rkl maitoa

Pinnalle: 
230 g tummaa suklaata (45%)
1 rkl voita
100 g Marabow Daim – suklaata

Ohje:
Tee ensin pohja. Pilko
50 g suklaata (70%) ja voi kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti, kunnes molemmat ovat
sulaneet. Sekoita joukkoon sokerit ja siirappi. Lisää maito, suola ja munat.
Sekoita mukaan jauhot varovasti, älä vatkaa. Rouhi loppu suklaa suht pieniksi paloiksi. Taikina jää löysäksi, joten isommat suklaan palat saattavat painua pohjalle. Kääntele suklaa taikinan joukkoon ja kaada taikina leivinpaperoidulle n. 20 x 30 cm uunipellille. Paista 175 asteessa n. 15 min., kunnes pinta tuntuu sormella kiinteältä. Anna pohjan jäähtyä.


Tee täyte vatkaamalla voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suola jauhojen joukkoon ja kääntele voi-sokeriseokseen maidon kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi pilkottu suklaa. Levitä seos jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee karamelli lämmittämällä kermakarkkeja maidossa mikrossa. Levitä sulanut karamelliseos täytteen päälle ja laita taas jääkaappiin.
 
Sulata pinnalle tuleva tumma suklaa, sekoita joukkoon voi. Sulata myös maitosuklaa. Levitä tumma suklaaseos jämähtäneen karamellin päälle ja tiputtele joukkoon sulatetun maitosuklaan nokareita. Marmoroi pintaa lusikan tai vetisen kärkellä. Kopauta pari kertaa pohjasta, niin pinta tasoittuu. Laita jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Itse sain n. 20 palaa puolikkaasta pellillisestä. Säilytä paloja jääkaapissa.


Nauti jääkaappikylmänä!

Kommentit (4)

Nyt on aineksia ja makeutta kerrakseen pienessä herkkupaketissa 🙂 Näyttävät tosi hyviltä ja kuvailusi sai veden kielelle! Voin vaan kuvitella miltä leivos kokonaisuutena maistuu ja tuntuu suussa ;D Itsellä on ihana suklaakakkuprojekti menossa.

Ihania, pieniä ja makeita herkkupaloja olivatkin. Juuri sopivia pieneen makeannälkään, tai vaikka isompaankin 🙂

Suklaa on ehdottomasti yksi lemppariraaka-aineista leivonnassa. Ja muutenkin 🙂 Jään odottamaan sun suklaakakkuprojektin tulosta 🙂

Ei jööses mikä näky!! Taitaa tämäkin leipomista ja ruoanlaittoa rakastava pikku keittiöhiiri joku päivä tarttua toimeen 😉 Nams näyttää just sellasilta että noista ei pikkukätösiä helpolla irti saa ja sit seitsemännen palan jälkeen tulee maailman suurin ällötys ettei halua koskaan edes suklaata nähdä, haha. 😀

Heh heh 🙂 Ällötyksen suklaata ja muuta makeaa kohtaan näistä voi tosiaan isommalla mutustamisella saada. Se vaan valitettavasti unohtuu jo seuraavaan päivään mennessä, jolloin mussutus alkaa alusta.. Kokemusta on 😉

Eipä muuta ku leipomaan nautiskelemaan! 🙂

Kommentoi juttua: Cookie Dough with Caramel

Vastaa käyttäjälle Suklaapossu Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Blogini yhden suosituimman ohjeen eli Järisyttävän hyvän sitruunajuustokakun sisar on tämä herkullinen limejuustokakku 💕 Ihanan pehmoista, silkkisen sileää, samaan aikaan sekä raikasta että sopivan makeaa, ja älyttömän helppotekoista herkkua. Tämän syömistä oli vaikea jättää yhteen palaan. Enkä jättänyt. Kakku oli mielestäni vähintään yhtä hyvää kuin sitruunainen versio. Kurkkaa koko ohje blogista.⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/taivaallinen-limejuustokakku-liivatteeton/⁣
⁣
HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ!⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#ilmanliivatetta⁣
#limejuustokakku⁣
#lime
#juustokakku
#pääsiäinen⁣
#ihanitseleivottu
#cheesecake 
#yummy 
#foodphotography 
#bakinblogger 
#baking
  • Erään etäpäivän lounasajan nopeana ja helppona pelastuksena toimi tämä tomaatti-feta-uunimunakas, joka syntyi vain muutamasta aineesta. Munakasta on tosi helppo muokata omaan makuun sopivaksi ja siihen voi hukata juuri niitä aineksia, joita sattuu jääkaapissa milloinkin olemaan. ⁣
Katso tämän frittatan ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/uunimunakas-eli-frittata-feta-tomaattitaytteella/⁣
⁣
#munakas⁣
#frittata⁣
#arkiruoka⁣
#tomaatti⁣
#feta⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Mämmi+vaniljakastike=helppo mämmimousse=💕 Tekiskö sinunkin mieli? Jos vastasit kyllä, niin kurkkaapas helppo ja nopea ohje blogin puolelta⁣ 😋
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/paasiaisen-superhelppo-mammijalkiruoka/⁣
#mämmi⁣
#pääsiäinen⁣
#helppojanopea⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontablogi⁣
#leivonta
  • Erään kakun yhteydessä kokeilin gluteenitonta kakkupohjaa gluteenittoman jauhoseoksen ja pottujauhojen seoksesta. Hienosti onnistui. Kokosin blogiin myös vinkkejä kakkupohjan onnistuneeseen paistamiseen: Katso vinkit ja ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/gluteeniton-kakkupohja-ja-vinkit-onnistumiseen/⁣
⁣
#Gluteeniton⁣
#kakkupohja⁣
#maidoton⁣
#gluteenittomatjauhot⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit
  • Suklaapossun blogi laajenee hieman ja leivonnaisten lisäksi sinne sinne pöllähtää aina välillä helppoja arkiruokavinkkejä. Ensimmäisenä vinkkiä ihana puolilämmin tomaatti-vuohenjuustosalaatti, josta löytyy mm. lyömätön makuyhdistelmä eli vuohenjuusto+tomaatti+rukola+hunaja. Katso koko ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustosalaatti/⁣
⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#vuohenjuusto⁣
#pinjansiemen⁣
#rukola⁣
#salaatti⁣
#lounas⁣
#leivontabloggaaja⁣
#arkiruokavinkki
  • Kinuskimousse puolukoilla on yksi parhaista täytekakun täytteistä minkä tiedän. Tuo kirpeän makea täyte päätyi myös tämän kakun sisälle. Päällä sveitsiläinen marenki, joka valmistuu näppärästi ilman lämpömittaria (ja maistuu ihan erilaiselta kuin normimarenki). Kakku sai tosi paljon kehuja, eikä yhtään ihme. Kurkkaa ohje koko kakkuun blogista ⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinuski-puolukkakakku-marenkipaallisella/⁣
⁣
#kinuskimousse⁣
#puolukka⁣
#täytekakku⁣
#juhlakakku⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#leivontabloggaaja⁣
#cake⁣
#caramel⁣
#mousse⁣
#lingonberry⁣
#yummy
  • Yksi parhaista tekemistäni jälkiruoista on tässä! Creme Brulee, voi mahoton mitä herkkua tämä olikaan 😋 Rapsakan pinnan alla vaniljainen, kermainen, silkkisen sileä vanukasmainen herkku. Ja ihanan helppo tehdäkin. Katso ohje blogista⁣
⁣
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/creme-brulee-kermainen-herkku/⁣
⁣
#cremebrulee⁣
#parasjälkiruoka⁣
#helppojanopea⁣
#leivontablogi⁣
#suklaapossu⁣
#kotiliesiblogit⁣
#bestever

suklaapossu

X