Saimme jokin aika sitten yllättäen kahvivieraan ja halusin leipoa tyttöjen kanssa jotain nopeaa. Esikoinen oli jo pitkään toivonut mustikka-murupiirakkaa, joten eipä tarvinnut pitkään miettiä mitä tekisi. Samalla pääsin tyhjentämään pakastinta uusia marjoja varten 🙂 Kulhot ja aineet esille ja päästiin puuhiin. Yhdessä lasten kanssa sekoiteltiin aineet sekaisin, sen jälkeen tytöt levittivät taikinan pellille, pinnalle vielä mustikoita ja muruseos, jonka jälkeen pikainen paisto uunissa. Oli kyllä tosi nopeatekoinen. Ja makukin kohdillaan. Kyllä maistui hyvältä näin piiiitkästä aikaa 🙂

Leipomista helpotti kivasti juokseva margariini, jolloin taikinan sai tehtyä tosi helposti ilman rasvan sulatteluja. Juokseva rasva myös tekee tällaiset piirakat pehmoisemmiksi, kuin kiinteämpi rasva, mutta kumpaa tahansa voi käyttää ihan oman maun mukaan.

Laitoin taikinaan hieman kaurahiutaleita, sillä tykkään piirakoista, joissa on päällä kauramuruseos. Harmikseni kaurahiutaleita ei oikeastaan edes maistanut, joten niitä olisi voinut olla enempikin. Mutta hyvää tämä siitä huolimatta oli ja laitan vaikka ensi kerralla sitten hieman enempi niitä hiutaleita 🙂

Mustikka-murupiirakka
Pellillinen piirakkaa
Aineet:
200 g juoksevaa margariinia
3 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa
2 dl maitoa
5 dl (pakaste)mustikoita

Tarjoiluun:
Esim. vaniljakastiketta tai jäätelöä

Ohje:
Sekoita kulhossa keskenään rasva, sokeri, jauhot, hiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri, ja sekoittele, kunnes seoksesta tulee murumaista. Ota muruseoksesta päällistä varten sivuun n. 3 dl eri kulhoon. Lisää jäljelle jääneeseen muruseokseen munat ja mittaa sekaan myös maito. Hurauta sähkövatkaimella (tai voimakkaasti käsin vatkaten) kaikki aineet nopeasti sekaisin, mutta älä vaivaa taikinaa enempää kuin tarpeen

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä tasaiseksi. Ripottele päälle mustikoita. Ota jäljelle jäänyt (n.3 dl) muruseos ja ripottele se pinnalle.

Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kiinteän kypsältä ja reunat alkavat saamaan väriä. Anna jäähtyä hetki ennen paloiksi leikkaamista.
 Nauti vaikkapa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa tai jäätelön kera.
Vinkki:
* Huomaa, jos käytät pakastemustikoita, on paistoaika hieman pidempi, kuin tuoreilla mustikoilla. Tarkkaile kypsymistä ja ota piirakka pois uunista heti kun se on kypsä.
* Kokeile mustikoiden sijasta muita marjoja.