Herkullinen lohi-parsakaalipiirakka
Viikonloppuna tuli tehtyä myös tällainen ihanan herkullinen piirakka kylmäsavulohesta ja parsakaalista. Itse olen sitä mieltä, että tästä suolainen piirakka ei voi kovin paljoa parantua! Rakastan lohta ja pidän paljon myös parsakaalista, mutten olisi koskaan uskonut, että niiden yhdistelmä voi olla näin herkullinen. Niin herkullinen, että vaikka yleensä en käytä samaa ohjetta enää uudestaan, tätä teen varmasti vielä uudestaankin!
Piirakan pohja on ihanaa rahkavoitaikinaa, joka saa lisämakua ruisjauhoista.
Suolan määrää kannattaa säätää oman maun mukaan. Mä laitoin 0.75 tl ja kylmää piirakkaa maistellessa oli siinä ja siinä, oliko suolaa liikaa. Piirakan uudelleen lämmittäminen kuitenkin vaimensi suolaisuuden hyväksi ja lämmitettäessä myös koko piirakan maku muuttui parsan muuttuessa makeammaksi. Piirakka kannattaakin tarjoilla lämpimänä.
Lohi-parsakaalipiirakka
n. 35 cm x 11 cm vuokaan (tai n. 24 cm pyöreään vuokaan)
Pohja:
Vajaa 1/2 annosta rukiista rahkavoitaikinaa
Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl ruokakermaa
1 muna
2 tl kuivattua tilliä
mustapippuria
n. 0.5-0.75 tl suolaa
200 g kylmäsavulohta
300 g parsakaalista nuput
Ohje:
Tee pohja erillisen ohjeen mukaan. Kaulitse taikina ohuehkoksi levyksi. Nosta se vuoan pohjalle ja painele kevyesti reunoille. Leikkaa reunojen ylimenevä taikina pois. Laita pohjan päälle vuokaa isompi leivinpaperin pala ja kaada päälle paistokuulat, niin pohjan reunat eivät valahda esipaistamisen aikana. Esipaista pohjaa 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Voit käyttää paistokuulien sijasta myös kuivattuja herneitä, mutta huomaa tällöin, että paistoaika saattaa olla pidempi kuin paistohelmiä käytettäessä. Poista leivinpaperi + helmet/herneet esipaistamisen jälkeen.
Valmistele pohjan ollessa uunissa täytettä. Pese parsakaali ja leikkaa siitä nuput irti. Laita nuput tarpeeksi isoon kattilaan kiehuvaan veteen ja esikeitä n. 4 minuuttia. Kaada vesi pois. Sekoita tuorejuustoon muna, kerma, tilli, mustapippuri ja maun mukaan suolaa. Laita esipaistetun pohjan päälle keitetyt parsakaalin nuput, lohisiivut sekä kermaseos. Jatka paistamista n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile piirakka hieman lämpimänä/lämmitettynä.
Tervetuloa seuraamaan Suklaapossun sähköistä reseptikirjaa, josta löytyy leivonnaisohjeita jokaiseen herkutteluhetkeen!
Suklaapossun keittiössä touhuaa kolmen lapsen äiti, joka testailee intohimoisesti erilaisia reseptejä ja haluaa jatkuvasti oppia lisää erilaisia tekniikoita ja löytää uusia, herkullisia makuyhdistelmiä. Blogin myötä olen hurahtanut myös valokuvaukseen. Täydellisen leivonnaisen metsästys ei pääty koskaan!
Copyright
Kuvat ovat itse otettuja, ellei toisin mainita. Ethän lainaa blogin kuvia ilman lupaani, kiitos!
Yhteydenotot
suklaapossu.leipoo (at) gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Herkullinen lohi-parsakaalipiirakka
Vau mahtavalta näyttää, pitää testata! Ja kiitokset tästä mahtavasta blogista, aivan upeita reseptejä!
Koitappas ihmeessä. Kun ehdit piirakantekopuuhiin, olisi kiva kuulla mitä pidit 🙂 Ja kiitos paljon kehuista! 😀 Kiva kuulla, että blogini miellyttää. Tuollaiset sanat lämmittävät mieltä aina todella paljon 😀
Voi apua miten hyvältä kuulostaa! Itsekin rakastan lohta ja parsakaalia niin erikseen kuin yhdessäkin ja olen useasti käyttänyt tuota comboa ruoanlaitossa. Piirakan muodossa on vielä kokeilematta ja tätä ohjetta lukiessani ihmettelin miten ei olekaan omaan mieleen koskaan tullut. Nam. Kokeiluun! 🙂
Tämä oli ehdottomasti yksi parhaista suolaisista piirakoista, ellei juuri se paras! Aivan ihanaa ja taatusti maistuu parsakaalin ja lohen ystävälle. Kannattaa ehdottomasti kokeilla 🙂
On kyllä todella herkulliset täytteet, ja todella nätti piirakka. 🙂
Kiitos 🙂 Piirakka oli todella hyvää 🙂
Kiitos reseptistä – oli tosi herkkua! Voiko piirakan pakastaa?
Kiva kuulla Emmi, että piirakka maistui 🙂 Meillä tämä ei päätynyt pakkaseen asti, mutta uskoisin sen kestävän siellä melko hyvin.