Hitusen kevyempi liivatteeton sitruunajuustokakku

Tein ennen vauvan syntymää myös toisen sitruunajuustokakun. Tämä kakku päätyi pakkaseen valmiiksi tulevia vieraita varten. Molemmat kakut
tein soveltaen blogistani löytyvää Järisyttävän hyvän sitruunajuustokakun ohjetta.

 

Tähän
sukulaisille tarjottuun kakkuun laitoin Marie-keksien sijasta kaapista löytyviä
digestive-keksejä. Nam, sopi valkosuklaan kanssa todella hienosti
yhteen, vähintään yhtä kuin kuin Marie-keksitkin! Murut tosin piti
hakata Marie-keksejä pienemmiksi, sillä keksit ovat paksumpia, ja täten pohja huonommin leikattavissa, mikäli palat ovat kovin isoja. Lisäksi kevensin
hieman täytettä ja laitoin siihen tuorejuuston sijasta noin puolet
maitorahkaa. Tuorejuustoista tosin puolet oli ei-niin-kevyttä
mascarponea, sillä sitä sattui olemaan jääkaapissa tarhaan tehdyn
juustokakun jäljiltä. Mutta rahkan käytöstä huolimatta (ja mascarponen takia?) kakusta tuli aivan ihana!
Pehmoinen, sitruunainen, raikas.. Jami!

Kakussa
ihmetystä aiheutti hyytymisvaiheessa lautaselle valuva kirkas,
sokerinen neste. Näin on käynyt myös joidenkin täytekakkujen kanssa,
joten en usko nesteen johtuvan maitorahkan lisäämisestä. Itseasiassa
mieleeni juolahti, josko syy olisi liian myöhäisessä vaiheessa
täytteeseen lisätystä sokerista!! Lisäsin nimittäin mousseen sokeria
reilun ruokalusikallisen juuri ennen kuin kaadoin sen vuokaan. Sokerin
ehkä pitäisi liueta ensin, sekoittaa täytettä sen jälkeen vielä kerran
kunnolla ennen kuin heittää sen murupohjan päälle. Vai tietääkö joku
viisaampi, miksi täytteestä saattaa tihkua (sokeri?)lientä
hyytymisvaiheessa?

Tässäpä tämän kakun ohje 🙂

Pst. Sokerin määrää muokattu 23.7.2016 uuden kakun teon yhteydessä pienemmäksi. Määrä riippuu todella paljon sitruunoiden (ja maitorahkan) happamuudesta, ja nyt (23.7.) sokeria tarvittiin huomattavasti vähemmän kuin viime kerralla. Määrä kannattaakin maistella omaan suuhun sopivammaksi.

Sitruunajuustokakku ilman liivatetta

n. 20 cm irtopohjavuokaan Pohja:

8 kpl Digestive-keksejä

75 g valkosuklaata Täyte:

2.5 dl Flora Vispiä
n. 200 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin 100 g Valio Violaa ja 125 g mascarponea)

250 g maustamatonta maitorahkaa

n. 0.75-1.25 dl sokeria

5 rkl (n. 1.5 sitruunan) sitruunan mehua

2 sitruunan hienoksi raastettu kuori Ohje:

Hienonna Digestive-keksit vaikkapa pakastepussissa kädellä painellen. Ei haittaa, vaikka kekseistä ei tulisi aivan hienoa murua, vaan joukossa olisi hieman isompiakin palasia. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Sekoita sula valkosuklaa ja keksimurut sekaisin.

Laita n. 20 cm irtopohjavuoan reunat tarjoilulautasen keskelle ja voitele reunojen sisäpuolelle jäävä pohja kevyesti. Keijun Spray on tähän
tarkoitukseen todella kätevä. Kaada keksi-muruseos vuoan
pohjalle ja levittele tasaisesti pohjalle. Voitele myös irtopohjavuoan reunat (tai vuoraa vuoan reunat piirtoheitin- tai
reunakalvoilla ja voitele kalvot). Voitelu auttaa kakkua irtoamaan
siististi. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Vatkaa
Flora Vispi vaahdoksi. Pese sitruunoiden
kuoret todella hyvin. Raasta kuoret pieneksi raasteeksi ja purista
sitruunasta mehut talteen. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto (+ mascarpone),
maitorahka, hieman sokeria, sitruunan mehua n. 5 rkl ja sitruunoiden raastettu kuori.
Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Täytteen koostumus on tässä vaiheessa kuohkean moussemaista, mutta melko vielä löysää.Kaada
täyte vuokaan pohjan päälle. Laita vuoka jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään
yön yli. Kun täyte on hyytynyt, poista vuoan reunat (ja reunakalvot). Koristele esimerkiksi mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä. Nyt kakku on valmis nautiskeltavaksi. 🙂

Kommentit (10)

Varmasti ihania molemmat kakut! Niin raikkaan näköisiäkin! 😀
Yhtään en tiedä tuosta sokeriliemijutusta… onpa hämärää… :O

Kiitos Taru 🙂 Molemmat olivat ihania, tämä kakku raikkaamman sitruunainen ja se toinen pehmoisemman makuinen 🙂 Tuo sokeriliemi on kyllä ihan outo juttu! En ymmärrä miksi niin käy silloin tällöin. Onneksi ei sentään läheskään joka kerta, sitten voisi mennä jo hermot! Pitää varmaan sitäkin testata, että onko oikeasti syynä liian myöhään lisätty liukunematon sokeri, vai ei. Sitten kun taas on aikaa "pikkasen" enempi 😉

Pirkan kaurakeksit ovat mun vakiopohja-aines näissä kakuissa. Rapea, ei liian makea, ei mene tihnaiseksi. 🙂

Kovin kevyt tämä ei kyl ole. En koskaan laita juustokakkuun noin paljon sokeria. Mut hyvää varmasti on!

Ei mikään hirmuisen kevyt, mutta alkuperäisohjetta hitusen kevyempi 🙂 Sokerin määrä kannattaa maistella aina omaan suuhun sopivaksi. Tuo maitorahka oli sitruunoiden rinnalla melko hapanta ja mielestäni vaati sokeriakin hieman enemmän, eikä sitä tuntunut olevan siltikään liikaa. Mutta ihan oman maun mukaan 🙂

Ihanan raikkaan näköinen mansikkoineen! Juuri vasta ajattelin, että on vielä testaamatta tuo sinun järisyttävän hyvä sitruunajuustokakku. 😉

Pysyykö täyte hyvin koossa ilman liivatetta? Näyttää kyllä hyvältä..

Hyvin pysyy kasassa! Hyytyminen tapahtuu (jollain kemiallisen reagtiolla) sitruunan voimin. Hyvää on, tuo Järisyttävän hyvä sitruunajuustokakku on mun ihan lemppariohjeita 😛

Kommentoi juttua: Hitusen kevyempi liivatteeton sitruunajuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Näistä piparkakuista tuli mun lemppareita ❤️ Mausteisia, ohuita ja ihanan rapeita. Ja pienen poikamme mieliksi myös kananmunattomia. Katso helppo ohje blogin puolelta ja testaa itse
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/se-parempi-munaton-piparkakkutaikina/ #munaton #piparkakku #eggless #yummy #gingerbread #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit

suklaapossu

X