Hyydytetty persikkakakku

Kuopuksen kummit ja mummi tulivat kahville kuopuksen nimipäivän kunniaksi ja sain hyvän syyn leipoa pienen kakun. Olin juuri kohnannut kaappeja läpi ja kaivanut esiin persikkapurkin, jonka päiväys uhkasi vanheta. Eipä sillä kiire olisi ollut, mutta mieleeni juolahti tehdä siitä hyydytetty kakku ja nyt oli hyvä tilaisuus siihen. Tästä tuli ihana raikas kakku!
Persikka hyydykekakku on melkein kuin raikas juustokakku

 

Tykkään siitä, että kiille on melko pehmeää, joten laitan liivatetta vain sen verran, että kiille pysyy nättinä kakun päällä. Annostus on hieman vajaa 1 liivatelehti/1 dl sosetta. Tällä kertaa päällinen piti tehdä pelkästään persikkasoseesta, mutta sählätessäni puolet tarvitsemastani määrästä hukkui, joten korvasin osan äkkiä aprikoosisoseella. Hyvä niin, sillä kakusta tuli näin ehkä vielä hieman raikkaampi! Ohjeeseen laitoin kuitenkin mitat niin, miten olisin sen tehnyt ilman sähläystäni. Kiilteeseen voisi persikan sijasta sopia myös vaikka vadelma..

Itse en pidä pelkästä digestivekekseistä tehdystä juustokakkupohjasta. Koska niitä kuitenkin sattui jostain syystä löytymään kaapista eikä muitakaan keksejä ollut tarjolla, tein pohjan lisäämällä keksien joukkoon kaurahiutaleita. Pohjasta tuli hyvä, sopivan kauraisa, eikä siinä maistunut digestive. Pohjan voi toki tehdä myös käyttämällä vaikka pelkkiä kaurakeksejä (+rasvaa).

Koristeet tein tällä kertaa spritsaamalla valkosuklaaraitoja kakun päälle. Käytin siihen joskus aikoinaan hankittua koristelukynää. Valkosuklaan joukkoon oli jäänyt vahingossa ilmaa ja valkosuklaa ruiski hieman pariin otteeseen hieman vääriin paikkoihin.. Eipä tuo kauneusvirhe kuitenkaan makua haitannut ja sehän se tärkeintä 🙂

Persikka-hyytelökakku

n.20 cm vuokaan

Pohja:

100 g digestive-keksejä

2.5 dl kaurahiutaleita

0.5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

75 g sulatettua margariinia

Täyte:

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuusto

250 g maitorahkaa (käytin Lidl:n, joka on hieman Valion rahkaa happamampaa)

3 dl persikkasosetta

0.75-1 dl sokeria (maun mukaan)

1.5 rkl vaniljasokeria

3 tl liivatejauhetta TAI 6 liivatelehteä

0.5 dl sitruunan mehu

Kiille:

2 dl persikkasosetta

vajaa 1 tl liivatejauhetta TAI vajaa 2 liivatelehteä

1 rkl vettä

Koristelu:

Valkosuklaata

Pehmeitä keltaisia sokerihelmiä

Ohje:

Tee pohja. Jauha keksit monitoimikoneessa terällä tai vaikka sauvasekoittimella avulla hienoksi. Lisää kaurahiutaleet, sokerit sekä jäähtynyt voisula ja hurauta vielä muutaman kerran, kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet keskenään. Painele seos lusikan avulla irtopohjaisen, halkaisijaltaan n. 20cm kokoiseen vuokaan, jonka pohjalle olet ensin laittanut leivinpaperin palan. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Tee täyte. Avaa iso persikkapurkki (sis. n. 480 g persikkaa). Jätä liemi purkkiin ja ota persikat erilliseen kulhoon. Soseuta persikat. Ota soseesta 2 dl talteen kiillettä varten. Loput n. 3 dl käytetään täytteeseen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, maitorahka, sokeri, vaniljasokeri ja persikkasose. Sekoita liivatejauhe sitruunamehuun. Kun liivate on turvonnut, lämmitä mikrossa n. 15 sekuntia, kunnes se on sulanut. Lisää liivateseos vaahtoon pikku hiljaa liruttaen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täytemassa keksimurupohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Tee kakun päälle vielä ohut kiillekerros ennen kuin irrotat sen vuoasta. Turvota liivatejauhetta vedessä, kunnes se on turvonnut. Lämmitä mikrossa n. 10-15 sekuntia, kunnes liivate liukenee. Sekoita se hyvin persikkasoseeseen. Kaada seos hyytyneen täytteen päälle. Kopauta pari kertaa vuoan pohjasta, niin pinta tasoittuu. Laita kakku jääkaappiin hyytymään. Irrota hyytynyt kakku varovasti vuoasta, siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. Jos haluat isomman kakun, käytä isompaa vuokaa ja tee täytettä 1.5-2-kertainen määrä.Koristele kakku sulatetulla valkosuklaalla ja ripottele päälle pehmeitä sokerihelmiä.

Vinkit:

* Pohjan digestivet ja kaurahiutaleet voi korvata esim. kaurakekseillä (n.200g)

* Päällisen voi käyttää myös esim. Piltti-hedelmäsoseita. Piltit ovat usein kiinteämpiä kuin suoraan hedelmästä survotut soseet, joten tällöin liivatteen määrää voi hieman pienentää

* Kokeile päälle persikan sijasta vaikka mango-, aprikoosi- tai vadelmasosetta.

* Jos käytät koristeluun sokerihelmiä, varmista, että ne ovat pehmeitä. Kovat tuntuvat ikäviltä hampaissa

Avainsanat

Kommentit (12)

Kaunis ja varmaan hyvän makunen kakku:)

Kiitos 🙂 Itse tykkäsin kovin ja vieraatkin kehuivat kakun raikkautta 🙂

Ohje talteen ja testaukseen! Ihanan värikäs kiille!!
Onneksi nykyään on jo tarjolla pehmeitä sokerihelmiä, ne kovat olivat ihan kauheita, hyvä ettei hampaat haljenneet =)

Mukava kuulla, et kakku maistui myös teille 🙂 Kävin jo blogissasi katsomassa kommenttisi ja sitruunamehulle tosiaan kävi hieman köpelösti 😉

Kiitos ohjeesta! Osui ja upposi! NAM!! Plagioin oikein koristelua myöten =) Paitsi että sitruunamehun jouduin vaihtamaan persikkaliemeen sattuneesta syystä 😉 ja käytin kääretorttupohjaa. Seuraavalla kerralla keksipohjalla ja sitruunamehulla, sillä oli tämä niin älyttömän hyvää!!!

Kiitos ja ole hyvä 🙂 Tuletkos testaamisen jälkeen kertomaan mitä pidit 🙂

Mä käytän niitä kovia sokerihelmiä enää irrallisissa koristeissa, jotka pystyy helposti nappasemaan kakun päältä pois. Ne on kuitenkin pikkasen sirompia kuin nuo pehmeät versiot ja sopivat moniin koristeisiinkin paremmin. Mutta kakkujen päällä nuo pehmeet versiot ovat hyviä, eivät ole sellaisia hampaanmurskaajia 🙂

Todella kaunis kakku 🙂 Ihanan tasaiset sivut ja pinta ja kaikkea on sopivasti!
Joskus tein persikasta täytekakkuun täytteen, mutta en saanut siihen hirveästi makua. Laitoin piltin persikkasosetta ainakin 6 purkkia ja pari persikkasäilykepurkkia paloina ym ym persikkahilloakin sivelin pohjan päälle, niin aika mieto oli maku. Mutta varmaan täytekakussa se pohja vie makua. Juustokakussahan suussa on pelkkää täytettä! Rakastan juustokakkuja! ;D

Kiitos 🙂 Tässä kakussa oli mukavasti makua, mutta se voi johtua siitä, että laitoin kiilteeseen (sättäilyni tuloksena) puolet aprikoosisosetta.. Aprikoosi on kuitenkin hieman happamamman makuista kuin persikka ja sellainen sopiikin tällaisiin kakkuihin hyvin. Pelkästä persikasta olisi tullu varmaan miedomman makuinen, mutta uskoisin, että hyvä niinkin. Nuo Piltin soseet on mun mielestä hieman mauttomampia kuin suoraan hedelmistä itsesoseutetut soseet. Niin ja täytekakun pohja tosiaan syö myös makuja. Mä laitankin yleensä täytekakkuihin täytettä reilusti enemmän kuin on pohjaa. Ne onkin melkein kuin juustokakkuja 😉

Tämä kakku ei ollut oikein makuuni. Pohjassa oli ilmeisesti liian vähän rasvaa, koska kaurahiutaleet irtosivat ja sotkivat lautasen.
Persikka ei todellakaan maistunut, vain rahkan maku puski korostetusti esiin. Päälle laitoin vadelmakiilteen, joka antoi makua
rahkan kaverina, mutta ei pelastanut kokonaisuutta. Myöskaan persikkasose lisänä ei antanut makua riittävästi. Tämä oli viimeinen persikkakakku yritelmäni 🙂 Aina ei voi onnistua näiden kanssa
ja vika ei varmaan ole ohjeessa vaan täällä päässä. Ihania kakkuja taiot nopealla tahdilla 😀 t. Ella

Voi harmi, että kakku maistunut. Persikka on melko miedon makuinen hedelmä ja tämänkin kakun maku on suurehkosta persikan määrästä huolimatta melko mieto. Varsinkin jos käyttää purkkipersikkaa, kuten ohjeessa, ei siitä saa sellaista makuelämystä kuin tuoretta persikkaa haukatessa. Tuoreesta saisi ehkä hieman enemmän irti makuja. Ja silläkin saisi lisää persikkaisuutta, jos pilkkoisi persikanpaloja suoraan täytteen joukkoon. Tai tekisi keskelle kakkua paksun persikkakerroksen, jonka hyydyttäisi liivatteella.. 🙂

Itse pidän rahkasta hurjasti (syön sitä usein suoraan purkista pelkiltäänkin), joten laitan sitä usein myös kakkuihin tuomaan hieman happamuutta ja sitä kautta myös raikkautta. Mutta rahkan maku ei tosiaan miellytä kaikkia ja silloin voikin rahkan korvata vaikkapa tuorejuustolla.

Heh, meinasi taas lähteä lapasesta ohjeen muokkaaminen persikkaisemmaksi ja vähemmän rahkaiseksi. Mutta josko näillä vinkeillä saisin sinut vielä joskus kokeilemaan persikkakakkua 🙂

Kiitos Ella vielä kommentistasi. Hienoa kun tulit kertomaan mielipiteesi 🙂

Kommentoi juttua: Hyydytetty persikkakakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Omareista syntyy ihanan pehmeä ja herkullinen juustokakku. Ripottelin tuon makeahkon täytteen sisälle myös vadelmia ja voi kuinka ihanasti ne sopivatkaan tähän. Kakku toimi vanhimman tytön synttärikakkuna sukulaissynttäreillä ja paljon kehuja myös muilta syöjiltä. Kurkkaa koko ohje blogin puolelta.⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/omar-juustokakku-vadelmilla/⁠
⁠
#omar⁠
#juustokakku⁠
#omarjuustokakku⁠
#vadelmia⁠
#ihanitsetehty⁠
#⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Arki alkaa pikkuhiljaa ja ainakin meidän perheessä se tarkoittaa töiden lisäksi kiireisiä iltapäiviä ja iltoja mm. lasten harrastusten parissa. Ruokien pitäisi valmistua nopeasti ja mieluusti olla myös maukkaita. Vähän aikaa sitten teimme tämän ihanan vesimeloni-halloumisalaatin, johon ihastuimme lasten kanssa. Tämä onkin ihanan raikas ja nopea vaihtoehto arkiruokailuun, eikä tämän tekeminen ole jäänyt yhteen kertaan. Maistuisiko tämä myös sulle? Kurkkaa tarkempi ohje blogista⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vesimeloni-halloumisalaatti/⁠
⁠
#arkiruoka⁠
#halloum⁠
#salaatti⁠
#helppojanopea⁠
#vesimeloni⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Kuopuksemme täytti alkukesästä jo 3 vuotta! Hurjaa miten kovaa vauhtia aika kulkee ja lapset kasvavat. Yksi pojan lempparihahmoista on Palomies Sami, jota hän toivoi myös kakkuunsa. Vaikkei kaikki mennyt aivan putkeen kakun teossa, poika oli kakkuun enemmän kuin tyytyväinen :)⁠
Blogista löytyy kakusta enempi juttua⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/palomies-sami-kakku-3-vuotiaalle/⁠
⁠
#palomiessami
#täytekakku⁠
#synttärikakku⁠
#3vuotias
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Mä niin tykkään punaherukoista. Erilaisia ohjeista onkin tullut testattua vuosien saatossa aika monta. Kun kävin ohjeita läpi, keräsin samalla yhteen postaukseen Suklaapossun parhaimmat TOP11 -punaherukkaohjeet. Extrana on myös yksi ihana joululahjaidea! Kurkkaa tuo vinkki sekä muut ohjeet blogin puolelta.⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/parhaat-punaherukkaleivonnaiset-top-10/⁠
⁠
#punaherukka⁠
#parhaatohjeet⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#redcurrant⁠
#summerbaking⁠
#bestrecipes⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog
  • Tämä ihana punaherukkacurd syntyi lukijan antamasta vinkistä. Vinkki olikin todella herkullinen ja curdista tuli ihanan makeankirpeä ja sileä. Curdia eli tahnaa voi käyttää miltei mihin tahansa makeaan leivontaan mm. kakkuihin, eton mess tyyppisiin herkkuihin tai vaikka macaronien täytteiksi. Kurkkaa helppo ja herkullinen ohje blogista ⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/punaherukkacurd-eli-punaherukkatahna-munaton/⁠
⁠
#punaherukka⁠
#punaherukkacurd⁠
#kesä⁠
#kesäleivonta⁠
#munatonleivonta⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#redcurrant⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#summer⁠
#bakingblog
  • Lasten synttärijuhlissa oli tarjolla helppo ja maukas kinkku-juustopiirakka, jonka tein poikamme allergian takia munattomana. Piirakkasta tuli todella herkullinen, eikä juhlien jälkeen koko pellillisestä ollut jäljellä muruakaan. Piirakassa oli testinä myös hieman erilainen sekoitettava piirakanpohja, johon tuli mm. kaurahiutaleita. Katso munattoman suolaisen piirakan ohje blogin puolelta⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kinkku-juustopiirakka-munaton/⁠
⁠
#munaton⁠
#suolainenpiirakka⁠
#arkiruoka⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog⁠
#kesä⁠
⁠
  • Kirsikat ovat, ainakin täällä meidän pihassa, juuri nyt parhaimmillaan. Ison sadon kunniaksi päätin tehdä Maisemakahvilan piirakan tyyppisen, munattoman piirakan kirsikasta, mutta pienin muutoksin. Mm. osan vehnäjauhoista korvasin kaurahiutaleilla ja täytteeseen laitoin rahkan lisäksi vaniljakastiketta. Kurkkaa koko piirakan helppo ohje blogin puolelta. ⁠
⁠
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/kirsikka-rahkamurupiirakka-munaton/⁠
⁠
#kirsikka⁠
#makeapiirakka⁠
#suklaapossu⁠
#kotiliesiblogit⁠
#kotiliesi⁠
#leivonta⁠
#leivontablogi⁠
#instabake⁠
#baking⁠
#bakingblog⁠
#kesäleivonta⁠
#kesä

suklaapossu

X