Juustoinen juurespiirakka

Leivontafoorumin syyskuun haasteena oli tehdä suolainen juurespiirakka. Siinä olikin haastetta kerrakseen, sillä suolaiset leivonnaiset eivät ole bravuurini. Onneksi otin haasteen vastaan, sillä piirakasta tuli tosi tosi tosi hyvää! Mainostin aiemmin kasvis-piirakkaa yhdeksi parhaista piirakoista ja tämä menee samaan kastiin. Ihan en uskalla sanoa tämän olleen maailman paras piirakka, mutta niin todella lähellä ollaan, ettei sekään ehkä olisi väärin sanottu. Tämäkin piirakka osoittaa, että lihatonkin on hyvää.  Kuopuksemme synttärit olivat juuri sopivasti ja tarjosinkin piirakkaa myös juhlavieraille ja oli oikein tykätty 🙂

Juures löytyy soseena niin pohjasta kuin täytteestäkin. Lopputulos on suht vähärasvainen, sillä suuri osa pohjan rasvasta on korvattu juuressoseella. Lisämakua piirakka saa sulatejuustosta. Täyte oli mukavan pehmeä ja joka lusikallisessa oli reilusti makua. Kovempi pohja antoi mukavasti kontrastia pehmoiseen täytteeseen ja kaurahiutaleet toivat hieman purutuntumaakin. Tätä piirakkaa kannattaa ehdottomasti kokeilla! 🙂

Juustoinen juurespiirakka 

n. 20 x 30 cm (irtopohja)vuokaan tai n.
28 cm pyöreään vuokaan 


Juuressose:
 270 g porkkanaa
 200 g lanttua (n. 1/2 lanttu)
50 g naurista (1 pieni nauris)
 1 iso keltasipuli
 1 iso punasipuli

Pohja:

50 g leivinmargariinia sulatettuna

  2 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja 
0.75 dl pika-kaurahiutaleita
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta
2 dl juuressosetta

Täyte:
5 dl juuressosetta

0.5 tl valkosipulitahnaa (tai 1 valkosipulin kynttä pieneksi pilkottuna)
n. 1 tl suolaa
0.5 tl kuivattua timjamia
125 g Koskenlaskija sulatejuustoa, makuna sipuli-ruohosipuli
3
kananmunaa

Pinnalle:
75 g Koskenlaskija sulatejuustoa, makuna sipuli-ruohosipuli


Koristeeksi:
timjamia

Ohje:  
Aloita juuressoseen teolla. Pilko porkkana, lanttu, nauris ja sipulit pienemmäksi. Laita lantun ja nauriin palat kattilaan ja vettä päälle sen verran että kuutiot peittyvät. Keitä 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja sipulit kattilaan ja lisää vettä päälle sen verran, että aineet peittyvät. Keitä reilusti kypsiksi. Ota osa vedestä talteen ja kaada loput pois. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää vettä sen verran, että saat siitä sileän, paksun soseen. Sosetta pitäisi n tässä vaiheessa olla n. 7 dl. Jäähdytä.

Sulata rasva kulhossa. Lisää juuressoseesta 2 dl joukkoon ja sekoita. Sekoita leivinjauhe, suola, kaurahiutaleet ja grahamjauho keskenään ja lisää sose-rasva-seokseen. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes koostumus on tarpeeksi kiinteä vuoan pohjalle levitettäväksi. Jauhojen tarkka määrä riippuu soseen paksuudesta.

Painele taikina piirakkavuoan
pohjalle ja reunoille kevyesti jauhotetuin sormin. Nosta jääkaappiin
täytteen valmistelun ajaksi.

Lisää loppuun, vielä lämpimään juuressoseeseen (n. 5 dl) valkosipulitahna, suola, timjami ja pienemmäksi pilkottu koskenlaskija. Sekoita esim. sauvasekoittimella sileäksi, kunnes juusto on kunnolla sekoittunut ja sulanut joukkoon. Lisää vielä munat yksitellen joka välissä hyvin sekoittaen, mutta älä vatkaa täytettä enää tässä vaiheessa. Kaada täyte vuokaan. Pilko päälle vielä lisää Koskenlaskija-sulatejuustoa.
Paista 225 astetta alatasolla n. 35 minuuttia, kunnes
piirakka on saanut väriä pintaansa eikä keskusta enää hölly vuokaa
liikuteltaessa. Piirakka maistuu niin kylmänä kuin lämpimänäkin.  

Piirakka oli aivan ihanan makuinen, mutta äänestyksessä se ei menestynyt. Jos vaan äänestäjät olisivat päässeet maistamaan, niin asia voisi olla toisin.. 😉 No ei vaines. Kisa oli täynnä niin ihania ohjeita, että valinta olisi ollut taatusti todella hankala,vaikka piirakoista olisi saanut maistiaisetkin. Ja uskon, että parhaimmat voittivat, onnea vielä heille kaikille!

Instagram

  • Herkullista Juhannusta! Kuvassa helppo, nopea ja herkullinen mansikkakääretorttukakku (oon niin ihastunut niihin). Ne valmistuvat miltei yhtä nopeasti kuin tavallinen kääretorttukin ja sisällä odottaa pystyraitainen yllätys. Mein 9v tyttö sai tällaisen synttärikakukseen ja herkkua oli! Ohje kakkuun löytyy blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-ja-herkullinen-mansikka-kaaretorttukakku/
#kääretorttukakku #kääretorttu #kakku #mansikkakakku #mansikka #raparperi #cake #strawberry #rhubarb #curd #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Olin nimennyt tämän raparperipiirakan aiemmin blogissani maailman parhaaksi raparperipiirakaksi jokunen vuosi sitten ja pitihän sen niminen piirakka leipasta uudestaankin. Pitikö tämän helpon ja nopean piirakan nimi paikkansa? Se selviää blogin puolelta, josta löytyy myös piirakan ohje https://kotiliesi.fi/suklaapossu/helppo-raparperipiirakka-maailman-parasko/
#raparperi #raparperipiirakka #helppojanopea #suklaapossu #rhubarb #pie #yummy
  • Testailin alkukesästä maidotonta marjamoussea kakun väliin ja voi jehna kun siitä tuli hyvää! Tämä vadelmaa ja mansikka sisältävä mousse oli niin herkkua, etten kakkua syödessä edes muistanut siinä olevan mitään erilaista. Nams! Ohje tähän marjamousseen löytyy blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/maidoton-marjamousse-tayte-kakkuun/
#marjamousse #mansikka #vadelma #kakuntäyte #suklaapossu #maidoton #nomilk #strawberry #rasberry #cakefilling #yummy
  • Kolmesta pienestä mustikkapiirakasta syntyy helposti pikainen kakku. Piirakoihin voi hukata myös muitakin pakkasen kätköistä löytyviä marjoja ☺️ Ohje kakkuun blogissa 
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/sitruunainen-mustikkapiirakka-kakku/
#suklaapossu #mustikkapiirakka #kakku #cake #blueberry #pie #cake #kotiliesiblogit
  • Oletko jo osallistunut blogissani olevaan arvontaan, jossa voi voittaa kaksi lippua Taste of Helsinki -tapahtumaan parin viikon päästä? Jollet ole, niin kipin kapin osallistumaan, sillä osallistumisaika päättyy jo huomenna! Ohjeet osallistumiseen löytyy tämän postauksen loppupuolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/vinkit-taydellisen-juustokakun-paistamiseen/ Onnea arvontaan jo etukäteen! Pst! Olen myös itse paikalla tuossa tapahtumassa kokkaamassa huippukokin kanssa toista bloggaaja+huippukokki-paria vastaan. Huih, jänskättää jo ihan älysti, mutta hitsit kun on ihana päästä mukaan! #suklaapossu #arvonta #tasteofhelsinki
  • Tarhatädeille lähti tällä kertaa kiitoksena kuluneesta vuodesta suht perinteinen, mutta herkullinen raparperipiirakka. #suklaapossu #munaton #maidoton #raparperipiirakka #rhubarb #pie
  • Näitä Cookie popseja tarjoiltiin tänään väitönswn jälkeisessä juhlassa. Ihana kiiltävä kulta teki lime-popseista erityisen juhlavia. Maistuivat myös tosi hyviltä, raikkailta 😘 #väitös #pikkumakeat #suklaapossu #cookiepops

suklaapossu

Keskustelu

Piirakka näyttää hyvältä ja koskenlaskijajuustot on niin maukkaita ja sopivat hyvin piirakoihin 🙂
Paljon onnea kisasijoituksesta, olet sen ansainnut ♥

Juustot sopivat piirakkaan kuin piirakkaan 🙂 Tämä oli tosi hyvää, ihan yllättyin kuinka herkullista voi saada juureksista. Kunnon juustolisällä tietenkin 😉
Ehdin jo kummastella kisonnittelujasi, kunnes kävin hetki sitten nami-hiiren sivuilla ja huomasin Red Velvet-kääretorttuni pääseen toiselle sijalle. Tarkoitit varmaan sitä? 🙂 Ihana yllätys, sillä kisa oli täynnä niin herkullisen näköisiä torttuja, että kuka tahansa olisi voinut voittaa. Ihanan kisan nami-hiiri oli taas järjestänyt 🙂 Kiitos Taru ♥

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.