Juustoinen juurespiirakka

Leivontafoorumin syyskuun haasteena oli tehdä suolainen juurespiirakka. Siinä olikin haastetta kerrakseen, sillä suolaiset leivonnaiset eivät ole bravuurini. Onneksi otin haasteen vastaan, sillä piirakasta tuli tosi tosi tosi hyvää! Mainostin aiemmin kasvis-piirakkaa yhdeksi parhaista piirakoista ja tämä menee samaan kastiin. Ihan en uskalla sanoa tämän olleen maailman paras piirakka, mutta niin todella lähellä ollaan, ettei sekään ehkä olisi väärin sanottu. Tämäkin piirakka osoittaa, että lihatonkin on hyvää.  Kuopuksemme synttärit olivat juuri sopivasti ja tarjosinkin piirakkaa myös juhlavieraille ja oli oikein tykätty 🙂

Juures löytyy soseena niin pohjasta kuin täytteestäkin. Lopputulos on suht vähärasvainen, sillä suuri osa pohjan rasvasta on korvattu juuressoseella. Lisämakua piirakka saa sulatejuustosta. Täyte oli mukavan pehmeä ja joka lusikallisessa oli reilusti makua. Kovempi pohja antoi mukavasti kontrastia pehmoiseen täytteeseen ja kaurahiutaleet toivat hieman purutuntumaakin. Tätä piirakkaa kannattaa ehdottomasti kokeilla! 🙂

Juustoinen juurespiirakka

n. 20 x 30 cm (irtopohja)vuokaan tai n. 28 cm pyöreään vuokaan 

Juuressose:

270 g porkkanaa

200 g lanttua (n. 1/2 lanttu)

50 g naurista (1 pieni nauris)

1 iso keltasipuli

1 iso punasipuli

Pohja:

50 g leivinmargariinia sulatettuna

2 dl grahamtäysjyvävehnäjauhoja

0.75 dl pika-kaurahiutaleita

n. 1 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 dl juuressosetta

Täyte:

5 dl juuressosetta

0.5 tl valkosipulitahnaa (tai 1 valkosipulin kynttä pieneksi pilkottuna)

n. 1 tl suolaa

0.5 tl kuivattua timjamia

125 g Koskenlaskija sulatejuustoa, makuna sipuli-ruohosipuli

3 kananmunaa

Pinnalle:

75 g Koskenlaskija sulatejuustoa, makuna sipuli-ruohosipuli

Koristeeksi:

timjamia

Ohje:

Aloita juuressoseen teolla. Pilko porkkana, lanttu, nauris ja sipulit pienemmäksi. Laita lantun ja nauriin palat kattilaan ja vettä päälle sen verran että kuutiot peittyvät. Keitä 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja sipulit kattilaan ja lisää vettä päälle sen verran, että aineet peittyvät. Keitä reilusti kypsiksi. Ota osa vedestä talteen ja kaada loput pois. Soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää vettä sen verran, että saat siitä sileän, paksun soseen. Sosetta pitäisi n tässä vaiheessa olla n. 7 dl. Jäähdytä.

Sulata rasva kulhossa. Lisää juuressoseesta 2 dl joukkoon ja sekoita. Sekoita leivinjauhe, suola, kaurahiutaleet ja grahamjauho keskenään ja lisää sose-rasva-seokseen. Lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes koostumus on tarpeeksi kiinteä vuoan pohjalle levitettäväksi. Jauhojen tarkka määrä riippuu soseen paksuudesta.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille kevyesti jauhotetuin sormin. Nosta jääkaappiin täytteen valmistelun ajaksi.

Lisää loppuun, vielä lämpimään juuressoseeseen (n. 5 dl) valkosipulitahna, suola, timjami ja pienemmäksi pilkottu koskenlaskija. Sekoita esim. sauvasekoittimella sileäksi, kunnes juusto on kunnolla sekoittunut ja sulanut joukkoon. Lisää vielä munat yksitellen joka välissä hyvin sekoittaen, mutta älä vatkaa täytettä enää tässä vaiheessa. Kaada täyte vuokaan. Pilko päälle vielä lisää Koskenlaskija-sulatejuustoa.

Paista 225 astetta alatasolla n. 35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut väriä pintaansa eikä keskusta enää hölly vuokaa liikuteltaessa. Piirakka maistuu niin kylmänä kuin lämpimänäkin.

Piirakka oli aivan ihanan makuinen, mutta äänestyksessä se ei menestynyt. Jos vaan äänestäjät olisivat päässeet maistamaan, niin asia voisi olla toisin.. 😉 No ei vaines. Kisa oli täynnä niin ihania ohjeita, että valinta olisi ollut taatusti todella hankala,vaikka piirakoista olisi saanut maistiaisetkin. Ja uskon, että parhaimmat voittivat, onnea vielä heille kaikille!

Kommentit (2)

Piirakka näyttää hyvältä ja koskenlaskijajuustot on niin maukkaita ja sopivat hyvin piirakoihin 🙂
Paljon onnea kisasijoituksesta, olet sen ansainnut ♥

Juustot sopivat piirakkaan kuin piirakkaan 🙂 Tämä oli tosi hyvää, ihan yllättyin kuinka herkullista voi saada juureksista. Kunnon juustolisällä tietenkin 😉
Ehdin jo kummastella kisonnittelujasi, kunnes kävin hetki sitten nami-hiiren sivuilla ja huomasin Red Velvet-kääretorttuni pääseen toiselle sijalle. Tarkoitit varmaan sitä? 🙂 Ihana yllätys, sillä kisa oli täynnä niin herkullisen näköisiä torttuja, että kuka tahansa olisi voinut voittaa. Ihanan kisan nami-hiiri oli taas järjestänyt 🙂 Kiitos Taru ♥

Kommentoi juttua: Juustoinen juurespiirakka

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X