Lime-papaija juustokakku

Mainitsin viime viikolla tehneeni kaksi paistettavaa juustokakkua. Tässä on niistä jälkimmäinen. Kauppareissulta mukaani oli tarttunut papaijatölkki, kun tajusin
etten ollut koskaan maistanut papaijaa. Tölkkihedelmän maku ei tosin
ole tuoreen hedelmän veroinen, mutta halusin saada edes
jonkinlaisen käsityksen tuon hedelmän mausta. Koska tuoretta
versiotakaan
ei ollut sillä hetkellä, tyydyin säilykeversioon. Maku oli yllättävän
lähellä mangoa. Seuraavana päivänä huomasin kaupan hyllyillä minulle
uuden tuttavuuden eli lime-papaijahillon. Olin juuri edellisenä päivänä
ostanut jostain syystä muutaman limen, joten nyt kun minulla oli myös
papaijaa, oli tuo hillokin pakko hankkia. Ajatuksenani oli kehittää
niistä jotain ja juustokakkuinnostuksissani tein niistä tämän kakun.
Hyvää oli ja tällä kertaa myös mieheni piti kakusta, vaikkei tämäkään kovin makea ollut, vaan melko raikas. 

Toteutin myös tämän kakun koristelun marmoroimalla pinnan, tällä kertaa hillolla. Koska aiempi marmoroitu suklaajuustokakku
halkesi pinnalta, paistoin tämän kakun eri tavalla välttääkseni
halkeaman. Paistoin kakun hetken aikaa korkeammassa lämpötilassa ja jätin jälkilämpöön paistumaan kypsäksi. Näin kakku myös jäähtyi tasaisemmin. Jälkilämmössä pitäminen auttoi ja pinta pysyi ehjänä ja kakku
mehevänä 🙂

Kakussa on jälleen paistettujen juustokakkujen lempipohjani, mutta tällä kertaa ilman kaakaojauhetta. Hyvää on myös näin. Papaijan sijasta kakkuun sopii
mainiosti vaikka mango ja limen sijasta voi halutessaan käyttää sitruunaa.
Kakkua on helppo muokata lempihedelmäsoseilla. 


Pakastin loput kakusta ja huomasin sen vettyvän ja kosteutuvan pakkasessa vielä entisestään. Kakkupalasten päät hieman romahtivat sulatuksen yhteydessä, mutta kypsemmät reunat pysyivät paremmin kasassa. Kakku on mielestäni ehdottomasti parhaimmillaan ilman pakastamista, mutta kestänee pakkasessa käynnin paremmin, mikäli sen paistaa hieman kypsemmäksi.

Lime-papaija juustokakku

 

20 cm irtopohjavuokaan

 

Pohja:

75 g voita

1.75 dl vehnäjauhoja

0.5 dl mantelijauhoja

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

400 g philadelphia tuorejuustoa
250g maitorahkaa
1 dl sokeria

0.5 dl perunajauhoja

0.5 dl limen mehu (n. 2.5 limeä)

250 papaijaa soseena

3 kananmunaa
100 g valkoista suklaata sulatettuna

Päälle:

n. 3 rkl Papaija-lime-hilloa

Ohje:

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Nypi pohjan aineet sekaisin, kunnes ne näyttävät leivänmuruilta. Levitä seos
lusikalla vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 150 asteessa n. 13-15 minuuttia.

Tee pohjan paistuessa täyte. Vatkaa
tuorejuusto, maitorahka ja sokeri kunnolla sekaisin. Lisää joukkoon munat
yksitellen hyvin sekoittaen, mutta älä vatkaa seosta. Sekoita perunajauhot,
limen mehu ja soseutettu papaija keskenään. Sekoita seos käännellen
tuorejuustoseokseen. Sulata valkosuklaa ja sekoita joukkoon.

Kun pohja on esipaistunut, laske uunin
lämpötila 130 asteeseen. Voitele irtopohjavuoan reunat kevyesti. Kaada täyte
kuuman pohjan päälle. Tasoita pinta. Laita lusikalla muutama nokare Papaija-lime-hilloa
ja vetele veitsellä nokareitten läpi, jotta pintaan syntyy marmorikuvio.
Napauta vuokaa muutama kerta pöytää vasten, niin pinta tasoittuu.

Paista kakkua ensin 130 asteessa n. 40-45 minuuttia.
Kakku on tässä vaiheessa reunoilta hyytynyt, mutta keskeltä löysä. Laita uuni pois
päältä ja jätä kakku jälkilämpöön 1 tunniksi. Kakku hyytyy vielä jäähtyessään. Irrota
kakku varovasti terävällä veitsellä reunoista. Jäähdytä kakku vuoassa huoneenlämpöiseksi
ja laita jääkaappiin ainakin 8 tunniksi.ennen tarjoilua.

Vinkit::

* Täytteen papaijasoseen voi korvata vaikka mangososeella ja limen
sitruunalla

* Kakku pehmenee ja kosteutuu pakkasessa entisestään ja jos kakun keskusta on juuri ja juuri kypsä, se voi hieman romahtaa. Jos aiot pakastaa kakun, paista se varmuudeksi hieman kypsemmäksi.

Avainsanat

Kommentit (16)

Kaunis tuo koristelu! Näyttää ja kuulostaa raikkaalta kakulta.

Kiitos Tita 🙂 Tuo marmorointi on ihan mahdottoman näppärä ja nopea koristelukeino. Kakku ei tuon lisäksi kaipaa mielestäni mitään muuta (muuta kuin kuin kakkulapion viereen, jolla kakusta saa äkkiä napattua palan lautaselle 😉 ). Raikasta ja oikein hyvää oli.

Vau, todella kaunis juustokakku! Hienosti paistettu, näyttää melkein hyydytetyltä kun eri ole ruskistunut melkein ollenkaan. 🙂

Kiitos paljon Katri 🙂 Oon tosi tyytyväinen, että sain kerrankin pinnan onnistumaan eikä siihen tullut repeämää ja kakku pysyi nättinä 🙂

Tosi ihanan näköinen ja varmasti herkullista! Ja hienosti olet onnistunut tuossa kakun paistossa. On se hienoa, kun sinä hiot reseptit meille täydellisiksi ja me voidaan sitten leipoa hienoja kakkuja ;D

Kiitos Taru 🙂 Herkullista oli 🙂 Mäkin oon tosi tyytyväinen tuohon pintaan, ja kakkuun muutenkin. Nautin tosi paljon reseptien testailusta ja muokkaamisesta ja yritän aina saada ne toimimaan mahdollisimman hyvin. Mikäs sen hienompaa, jos näistä on iloa myös muille 🙂

Kiitos reseptistä, rakastuin kakkuun! Hyvää oli vaikka korvasin Philadelphian Violan kevyttuorejuustolla, maitorahkan tuorejuustolla + jogurtilla, limen sitruunalla ja papaijan mangolla… 😀

Raikas sitruuna-mangojuustokakku

Kiva kuulla, että kakku onnistui ja maistui. Kävinkin jo blogissasi katsomassa lopputulosta, oli onnistuneen näköinen marmorointia myöten. Hyvin keksit korvaavat aineet puuttuvien tilalle 🙂 Leipominen on juuri siitä(kin) hauskaa, siinä voi soveltaa tietyissä rajoissa oman jääkaapin sisällön mukaan 🙂

Kommentoi juttua: Lime-papaija juustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X