Mehevä sitruunakakku

Ostin uuden kahvikakkuvuoan keittiötarvikkeiden loppuunmyynnistä puoleen hintaan jokin aika sitten. Ajattelin kokeilevani sitä joskus myöhemmin, mutta enpä mä tapani mukaan saanutkaan pidettyä näppejäni siitä erossa päivää pidempään. Mieleni teki tekaista jotain raikasta ja mehevää, joten mikäs sen parempi kuin sitruunakakku. Kehitin ohjeen ja tein taikinan. Kun kaadoin taikinaa vuokaan, tajusin vuoan olevan toooosi iso taikinaan verrattuna. Taikinan olisi pitänyt olla vähintään kaksinkertainen, jotta sitä olisi ollut kyseiseen (noin 2.5 litran) vuokaan tarpeeksi. Kuvistakaan ei siis välity kakkuvuoan koko ulkomuoto. No mutta tulipahan testattua ohje erittäin toimivaksi tällä pienemmälläkin versiolla. Isompana sitten ensi kerralla 🙂

Tästä kahvikakusta tuli juuri sellaista kuin halusinkin, osaksi varmaan mantelijauheen ansiosta. Mielestäni kahvikakun ei pidä olla millään tavalla kuiva. Tästä kakusta tulikin kosteaa, reilusti sitruunaista, mehevää, pehmoista.. Yksi syöjistä kaipasi päälle jonkinlaista kreemiä. Päälle voi toki halutessaan lirutella vaikka tomusokerista ja sitruunan mehusta tehtyä kuorrutetta, mutta ainakin itselläni tämä kelpasi mainiosti pelkiltäänkin. Tai siis oli oikein herkkua näinkin, nams!

Mehevä sitruunakakku
Pienehkö kahvikakku

Aineet:
200 g huoneenlämpöistä voita/leivinmargariinia
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1.5 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
3/4 dl sitruunan mehua
2.5 dl vehnäjauhoja

Ohje:
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva sekä sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Vatkaa jokaisen munan jälkeen niin kauan, että munat sekoittuvat joukkoon kunnolla eli n. 0.5-1 minuutti. Sekoita leivinjauhe mantelijauheen joukkoon. Sekoita mantelijauho, sitruunan kuoriraaste sekä sitruunan mehu rasva-sokeri-seokseen reippaasti vatkaten. Kääntele lopuksi joukkoon vehnäjauhot.

Voitele (ja tarvittaessa jauhota) kahvikakkuvuoka. Lusikoi taikina vuokaan. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyy tökkäämällä pitkä tikku kakkuun. Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Varo paistamasta liikaa. Anna kakun jäähtyä muutama minuutin vuoassa ennen kumoamista. Suojaa kakku hyvin jäähtymisen ajaksi vaikkapa kelmulla, jotta se ei suotta kuivu. Siivilöi pinnalle koristeeksi vaikkapa tomusokeria hieman ennen tarjoilua.

Kommentit (8)

Sitruunakakku on kyllä herkkua. Mehevää ja sopivan kosteaa sen olla pitää! 🙂

Meillä on melkein aina sitruunoita tuossa pöydällä odottamassa leivontainnostusta. Se sopii niiiiin hyvin moneen leivonnaiseen 🙂 Tämäkin oli hyvää. Ja sen verran kosteaa, että pystyi puputtamaan helposti ilman kahvia tai kaakaota 🙂

Mitä jos tekis ihan täytekakkupohjaksi tän? Minkä kokonen sun vuoka oli?

Hyvä idea tehdä tästä täytekakkupohja! Sitruunan kanssa sopiva täyte vain sisään, nams! Tuo vuoka oli paljon isompi kuin mitä kakusta tuli. Vuoka oli n. 2.5 litrainen, mutta kakku ylettyi vain noin puoleen väliin asti eli tämä olisi sopiva reilun 1 litran vuokaan 🙂

Kokeilin tätä kun halusin tehdä Pääsiäiseksi sitruunakakun. On todella hyvää, nam.

Kiitos Aulikki, tuo oli todella ihana kuulla! Maukasta Pääsiäisenaikaa 🙂

Kuullostaa hyvältä reseptiltä, toimii varmasti myös sunnuntain gluteenittomalla jauhoseoksella vehnäjauhon sijaan? Iloista Pääsiäisenaikaa!

En ole kokeillut tätä kakku gluteenittomana, mutta monista leivonnaisista gluteenittomat jauhoseokset toimivat todella hyvin. Uskoisin, että myös tässä. Jos kokeilet, niin kuulisin mielelläni miten onnistui 🙂 Kiitos, iloista Pääsiäisenaikaa myös sinulle! 😀

Kommentoi juttua: Mehevä sitruunakakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Oikein Ihanaa ja Herkullista Ystävänpäivää! ❤️ Pst. Nämä donitsin makuiset muffinssit ehtii vielä hyvin leipomaan. Kurkkaa ohje blogista
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mielettoman-ihanat-donitsin-makuiset-muffinit/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #donitsit #muffinssit #ystävänpäivä #ystävänpäivä2019 #valentinesday
  • Supersuklaiset browniespalat sammuttavat pahimman suklaanälän jo yhdellä pienellä palalla. Vaikka kyllähän se toinenkin vielä menee hienosti, nams... Katso helppo ohje tahmean kosteisiin browniespaloihin blogin puolelta
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/supersuklainen-brownies/ #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaa #chocolate #brownies #makeatleivonnaiset
  • Herkullista Runebergin päivän iltaa! Meillä maisteltiin tänä vuonna viimevuotista epäonnen Runebergin kakkua hieman muokattuna ja nyt onnistui, jipii! Ohje löytyy blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/runebergin-kakku-munaton/ #Runeberginkakku #Runeberginpäivä #Suklaapossu #Kotiliesiblogit
  • Kaipasin alkuvuoden juhlapöytään jotain kevyempää ja testailin smoothiekakkua. Tästä versiosta tuli trooppisen makuinen ja koostumus oli kivan pehmoinen. Kakkua tehdessä pohdin myös liivatteiden eroja. Kurkkaa ohje ja liivatehölpötykset blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/trooppinen-smoothiekakku-ja-juttua-liivatteista/ #trooppinen #smoothiekakku #banaani #mango #lime #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Churrot ❤️ Ihastuin näihin rapeisiin pötköihin viime vuonna ulkomaanreissullamme ja nyt kokeilin niiden tekoa itsekin, ilman kananmunaa. Nam, ihania olivat itsekin tehtyinä! Kurkkaa ohje blogista ja nauti vaikka kuuman kaakaon kera talvisen ulkoilun jälkeen
https://kotiliesi.fi/suklaapossu/churrot-eli-munkkitangot/ #ilmankananmunaa #munaton #churro #churros #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tämä muumikakku päätyi ihanan kummipoikamme 2-vuotissynttäreille. Sisällä ihana mielettömän mehevä suklaakakkupohja munattomana sekä raikas appelsiinimousse. Herkkua! Kurkkaa tarkempi ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pojan-2-vuotissynttarien-muumikakku/ #suklaapossu #muumi #kakku #kotiliesiblogit #suklaakakku #appelsiinimousse #kaulintamassa #pojansynttärit
  • Vihdoin uskaltauduin läträämään kuuman öljyn kanssa. Ensimmäiset öljyssä paistamani jutut olivat nämä herkulliset pikamunkit eli rahkamunkit. Kurkkaa ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pikamunkit-eli-helpot-rahkamunkit/ #rahkamunkki #suklaapossu #kotiliesiblogit #helpotjanopeat

suklaapossu

X