Mehevä sitruunakakku

Ostin uuden kahvikakkuvuoan keittiötarvikkeiden loppuunmyynnistä puoleen hintaan jokin aika sitten. Ajattelin kokeilevani sitä joskus myöhemmin, mutta enpä mä tapani mukaan saanutkaan pidettyä näppejäni siitä erossa päivää pidempään. Mieleni teki tekaista jotain raikasta ja mehevää, joten mikäs sen parempi kuin sitruunakakku. Kehitin ohjeen ja tein taikinan. Kun kaadoin taikinaa vuokaan, tajusin vuoan olevan toooosi iso taikinaan verrattuna. Taikinan olisi pitänyt olla vähintään kaksinkertainen, jotta sitä olisi ollut kyseiseen (noin 2.5 litran) vuokaan tarpeeksi. Kuvistakaan ei siis välity kakkuvuoan koko ulkomuoto. No mutta tulipahan testattua ohje erittäin toimivaksi tällä pienemmälläkin versiolla. Isompana sitten ensi kerralla 🙂

Tästä kahvikakusta tuli juuri sellaista kuin halusinkin, osaksi varmaan mantelijauheen ansiosta. Mielestäni kahvikakun ei pidä olla millään tavalla kuiva. Tästä kakusta tulikin kosteaa, reilusti sitruunaista, mehevää, pehmoista.. Yksi syöjistä kaipasi päälle jonkinlaista kreemiä. Päälle voi toki halutessaan lirutella vaikka tomusokerista ja sitruunan mehusta tehtyä kuorrutetta, mutta ainakin itselläni tämä kelpasi mainiosti pelkiltäänkin. Tai siis oli oikein herkkua näinkin, nams!

Mehevä sitruunakakku
Pienehkö kahvikakku

Aineet:
200 g huoneenlämpöistä voita/leivinmargariinia
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1.5 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
3/4 dl sitruunan mehua
2.5 dl vehnäjauhoja

Ohje:
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva sekä sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Vatkaa jokaisen munan jälkeen niin kauan, että munat sekoittuvat joukkoon kunnolla eli n. 0.5-1 minuutti. Sekoita leivinjauhe mantelijauheen joukkoon. Sekoita mantelijauho, sitruunan kuoriraaste sekä sitruunan mehu rasva-sokeri-seokseen reippaasti vatkaten. Kääntele lopuksi joukkoon vehnäjauhot.

Voitele (ja tarvittaessa jauhota) kahvikakkuvuoka. Lusikoi taikina vuokaan. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyy tökkäämällä pitkä tikku kakkuun. Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Varo paistamasta liikaa. Anna kakun jäähtyä muutama minuutin vuoassa ennen kumoamista. Suojaa kakku hyvin jäähtymisen ajaksi vaikkapa kelmulla, jotta se ei suotta kuivu. Siivilöi pinnalle koristeeksi vaikkapa tomusokeria hieman ennen tarjoilua.

Kommentit (8)

Sitruunakakku on kyllä herkkua. Mehevää ja sopivan kosteaa sen olla pitää! 🙂

Meillä on melkein aina sitruunoita tuossa pöydällä odottamassa leivontainnostusta. Se sopii niiiiin hyvin moneen leivonnaiseen 🙂 Tämäkin oli hyvää. Ja sen verran kosteaa, että pystyi puputtamaan helposti ilman kahvia tai kaakaota 🙂

Mitä jos tekis ihan täytekakkupohjaksi tän? Minkä kokonen sun vuoka oli?

Hyvä idea tehdä tästä täytekakkupohja! Sitruunan kanssa sopiva täyte vain sisään, nams! Tuo vuoka oli paljon isompi kuin mitä kakusta tuli. Vuoka oli n. 2.5 litrainen, mutta kakku ylettyi vain noin puoleen väliin asti eli tämä olisi sopiva reilun 1 litran vuokaan 🙂

Kokeilin tätä kun halusin tehdä Pääsiäiseksi sitruunakakun. On todella hyvää, nam.

Kiitos Aulikki, tuo oli todella ihana kuulla! Maukasta Pääsiäisenaikaa 🙂

Kuullostaa hyvältä reseptiltä, toimii varmasti myös sunnuntain gluteenittomalla jauhoseoksella vehnäjauhon sijaan? Iloista Pääsiäisenaikaa!

En ole kokeillut tätä kakku gluteenittomana, mutta monista leivonnaisista gluteenittomat jauhoseokset toimivat todella hyvin. Uskoisin, että myös tässä. Jos kokeilet, niin kuulisin mielelläni miten onnistui 🙂 Kiitos, iloista Pääsiäisenaikaa myös sinulle! 😀

Kommentoi juttua: Mehevä sitruunakakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X